פלייש איז אַ באַקאַנט פּראָדוקט פֿאַר רובֿ מענטשן, וואָס איז אַרייַנגערעכנט אין די טעגלעך מעניו. די מערסט קאַמאַנלי האַלב רינדערנס און כאַזער, ווי די ינגרידיאַנץ זענען געהאלטן די מערסט פּראָסט און אַפאָרדאַבאַל. אָבער, עס זענען מאל ווען איר ווילן צו יבערראַשן די געסט מיט עפּעס ומגעוויינטלעך. אין דעם סיטואַציע, אַ ווילד אובער וועט זיין אַ ויסגעצייכנט ברירה. עס האט אַ ספּעציפיש געשמאַק און שמעקן, וואָס קענען זיין געזונט געשלאגן. די הויפּט זאַך איז צו וויסן ווי צו מאַכן פיליץ רעכט, אַזוי עס איז אַפּעטיטלעך און נישט שווער.
ווי צו פּרעגלען אַ ווילד קאַבאַן?
טאָמער, די יזיאַסט און קוויקער איז צו פּרעגלען אַ קאַבאַרעט. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף זיכער פּראָדוקטן און לערנען ווי צו צוגרייטן דעם שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- ווילד אוועק - 1 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2-3 ברעקלעך;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק;
- גרינס בוימל;
- געווירץ צו טעם.
עטלעכע מענטשן האָבן אַ קשיא, ווי צו קאָכן אייז פלייש רעכט? צו טאָן דאָס, איר מוזן ערשטער סאַק די קרויט אין די מאַרינייד אַזוי אַז עס ווערט ווייך. עס וועט זיין נייטיק צו לייגן אַ פּאָר פון ספּונז פון עסיק אין צוויי ליטער פון בוילד וואַסער. אין די ריזאַלטינג פליסיק, איר דאַרפֿן צו שטעלן דעם אובער און לאָזן עס פֿאַר 6 שעה (איר קענען האַלטן עס מער). איידער קוקינג, די וואַסער מוזן זיין ויסגעשעפּט, און די פאַליי געוואשן און שנייַדן אין ברעקלעך.
איצט די פּראָדוקט זאָל זיין שטעלן אויף אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען אין גרינס ייל ביז האַלב. אין דעם בינע, עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן בשמים און אַ ביסל זאַלץ. נאָך וועגן 40 מינוט, עס איז נייטיק צו רייַבן אַניאַנז און קעראַץ, מישן זיי צוזאַמען און פּרעגלען סעפּעראַטלי פון פלייש. נאָך וואָס, זיי זאָל זיין ארלנגעווארפן אין די פּאַן מיט פלייש, שטעלן אַ ביסל מעל און שטעלן פֿאַר 1-2 מינוט. איצט די שיסל קענען זיין געדינט אויף די טיש.
ווי צו קאָכן אייז פלייש אין אַ ויוון?
דישעס פון אַ ווילד או אין די ויוון זענען גרינג צו טאָן, און כּמעט קיין מענטש קענען קאָפּע מיט די אַרבעט. אויב פלייש איז אַ פיאַלקע פון אַ יונג כייַע, דעמאָלט עס וועט נישט זיין נייטיק צו פאַר-פּראָצעס עס. אַנדערש, עס איז רעקאַמענדיד צו זינען אין מאַרינייד פון עסיק און וואַסער. ינגרידיאַנץ:
- ווילד אוועק - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מייַאָנעז;
- קעז - 80 ג;
- ציבעלע - 1-2 ברעקלעך;
- גרינס ייל און בשמים.
קאַבאַנין מוזן זיין שנייַדן אין דין ברעקלעך און שלאָגן זיי מיט אַ ספּעציעל האַמער. איצט זיי זאָל זיין שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, אָילעד מיט גרינס בוימל. פון אויבן אויף פלייש עס איז נייטיק צו שטעלן אַניאַנז רינגס, און אויך צו לייגן בשמים. נאָך וואָס קומט אַ שיכטע פון פּאַטייטאָוז, פּילד און שנייַדן אין סלייסיז. עס מוזן זיין געמישט מיט די אבק פלייש. אין די סוף, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ קליין מייַאָנעז און שפּריצן קעז אויף שפּיץ.
איצט איר קענען שיקן די שיסל צו די ויוון און לאָזן עס דאָרט פֿאַר אַ שעה. אויב אין דעם צייַט עס איז ניט צוגעגרייט, עס זאָל זיין לינקס פֿאַר אן אנדער 20-30 מינוט, און עס וועט זיין מעגלעך צו דינען.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ שמעקנדיק שיש קעבאַב פון אַ ווילד או
יעדער יעגער ליב צו קאָכן זיין רויב גלייַך אין די וואַלד. אָבער, איצט עס איז ניט נייטיק צו גיינ אַף די חיה ינדיפּענדאַנטלי צו קאָכן עס אויף אַ פייַער אָדער קוילן. עס איז גענוג צו קויפן פלייש אין די קראָם און וויסן דעם רעצעפּט פֿאַר אַ שיש קעבאַב פון אַ ווילד או.
ינגרידיאַנץ:
- קאַבאַנאַ - 1 קג;
- ציבעלע - 3-4 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 350 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- עסיק און גרינס בוימל;
- בשמים.
ערשטער איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פלייש, לייג צו עס פעפער און זאַלץ. אין אַ שיסל מיט דעם פּראָדוקט זאָל זיין שטעלן געהאַקט אַניאַנז, ווי געזונט ווי עסיק און לימענע זאַפט. נאָך דעם, די קאַנטיינער וועט זיין באדעקט מיט אַ דעקל און מאַריניד פֿאַר וועגן 5 שעה. אויב עס איז אַ מעגלעכקייט, עס איז בעסער אַפֿילו צו לאָזן פֿאַר די נאַכט, אַזוי אַז די פילעט איז מער שמעקנדיק און ווייך.
איר קענען פּרעגלען אין אַ קאַנווענשאַנאַל פריינג פּאַן אָדער אויף קוילן. די רגע אָפּציע, פון קורס, איז מער טשיקאַווע, אָבער איר קענען טאָן עס ערשטער. ווען די שיסל איז גרייט, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די טאַמייטאָוז (איר קענען לייגן אנדערע פריש וועדזשטאַבאַלז) און שטעלן אויף אַ טעלער צו אַ שיש קעבאַב. עס וועט זיין אַנשטאָט פון גאַרניש.