היים-געמאכט דאַמפּלינגז זענען אַ שיסל אַז נישט יעדער מאָדערן באַלעבאָסטע קענען אַקסל. און עס איז נישט נאָר אַ פעלן פון צייַט. מאל עס איז פּונקט ניט מעגלעך צו צוגרייטן אַ געשמאַק קראַפטמייט, און נאָך אַלע עס איז די הויפּט צושטאַנד פֿאַר מאכן דאַמפּלינגז קער אויס געשמאַק און זאַפטיק!
פילונג פֿאַר דאַמפּלינגז - קלייַבן צו דיין געשמאַק!
מיר אַלע ליב צו עסן געשמאַק, און אויב עס קומט צו דאַמפּלינגז, מיר גאָר פאַרלירן קאָנטראָל פון זיך. היים-געמאכט דאַמפּלינגז זענען אַ שיסל פון יקסעפּשאַנאַל פאַנטאַזיע און שאפן. ווען טשוזינג אַ פילונג, עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים: פאַרפרוירן פֿאַר היים-געמאכט דאַמפּלינגז, ווי אַ הערשן, איז כאַזער. דעם ווייך פלייש, די דזשוסינאַס פון וואָס איז נישט ערגער צו רינדערנס אָדער הינדל. אבער אויב איר ווילן צו פּרובירן עפּעס נייַ, טאָן ניט האַלטן אויף כאַזער: קלייַבן אנדערע מינים פון פלייש און אַפֿילו פאַרבינדן זיי!- די פילעט זאָל ניט אַנטהאַלטן ביינער. האַרט פּאַרטיקאַלז באטייטיק ספּוילז די רושם פון די טעם פון דאַמפּלינגז, אַזוי ווען טשוזינג פלייש, איר זאָל דורכקוקן אַ שטיק פֿאַר קליין ביינער.
- בויינג פלייש פֿאַר היים-געמאכט פּעלמעני איז אַ פאַראַנטוואָרטלעך און צייַט קאַנסומינג טעטיקייט. עס איז נייטיק צו נעמען עטלעכע סיבות אויף אַמאָל, און בלויז דעמאָלט קויפן פלייש. אויב די קאַרקאַס רעסץ אויף אַ עפענען טאָמבאַנק, און אַרום עס ריינז אַנסאַנאַטערי, דעמאָלט גיין אויף.
- די פּאָליצע לעבן און סטאָרידזש טנאָים פון פלייש אין די פרידזשידער זאָל טרעפן סטאַנדאַרדס. ליגט פלייש איז נישט פּאַסיק - נעמען ויסערגעוויינלעך פריש און קערפאַלי פּאַקידזשד פּראָדוקטן.
- רויט פלייש, ווייַס פעט - דאָס איז די הויפּט צוזאָג פון פריש רינדערדיק פלייש פֿאַר מינסט פלייש. אין דער געשעעניש אַז אויף די פעט עס זענען יעלאָדיק וועינס, וויסן אַז די פלייש איז פון אַן אַלט כייַע. אויך, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם בייַזייַן פון אַ פילם אויף די רינדערנס. די בייַזייַן פון אַ פאַרוואָלקנט שלייער ינדיקייץ אַ נעבעך סטאָרידזש פון פלייש פּראָדוקטן.
ווי צו קאָכן סטאַפינג פֿאַר כאַזער דאַמפּלינגז?
ינגרידיאַנץ פֿאַר מינסט פלייש:- כאַזער - 400 גר.
- באַלבז - 2 פּקס.
- שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
נוציק עצה! איידער איר אָנהייבן סקראָללינג, קאַלט די פלייש. אַזוי איר טאָן ניט ריפּיטיד זיך, פּיקינג אַרויף די פלייש ברעקלעך סטאַק אין די פליישמילכל.סקראָללעד פלייש דאַרף געווירץ, ניימלי - אין די דערצו פון זאַלץ און פעפער. אבער געדענקען אַז אַ שיין סומע פון בשמים קענען ווענדן דאַמפּלינגז אין אַ געווירציק שיסל.
צו די טאָן! ווילן צו יבערראַשן דיין משפּחה מיט אַן ומגעוויינטלעך פלייש שיסל? דיליאַטע די כאַזער פילונג מיט ברויט, עגגס אָדער מילך. די מערסט וויכטיק זאַך איז נישט צו ברעכן די האַרמאָניע טעם, אָבער אַנדערש עס זענען קיין ספּעציעל ריסטריקשאַנז.
ווי צו צוגרייטן מינסט פלייש פֿאַר רינדערנס און כאַזער דאַמפּלינגז?
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט:- כאַזער (פעט) - 150 גר.
- רינדערנס - 700 גר.
- אָניאָנס - 2 פּקס.
- זאַלץ, קראָפּ, גרינז - 1 לעפעלע
- שוואַרץ פעפער - ½ לעפעלע.