קלאַסיק פיטער
קיינער קאַנסאַלד אַ טישטעך, אַ ווייַס טעלער און אַ באַזונדער געדינט פון סאָוס - עס איז, איז און וועט זיין. אין די ברירה פון פאַבריקס איר קענען פאָקוס אויף דיין געשמאַק, עס וועט זיין טשיקאַווע צו קוקן אַ קאָמבינאַציע פון פאַרביק טייבאַלקלאָטס. קלייַבן קאַנטראַסט פארבן: ווייַס - מאַראַנץ, גרוי - רויט, בייזש - גרין. אין קיין פאַל, ווייַס קיילים וועט זיין גוט, עס וועט קיינמאָל צעלאָזן די אויסזען פון די שיסל. אָבער טאָן ניט פאַרגעסן, די קיילים זאָל זיין בישליימעס ריין, קיין אַנוואַשט סטאַינס און קראַקס.
אַזוי, לייגן די שטאָף אָוווערלאַפּינג, שטעלן אַ ווייַס טעלער אין דעם צענטער, שטעלן אַ ביסל גאַנץ ברעקלעך פון פלייש אויף עס און איינער געהאַקט, שפּריצן אַלץ מיט אַ טרוקן פּאַפּריקאַ.
אין דעם קלאַסיש פאָרעם פון סערווינג, עס איז בעסטער נישט צו אָווערדאָ עס מיט די דעקאָר, לייג צו די פלייש אַ שטיק פון פּוטער געמישט מיט גרינז, דאָס וועט זיין גאַנץ גענוג.
מיר רעקאָמענדירן איר צו דינען אַ שיסל מיט שוועמל סאָוס, זען זייַן רעצעפּט דאָ.
געדינט אויף די טשאַפּינג ברעט
אויב די קלאַסיקס זענען באָרד מיט איר, איר קענען מאַכן אַ אַ-לאַ סטייכאָוז דינען - אויף אַ ווודאַן קאַטינג ברעט. דעם אָפּציע קוקט גאַנץ ימפּרעסיוו, און עס איז זייער גרינג צו ינסטרומענט עס אין שטוב. די ברעט איז פּאַסיק און קייַלעכיק, און רעקטאַנגגיאַלער, און קוואַדראַט, די הויפּט זאַך אַז די פאָרעם איז געווען מאַסיוו, ברוטאַל. אין אַ שטאָף באַזע, געבן ייבערהאַנט צו פּראָסט סאַקינג, עס איז ידעאַל קאַמביינד מיט האָלץ.
אויף דעם ברעט לייגן די פלייש, ברייקסנעסס שפּריצן אַלע די בונט פעפער, פון די זייַט לייגן אַ טאַרטלעט מיט יונגע גרין פּיז.
לייג אַ ביסל סלייסאַז פון פריש זאַפטיק פּאָמידאָר.
ויסגעצייכנט אין דעם זאַץ וועט קוק פּאָמידאָר סאָוס, קאָכן עס גאַנץ פשוט און געשווינד. דער רעצעפּט איז דאָ.
פיטער אויף די בילן
נו, אויב איר ווילן צו דינען פלייש ווי אין אַ רעסטאָראַן מיט מיטשעלין שטערן, טאָן עס אויף די דעמב בילן.
א שטיק פון פּאַרמעט איז געלייגט פלייש, אויף שפּיץ איר קענען לייגן אַ ביסל קרונטשי ציבעלע רינגס, גיסן די פלייש מיט יאַגדע סאָוס. פֿאַר די רינגס, די ציבעלע ציבעלע זאָל זיין שנייַדן אין רינגס, ספּרינגקאַלד מיט מעל און פּאַפּריקאַ, דעמאָלט זעמל אין די יי און ברעאַדקרומבס. איר קענען באַקן די רינגס אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט, אָדער איר קענען פּרעגלען אין גרינס בוימל.
זייַט צו דעם זאַץ קענען לייגן אַ ספּריג פון טשעריז, דאָס איז פאַקטיש, ווייַל עס איז די גרונט פון די סאָוס. א קאָרב מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו.
די מאָדערן קלייניקייַט וועט דערגאַנג די גאַסטראַנאַמיק זאַץ: מיר ייַנוויקלען די געוויינטלעך פלאַנדזש פון פֿעדעם מיט פּראָסט שטריקל.
קאַרש-זשורעכלינעס סאָוס איר קענען צוגרייטן דורך די דיטיילד רעצעפּט, וואָס איר קענען געפֿינען דאָ.
ווי מיר זענען געווען פּריפּערינג אַ געשמאַק זאַפטיק ביפסטייק, קוק דאָ.
עטלעכע עצות
פֿאַר אַ שיין פיטער, וועדזשטאַבאַלז זאָל קאָכן פֿאַר אַ פּאָר. אזוי, זיי וועלן ריטיין זייער געוועב און רייַך קאָליר, אָדער דינען זיי פריש.
טשיקאַווע זענען געווירציק בשמים, פּעפּפּערקאָרנס, טרוקן הערבס - די ינגרידיאַנץ וועט שטענדיק לייגן אַ פּיקאַנטי צו די געדינט.
לייג דעקערייטינג עלעמענטן צו די דעקאָר, אויב איר זענט פידינג יאַגדע סאָוס, עס וועט נישט זייַן יבעריק צו באַצירן די טיש מיט די יאַגדע אַז איר געוויינט.
שטענדיק עקספּערימענט, משפּחה און פריינט וועט אָפּשאַצן דיין שאפן.