נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פלייש (כאַזער) - 800 ג
- אַנאַנאַס קאַנד - 300 ג
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 5 טבספּ. l.
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. l.
- עסיק - 2 צפּ.
- גרינז אויב געוואלט
- סוי סאָוס
- זאַלץ
- פעפער
- גרינס בוימל
אופֿן פון צוגרייטונג:
- מיר פּראָצעס און צוגרייטן פלייש: ונ דורך וואַשן, אַראָפּנעמען די פילם פון די ייבערפלאַך פון די פלייש, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך (וועגן 2-3 סענטימעטער);
- שטעלן די פלייש אין אַ קאַנטיינער, לייגן דאָרט קראָכמאַל, מעל און סוי סאָוס. ונ דורך מישן אַלץ און לאָזן די פלייש מאַרינירן פֿאַר 20 מינוט. בשעת די פלייש איז מאַרינייטיד, צוגרייטן די אַנאַנאַס. מיר וועלן עפענען די סלוי, לייגן אויס די אינהאַלט, זאַלץ די זאַפט און אַ ביסל פון אַנאַנאַס סלייסיז;
- פּרעגלען אַנאַנאַס אין גרינס בוימל (2-3 מינוט);
- נאָך דעם מיר גרייכן די פלייש. מיר נעמען אַנאַנאַס פון די סקאָווראָדע און נוצן דעם בוימל. פּרעגלען די פלייש ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס;
- מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון זיס און זויער סאָוס. צו טאָן דאָס, מישן די עסיק, פּאָמידאָר פּאַפּ, צוקער. מישן ונ דורך די ריזאַלטינג מאַסע, גיסן עס אין די פלייש, עס אויך לייגן פּרעינפעד פּינעאַפּפּלע.
לייג דיין פלייווערז און טייג אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט. איר קענען דינען די פלייש אין זיס און זויער סאָוס מיט כינעזיש ינסטראַמאַנץ (טשאַפּסטיקס). אויב געוואלט, די סאָוס קענען זיין מוסיף געהאַקט בולגאַריש פעפער, וואָס וועט געבן עס אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי.
אין כינעזיש רעסטראַנץ, כאַזער איז יוזשאַוואַלי טאַפּט מיט סעסאַמי זאמען. יעדער באַלעבאָסטע קענען אויך קויפן די ספּייסאַז און געבן איר קיילים אַפֿילו מער קאָלירן און ענלעכקייַט מיט רעסטאָראַן עסנוואַרג.
אן אנדער וויכטיק שטריך פון כינעזיש עסנוואַרג איז די שטאַרק טעם. דעריבער, עס איז נייטיק צו לייגן אַ פּלאַץ פון פעפער און זאַלץ צו די פלייש אונטער זיס און זויער סאָוס. א סאַפּרייזינגלי געשמאַק, טערפּקע און ומגעוויינטלעך שיסל וועט ביטע אַלע ליבהאבערס פון כינעזיש קוויזין. און דאַנק צו די פּאַשטעס פון זייַן צוגרייטונג, קיין מעטרעסע קענען דאַמפּער איר משפּחה מיט אַזאַ דילייץ אָפט גענוג!