גרינג קוקינג רעסאַפּיז

מיר פאָרשטעלן צו דיין ופמערקזאַמקייַט ליכט רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג.

טערקיי מיט וועדזשטאַבאַלז און לאָקשן

• 600 ג ינדיק ברוסט פאַליי
• אויף 200 ג פון ציבעלע, מער, זיס פעפער, סאַוווי און בלומענקרויט
• 6 טיש. ספּונז פון סוי סאָוס
• 200 ג לאָקשן
• 3 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• 400 מל יויך
• 100 ג קאַשו ניסלעך
• זאַלץ
• פעפער

קוקינג:

1. קאַט די פיליץ אין סטריפּס, מאַרינירן אין סוי סאָוס (15 מין), דעמאָלט פּרעגלען אין גרינס ייל (10 מין). 2. קאָכן די לאָקשן ווי געוויזן אויף דעם פּעקל. 3. וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין ברעקלעך, פּאַססענאָסע אין די רוען פעט פון ראָוסטינג (15 מינוט). גיסן יויך, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און מליען פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. 4. לייג ינדיק און לאָקשן, וואַרעם אַרויף און דינען, שפּריצן מיט קאַשו ניסלעך.

הינדל טופּאַק

• 4 קליין הינדל קאַרקאַסיז
• 4 קלאָוועס פון קנאָבל
• 1 teaspoonful. לעפל פון ערד קאָריאַנדער
• 2 טיש. ספּונז פון עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1/2 לימענע זאַפט
• 4 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• 4 מיטל טאַמייטאָוז
• 20 ג פון גרין קאָריאַנדער
• 150 ג פעטאַ קעז
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער צו טעם

קוקינג:

1. לאָזן די קנאָבל דורך די פּרעס מישן מיט ערד קאָריאַנדער, עפּל עפּלזאַפט עסיק און לימענע זאַפט. 2. קאַרקאַס הינדל שנייַדן אין די ברוסט, זאַלץ, פעפער, דעקן מיט קנאָבל מאַסע און לאָזן פֿאַר 1.5 שעה. 3. אין אַ גרויס פריינג פּאַן היץ די גרינס ייל, שטעלן די הינדל קאַרקאַסיז אויף שפּיץ מיט אַ מאַסע. פּרעגלען 15-20 מינוט, דעמאָלט קער איבער און פּרעגלען נאָך 15 מינוט. 4. קאַט די טאַמאַטאָוז אין סלייסיז, צעהאַקן די גרינז און מישן מיט די קעז. הינדל געדינט מיט טאַמייטאָוז און קעז מיט גרינז.

גאַלאַנטינע פּינע

פֿאַר 6 סערווינגז:

• 1 הינדל (1.5 קג)
• 4 סלייסיז פון ווייץ ברויט
• 200 ג טשאַמפּיגנאָנס
• 200 ג פון כאַזער פּאַפּ
• 100 ג פון קעז
• 1 יי
• 4 סטאָל. טייבאַלספּונז קרעם
• 1 פּאָד פון זיס רויט פעפער
• 2 טיש. ספּאַוס פון מייַאָנעז
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער

קוקינג:

1. ווייקן די ברויט, דעמאָלט קוועטשן עס. אַראָפּנעמען די הינדל הויט קערפאַלי, באַזונדער די פלייש פון די ביינער און, צוזאַמען מיט ברויט און כאַזער, פאָרן דורך אַ פליישמילכל. 2. גרינדינג די מאַשרומז און רייַבן די קעז. יי וויפּט מיט קרעם. פּאַלפּ פון זיס פעפער שנייַדן אין קיובז. ז.פֿאַר די פילונג פאַרבינדן פלייש מינסט פלייש מיט מאַשרומז, זיס פעפער, קעז און יי-קרעם געמיש, זאַלץ, פעפער און מישן. 4. פּלאָמבירן די הויט פון די הינדל מיט סטאַפינג, ברעג סוטשערד. קאַרבאַסע די שמירן מיט מייַאָנעז און באַקן פֿאַר 1 שעה בייַ 160 °.

הינדל לעגס סטאַפט מיט קליין מאַשרומז

פֿאַר 4 סערווינגז:

• 8 הינדל לעגס
• 16 קליין מאַשרומז
• 1 יי
• 1 זעמל
• 1/2 טעפּל פון מילך
• 1 גלאז קרעם
• 2 טיש. טייבאַלספּונז גרייטיד קעז
• 1 טיש. לעפל פון מייַאָנעז
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער צו טעם

קוקינג:

1. באַן אין מילך און קוועטשן די באַן. פון די לעגס אָן קאַטינג, שאָלעכץ אַוועק. שנייַדן די פלייש פון די ביין און, צוזאַמען מיט די באַן, פאָרן עס דורך אַ פליישמילכל. לייג די יי צו די סטאַפינג, צייַט מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און מישן. 2. דעקן די הינדל פוס מיט מינסט פלייש, פּלייסינג אַלע-שאָלעכץ אויף 2 מאַשרומז. שרויף די לעגס אין שטער. באַקן פֿאַר 10-15 מינוט בייַ 180 °. 3. מיקס די קרעם מיט גרייטיד קעז און מייַאָנעז, צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו טעם. די ריזאַלטינג סאָוס צו גיסן הינדל לעגס און באַקן פֿאַר וועגן 10 מינוט.

זאַזי פון הינדל

פֿאַר 6 סערווינגז:

• 700 ג הינדל פאַליי
• 2 אַניאַנז
• 3 קלאָוועס פון קנאָבל
• 2 עגגס
• 2 סטייל בונס
• 1 גלעזל מילך
• 200 ג טשאַמפּיגנאָנס
• 1 teaspoonful. לעפל פון מעל
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
• 3 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• 3 טיש. ספּונז פון ברעאַדקרומבס

קוקינג:

1. ברעאַדס סאָוקט אין מילך, דעמאָלט סקוויזד. פילט די פילעט דורך אַ פלייש מילכל צוזאמען מיט די פּרעסט בונס, 1 ציבעלע און קנאָבל. 2. צוגרייטן די פילונג. מושראָאָמס קלייַבן און שנייַדן אין ברעקלעך, די רוען ציבעלע צעהאַקן. מושראָאָמס מיט אַניאַנז צו פּרעגלען אויף 1 טיש. לעפל פון גרינס בוימל. זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט מעל און ברוין. 3. פאָרסמעאַט צעטיילט אין 8 טיילן, פון יעדער צו מאַכן טאָרטיללאַס, שטעלן זיי אויף 1 קיי. לעפל די פילונג און פורעם די קוטלעץ. זעמל אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען איבער די רוען בוימל.

ראָללס פון פּיקאַפּער מיט געווירציק צוקיני סאָוס

פֿאַר 4 סערווינגז:

• 900 ג פּיקע פּערטש פאַליי
• זאַלץ
• 100 ג פון שינקע מיט סלייסאַז
• 1 גרינס מאַרך
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 20 ג פון צוקער
• 40 ג פון ווייַן עסיק
• 2 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
• 2 אַניאַנז
• 30 גראַמז פון רויט קאַוויאַר
• 2-3 ספּריגז פון קראָפּ

קוקינג:

1. זאַלץ פיש און שנייַדן אין לאַנדזשאַטודאַנאַל סטריפּס 3 סענטימעטער ברייט. ראָלל מיט ראָללס, יעדער ייַנוויקלען אין אַ רעפטל פון שינקע און באַנדאַזש מיט אַ שטריקל. 2. ראָולד די ראָללס פון אַלע זייטן אָן ייל, שטעלן אין אַ היץ-קעגנשטעליק פורעם און באַקן אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 8 מינוט בייַ 200 °. זעמל די ראָללס און לאָזן קיל. זויער די ראָוסטינג און שפּאַנונג און טעמפּערעראַלי שטעלן באַזונדער. 3. צוגרייטן דעם סאָוס. צעהאַקן די ציבעלע און לאָזן דעם קנאָבל דורך די דרוק. קאַבאַק און שאָלעכץ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. פאַרבינדן צוקיני מיט אַניאַנז, קנאָבל מאַסע, צוקער, מאַסלינע ייל, עסיק, זאַפט פון ראָוסטינג ראָללס און מישן געזונט. 4. לוזינג ראָללס פון די פילעט, דינען מיט האַלב סאָוס, דעקערייטאַד מיט רויט קאַוויאַר און דיל ספּריגס.

פאָרעל מיט געווירציק קרוין

• 1 פאָרעל מיט קאָפּ און הויט (700 ג)
• ים זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
• 4 גרויס קלאָוועס פון קנאָבל
• 1 בינטל פון באַסיל
• 2 לעמאַנז
• 50 גראַמז פון קאַרטאָפל טשיפּס
• 2 טיש. ספּונז פון פאַטי זויער קרעם
• 1 יאָוק

צוגרייטונג:

1. ריבו ריין, אויב נייטיק, אַראָפּנעמען די גילז. פיש געזונט ראַבד מיט ים זאַלץ און פעפער אויף די אַרויס און אינעווייניק. 2. גרינדינג קנאָבל. באַסיל צו סאָרט, עטלעכע בלעטער צו זיין אַוועקגענומען פֿאַר באַפּוצונג, די מנוחה שנייַדן אין סטריפּס. 3. לימאָניזע די לימעס מיט בוילינג וואַסער און טרוקן. שאָלעכץ אַ לימענע אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. 4. קריספּאַלז קריספּז, פאַרבינדן מיט קנאָבל, באַסיל, לימענע פּינטעלע, זויער קרעם, יאָוק און מישן. די ריזאַלטינג געמיש איז שטעלן אויף די פיש און לייטלי פּרעסט. 5. שטעלן די פיש אין די קולינאַריש "אַרבל" און בונד עס בייַ די ענדס. Top אַרויף אין די פילם צו מאַכן האָלעס פֿאַר די פּאַרע אַרויסגאַנג. שטעלן די פיש אין די "אַרבל" אויף אַ באַקינג טאַץ און שטעלן אין די ויוון. באַקן פֿאַר 15-20 מינוט בייַ 200 °. 6. די רוען לימענע שנייַדן אין דין סלייסאַז, די רויט ציבעלע - האַלב רינגס. שטעלן די פיש אויף אַ שיסל, באַצירן מיט אַניאַנז, לימענע סלייסיז און בייסאַל בלעטער.

ים באַס מיט רייַז, שרימפּ און שפּינאַט

• 4 פיליץ פון ים באַס
• 50 ג פון מעל
• 2 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• זאַלץ
• 200 גראַמז פון פאַרפרוירן שפּינאַט
• 1 ציבעלע
• 80 ג פון פּוטער
• 1 גלעזל פון רייַז
• 300 מל פון ווייַס ווייַן און יויך
• 100 גר פון שרימפּ

צוגרייטונג:

1. פיש סאָלטיד, ראָלל אין מעל און פּרעגלען אין גרינס ייל (5 מינוט). 2. פאַרפרוירן די שפּינאַט און מאָלן עס. ציבעלע שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען צוזאַמען מיט רייַז אין פּוטער. 3. לייגן שפּינאַט, גיסן האַלב פון די ווייַן און קאָכן, סטערינג, 10 מינוט. גיסן די יויך און די רוען ווייַן, קאָכן פֿאַר 25 מינוט. 4. שעפּן די שרימפּ. אַראָפּנעמען רייַז פון היץ, לייגן שרימפּ און זאַלץ. קאָווער און לאָזן פֿאַר 6 מינוט. 5. פיליץ פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס מיט רייַז און שרימפּס.

פיש פאַן

פֿאַר 4 סערווינגז:

• 350 ג פיש פיליץ
• זאַלץ
• ערד ווייַס פעפער
• 1 לימענע
• 1 צוקיני (קאַנד)
• 1 טיש. אַ לעפל פון גרינס בוימל
• 1 גלאז קרעם
• 100 ג פון קליין מאַקאַראָנען
• 80 ג סמאָוקט בייקאָן

צוגרייטונג:

1. לימענע שנייַדן אין האַלב. פון איין האַלב קוועטשן די זאַפט, די רגע שנייַדן אין דין סלייסיז. שפּריצן פיש פיליץ מיט לימענע זאַפט. באַקאָן שנייַדן אין דין סלייסיז און ייַנוויקלען יעדער פילעט. 2. סקוואַש שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען אין גרינס בוימל. לייג די מאַקאַראָנען, גיסן די קרעם און ברענגען צו אַ קאָכן. 3. Zucchini מיט pasta, שטעלן אין אַ ראָוסטינג שיסל, שטעלן די פיש אויף שפּיץ. באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 °. דינען מיט לימענע סלייסיז.

לאַקס אין די גלייז

טרינקען מיט גרילד מישן מיט אָיליווע בוימל, האָניק און סויאַ סאָוס

פֿאַר 6 סערווינגז:

• 6 סטייקס פון לאַקס (175 ג יעדער)
• 1 קג פון פּאַטייטאָוז
• 200 ג שווער קעז
• 2 טיש. ספּונז פון מאַסלינע בוימל.

פֿאַר גלייז:

• 2 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
• 1 טיש. אַ ספּונפול פון האָניק
• 2 טיש. ספּונז פון סוי סאָוס
• 1 טיש. לעפל טרוקן בשמים פֿאַר פיש

צוגרייטונג:

1.פֿאַר גלייז מיקס מאַסלינע ייל, האָניק, סוי סאָוס און טרוקן בשמים. 2. פאַרריכטן די היץ-קעגנשטעליק פאָרעם מיט פאַרמייַדן, לייגן אויס די סטייקס און שמירן זיי מיט ייסינג. קאָווער מיט אַ פילם און פאַרלאָזן פֿאַר 10 מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען די פילם, שטעלן די פאָרעם אונטער די גרילל. נאָך 4-5 מינוט אומקערן די סטייקס און באַקן אויף די אנדערע זייַט. 3. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין דין קרייזן, קעז - סלייסיז. שמירן די פּאַן מיט העלפט פון די מאַסלינע בוימל. שטעלן אויף עס, אָלטערנייטינג, מאַגז פון פּאַטייטאָוז און סלייסיז פון קעז אין די פאָרעם פון סענדוויטש סאַנדוויטשיז. 4. Sprinkle the remaining oil on top and bake in a heated oven to 180 ° until golden brown (20 minutes).

פּעפּפּערס און סאַוערקראַוט

• 4 פּאָדס פון זיס פעפער
• 3 אַניאַנז
• 2 קליין apples
• 2 טיז. טייבאַלספּונז פּוטער
• 100 ג פון ליכט רייזאַנז אָן פּיץ
• 500 גראַמז פון סאַוערקראַוט
• 50 ג פון סאָסנע ניסלעך
• 1 טיש. לעפל פון סעסאַמי זאמען
• 80 ג פון ברינזאַ
• 1 טעפּל גרינס בוט
• 1/2 טעפּל זויער קרעם
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער

צוגרייטונג:

1. גרינדינג און צייַט די ציבעלע, סטערינג, אין פּוטער (וועגן 10 מינוט). 2. קוועטשן די קרויט. אויב קרויט איז זייער אַסידיק, שווענקען מיט קאַלט וואַסער, דיסקאַרדיד אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן די וואַסער פליסן. 3. לייגן קרויט צו אַניאַנז און מליען פֿאַר וועגן 40 מינוט. צייַט מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק. 4. רייזאַנז און מישן מיט קרויט. אַראָפּנעמען די apples דורך קאַטינג זיי אין קובעס און לייגן זיי צו די קרויט. קאָווער און האַלטן נידעריק היץ פֿאַר 7 מינוט. סידער ניסלעך אַ ביסל פּרעגלען אין אַ פּאַן אָן פעט, באַזייַטיקן. ברינז צעברעקלען, פאַרבינדן מיט שמאַכטן ניסלעך און סעסאַמי און מישן. די ריזאַלטינג געמיש איז אויך מוסיף צו די קרויט מאַסע. גיסן יויך און מימער פֿאַר וועגן 10 מין. 6 שנייַדן פּאָדס פון זיס פעפער אין כאַווז, אַראָפּנעמען זאמען און ווייַס סעפּעראַמז. צוגעגרייט האַלווז פון פּעפּערז סטאַפט מיט סטעווז און גיסן זויער קרעם. אויב געוואלט, באַצירן מיט פּעטרעשקע.

סאַוווי קרויט קרויט ראָללס

• 8 בלעטער פון קרויט
• 100 ג פון ווייץ ברויט
• 100 ג סאַוווי קרויט
• 1 ציבעלע
• 1 מער
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 1/2 פּאָד פון זיס פעפער
• 4 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• 300 ג הינדל ברוסט פאַליי
• 1 יי
• 400 מל הינדל יויך
• 100 מל קרעם
• זאַלץ

צוגרייטונג:

בלעטער קרויט פֿאַר 5-7 מינוט אין בוילינג סאָלטיד וואַסער. Prepare forcemeat. ברויט ווייקן אין קאַלט וואַסער, דעמאָלט קוועטשן און פאָרן דורך אַ פליישמילכל מיט הינדל פאַליי. סאַוווי קרויט קאָכן (2 מינוט), דעמאָלט פיינלי געהאַקט. צעהאַקן די אַניאַנז און רייַבן די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. וועגעטאַבלעס וואָרף אויף העלפט פון די גרינס בוימל. קנאָבל לאָזן דורך די דרוק. פּעפּער פּאַפּ שנייַדן אין קליין קובעס. פֿאַר די פילונג, פאַרבינדן די וועדזשטאַבאַלז מיט סאַוווי קרויט, פּעפּפּערקאָרנס, צוגעגרייט פלייש, יי און קנאָבל פּאַפּ, לייגן זאַלץ צו טעם און מישן. מיט יעדער בלאַט פון קרויט שנייַדן אַ דיק טייל, לייגן אויס די פילונג און ייַנוויקלען. די ריזאַלטינג קרויט ברילז פּרעגלען מיט די רוען גרינס ייל, גיסן די יויך און קרעם, און מימער פֿאַר 30 מינוט.

קאַשע מיט דאַר פירות

• 200 ג פון פּערל גערשטן
• 200 ג פון דאַר פרוכט
• פֿאַר 1 טיי. לעפל פון גרייטיד לימענע שאָלעכץ און מאַראַנץ
• זאַלץ
• 1 טיש. אַ לעפל פון צוקער
• 1 קנאָבל פון צימערינג
• 1/2 לימענע זאַפט

צוגרייטונג:

1. שאָלעכץ און שפּרייען די קרופּ אין 1 ליטער פון וואַסער פֿאַר 10-12 שעה. 2. דאַר פירות און וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אין גרויס בעריז. צוגעגרייט די גראָאַץ צוזאַמען מיט די דאַר פירות לייערד אין אַ פורעם, שפּריצן מיט צוקער און צימערינג. שפּריצן מיט לימענע און מאַראַנץ שאָלעכץ, לייטלי זאַלץ און גיסן 1 טעפּל פון וואַסער. 3. באַקן אין די ויוון פֿאַר 60 מינוט בייַ 160 °. גרייט קאַשע ספּרינגקאַל מיט לימענע זאַפט. דינען קעלט.

וויטאַמין ראַדיש סאַלאַט

פֿאַר 6 סערווינגז:

• 1 radish
• 1 קאַלראַבי
• 2 apples
• 1 וגערקע
• 1-2 קעראַץ
• 1 פּאָד פון זיס פעפער
• פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז
• 2 טיש. סקאָופּס פון גרייטיד כריין
• זאַלץ
• 50 מל פון גרינס בוימל
• 1 טיש. לעפל פון ווייַן עסיק אָדער 200 ג פון זויער קרעם

צוגרייטונג:

1. ראַדיש, קעראַץ, קאַלראַבי און וגערקע צו שאָלעכץ. פּילד וועדזשטאַבאַלז און apples צעטל אַ דין שטרוי אָדער רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. 2. קאַט די שפּיץ פון די פּאַפּריקאַ פּאָד, באַזייַטיקן די זאמען, שנייַדן די פלייש אין דין רינגס. גרינז צו סאָרט און מאָלן. 3. אַלע די צוגעגרייט פּראָדוקטן זענען פארבונדן און געמישט. 4. צוגרייטן די גאַז סטאַנציע. פאַרבינדן כראָניש מיט סמעטענע אָדער מיט גרינס ייל און ווייַן עסיק. די זאַלץ צו געשמאַק און מישן. די ריזאַלטינג סאָוס צו גיסן אַ סאַלאַט.

קורד פאַרבייַסן מיט אַנאַנאַס

• 1 ליטער פון מילך
• זאַלץ
• 1/2 לימענע זאַפט
• 1 גלעזל פון רייַז
• 350 ג קאַנד אַנאַנאַס רינגס
• 4 עגגס
• 50 ג פון פּוטער
• 100 ג פון צוקער
• 250 ג הייַזקע קעז
• קאַנד אָדער פאַרפרוירן בעריז פֿאַר באַפּוצונג

צוגרייטונג:

1.מילקאָ מיט זאַלץ ברענגען צו אַ קאָכן און גיסן רייַז. קאָכן אונטער די דעקל אויף נידעריק היץ פֿאַר 25 מינוט, דעמאָלט קיל. 2. עגגס שלאָגן אַרויף מיט צוקער, לייגן פּוטער, הייַזקע קעז, לימענע זאַפט און קולד רייַז קאַשע. 3. די ריזאַלטינג מאַסע איז שטעלן אין אַ פורעם, סמודד. אויף שפּיץ, לייגן אויס די אַנאַנאַס רינגס און לייטלי דריקן זיי. באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 180 °. 4. אַראָפּנעמען די פּריפּערינג שיסל קערפאַלי פון די פורעם, שנייַדן אין סלייסיז און דינען, באדעקט מיט בעריז.

קאַווע שטיקל

12 סערווינגז

פֿאַר די פּרובירן:

• 350 ג פון צוקער
• 6 עגגס
• 1.5 טעפּלעך מעל
• 10 ג טרוקן הייוון.

פֿאַר קרעם און באַפּוצונג:

• 3 עגגס
• 9 טיש. טייבאַלספּונז פון פּאַודערד צוקער
• ז די טיש. טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ
• 1 טיש. לעפל פון רעגע קאַווע
• 300 ג פון פּוטער
• 50 ג פון גרייטיד ווייַס שאָקאָלאַד
• קאַווע בינז.

פֿאַר סירעפּ:

• 70 ג פון צוקער
• 50 מל פון קאָניאַק

צוגרייטונג:

1. צעלאָזן העלפט די צוקער אין אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער. קלאַפּן די ווייץ אין אַ דיק פּינע. יאָלקס רייַבן מיט די רוען צוקער, ביז זיי ווענדן ווייַס. מישן מעל, הייוון, וואַסער מיט צוקער צעלאָזן אין עס, יאָוק מאַסע און וויפּט ווייץ. באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 180 °. 2. צוגרייטן די קרעם. עגגס, צוקער פּודער, קאַקאַאָ און קאַווע, מאָלן אויף אַ וואַסער וואַנע ביז דיק. אַראָפּנעמען דעם געמיש פון די היץ, קיל און מאָל מיט פּוטער. 3. פֿאַר אַ סירעפּ, קאָכן אַ גלאז פון וואַסער מיט צוקער און קאָניאַק. 4. שיר דעם סירעפּ, דעקן מיט קרעם, באַצירן מיט ווייַס שאָקאָלאַד און קאַווע בינז. דינען, שנייַדן אין קליין ברעקלעך.

קוכן "ריגאָלעטטאָ"

פֿאַר די פּרובירן:

• 1.5 טעפּלעך מעל
• 3 טיש. טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ
• 10 ג טרוקן הייוון
• 8 עגגס
• 2 טעפּלעך פון צוקער
• 3 טיש. ספּונז פון וואַסער.

פֿאַר קרעם:

• 6 יאָוקס
• 1 גלעזל פון מעל
• 150 ג פון פּוטער
• 100 מל פון מילך
• 1/2 טעפּל צוקער
• 100 ג פון קאָקאָסנוס טשיפּס.

פֿאַר גלייז:

• 3 פּראָטעין
• 1/2 טעפּל צוקער
• 50 גראַמז פון גרייטיד טונקל שאָקאָלאַד

צוגרייטונג:

1. צוגרייטן די טייג. מישן די מעל מיט קאַקאַאָ און הייוון. באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. צעטל די ווייץ מיט צוקער און וואַסער אין אַ דיק פּינע. אין עטלעכע טריקס, מישן די יאָוקס און אַ געמיש פון מעל מיט קאַקאַאָ און הייוון. די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן אין אַ פורעם, באַקן פֿאַר 30-35 מינוט בייַ 180 °. דעמאָלט שנייַדן אין צוויי קייקס. 2. צוגרייטן די קרעם. יאָוקס מיט מעל, צוקער און מילך צו קאָכן, סטערינג קעסיידער, אויף אַ וואַסער וואַנע, ביז די מאַסע טיקאַנז. אַראָפּנעמען פון היץ און קיל. קיל די ערד מיט פּוטער און מישן קאָקאָסנוס טשיפּס. Z. פֿאַר די גלייז פּראָטעינס וויפּ מיט צוקער. שמעקן איין שטיקל מיט קרעם, שפּיץ מיט אַ רגע. קאָווער די שטיקל מיט ייסינג און שפּריצן מיט שאָקאָלאַד.

קוכן "טיראַמיסו"

12 סערווינגז

פֿאַר די פּרובירן:

• 3 עגגס
• אויף 3 טיש. ספּונז פון מעל און קראָכמאַל
• 1 teaspoonful. לעפל פון טרוקן הייוון
• 1 גלאז פון צוקער.

פֿאַר קרעם:

• 500 ג מאַסקאַרפּאָנע (אָדער וויפּט קרעם) און הייַזקע קעז
• 1 גלאז פּודערד צוקער
• 500 ג קאַנד טשעריז אָן פּיץ
• 20 גרייט ביסקויץ סטיקס

צוגרייטונג:

1. צוגרייטן די טייג. באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. צעטל די ווייץ מיט צוקער אין די פּינע. אין עטלעכע טריקס, מישן די יאָוקס און מעל מיט קראָכמאַל און הייוון. באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 160 °. פינישט שטיקל שנייַדן אין צוויי טיילן. 2. פֿאַר מאַסקאַרפּאָן קרעם (אָדער וויפּט קרעם) מישן מיט הייַזקע קעז און פּאַודערד צוקער. 3. שיילן איין שטיקל מיט קרעם, שפּיץ מיט טשעריז און דעקן מיט אַ צווייט סקאָרינקע. די ריזאַלטינג שטיקל באדעקט מיט קרעם און אויף די זייטן מיט ביסקויט סטיקס. באַצירן אין וועט.

קוכן "בעל"

פֿאַר 10 סערווינגז:

• 5 עגגס
• 1 גלאז פון צוקער
• 200 ג געהאַקט ניסלעך
• 1.5 טעפּלעך מעל
• 1 teaspoonful. לעפל פון באַקינג פּודער.

פֿאַר סירעפּ:

• 0.5 טעפּלעך פון צוקער
• 7 טראפנס פון ראַם עסאַנס.

פֿאַר קרעם און סטאַפינג:

• 3 bananas
• 300 מל קרעם
• 300 גראַמז פון גרייטיד שאָקאָלאַד

צוגרייטונג:

1. ניד די טייג. עגגס שלאָגן געזונט (8 מינוט), בעת קאַנטיניוינג, לייגן צוקער, דעמאָלט ניסלעך. סיפטיד מעל מיט באַקינג פּודער, סטערינג, שטעלן אין די געמיש. באַקן פֿאַר 45 מינוט אין די ויוון בייַ 160 °. קיל און שנייַדן אין 2 קייקס. 2. פֿאַר סירעפּ, וואַסער און צוקער קאָכן ביז דיק, לייגן עסאַנס. פֿאַר קרעם, פאָדעם קרעם, לייגן שאָקאָלאַד. 3. ווייקן די קאָריאַנדער מיט סירעפּ. אויף איינער לייגן אויס סלייסט bananas, דעמאָלט קרעם, דעקן מיט אַ צווייט סקאָרינקע. צוטשעפּען די אַרומנעמען פון די גלאָק, שנייַדן די שטיקל דורך סטעניל. באַצאָלן אויב געוואלט, פֿאַר בייַשפּיל, ווייטאַן מיט וויפּט קרעם.

Macedonian cake

12 סערווינגז

פֿאַר וועלשענער נוס סקאָרינקע:

• 150 ג פון צוקער און ערד קערנאַלז וואָלנאַץ
• 15 ג פון מעל
• 7 עגגס
• 50 ג שאָקאָלאַד.

פֿאַר ווייַס שטיקל:

• 3 פּראָטעין
• אויף 3 טיש. ספּונז פון צוקער און מעל.

פֿאַר קרעם:

• 200 ג פון צוקער
• 100 מל פון וואַסער
• 200 ג שאָקאָלאַד
• 4 עגגס
• 50 גראַמז פון ערד ניסלעך

צוגרייטונג:

1. פֿאַר די ניס סקאָרינקע, רייַבן די שאָקאָלאַד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. קלאַפּן די פּראָטעינס מיט צוקער, מישן די יאָוקס, ניסלעך און מעל. באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 180 °. פינישט שטיקל שנייַדן אין צוויי. 2. פֿאַר ווייַס קאָרקס בייפּאַס די פּראָטעינס מיט צוקער, לייגן מעל. באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 °. 3. פֿאַר אַ קרעם, צוקער מיט וואַסער צו קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ. לייג די שאָקאָלאַד, מישן די עגגס און ניסלעך. קאָווער די קרעם מיט די ריזאַלטינג קרעם. פאַרלייגן דעם שטיקל. באַצירן אין וועט.

פרוכט ספּאַס מיט פרוכט

פֿאַר 4 סערווינגז:

• 120 ג פון פּוטער
• 2 טעפּלעך מעל
• 4 טיש. ספּונז פון צוקער
• 250 ג פון דייאַטערי הייַזקע קעז
• 2-3 טיי. ספּונז פון ווייַנטרויב זאַפט
• 500 ג פון פרוכט (אָראַנדזשאַז, טאַנדזשעריז, קיווי)
• 1 יי

צוגרייטונג:

1. קאָכן 2/3 טעפּל פון וואַסער מיט פּוטער. לייג מעל און האַלב פון צוקער, ניד די טייג און זעמל עס אויס. 2. אויף די פּאַפּיר ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר, שטעלן די טייג שנייַדן פון די טייג און שמירן זיי מיט אַ יי. פון די בלייבט פון די טייג, מאַכן סקערץ. באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 °. 3. פּלאָמבירן מיט הייַזקע קעז, געמישט מיט די רוען צוקער און ווייַנטרויב זאַפט. גאַרניש מיט פירות.

מאַראַנץ סאָוס

פֿאַר 4 סערווינגז:

• 125 מל פון מילך
• 100 ג פון צוקער
• 1 פּינטש פון וואַניללין
• 60 ג פון פּוטער
• 50 ג פון מעל
• 100 מל פון מאַראַנץ זאַפט
• גרייטיד שאָלעכץ 1 מאַראַנץ
• 25 מל פון מאַראַנץ ליקער
• 3 עגגס
• 2 טיש. ספּונז פון ברעאַדקרומבס
• 2 טיש. טייבאַלספּונז פון פּאַודערד צוקער
• גראַטיד שאָלעכץ 1 מאַראַנץ פֿאַר באַפּוצונג

צוגרייטונג:

1. בריסקלי קאָכן מיט צוקער און אַ קניפּ פון וואַניללין. מעל די מעל, סטערינג, אויף די 2 טיש. טייבאַלספּונז פון פּוטער. אין די מעל גיסן וואַרעם מילך, מישן די מאַראַנץ זאַפט, ליקער און פּעסט. 2. באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. צעטל די ווייץ אין אַ אַראָפאַנג פּינע. מישן די מילך געמיש מיט יאָוקס און וויפּט ווהיטעס. 3. שמירן די פארמען מיט די רוען בוימל און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. די טייג איז פאַרשפּרייטן איבער די מאָולדז, באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 °. שפּריצן מיט גרייטיד מאַראַנץ שאָלעכץ און צוקער פּודער.

טרופפלעס "טעמפּטאַטיאָן"

פֿאַר 6 סערווינגז:

• 200 ג פון פינצטער שאָקאָלאַד
• 200 מל פון קרימי קרעם
• 60 ג פון פּוטער
• 1 טיש. לעפל פון קאָניאַק
• 2 טיש. טייבאַלספּונז פון מילך פּודער
• 50 גראַמז פון ווייפערז
• 3 טיש. ספּאַץ פון קאַקאַאָ פּודער
• 50 ג פון אַלמאַנדז

צוגרייטונג:

1. אין באַזונדער קאַנטיינערז, צוגרייטן פּאַודערז, אין וואָס איר זעמל אַוועק די פאַרטיק שאָקאָלאַד באַללס. מאַנדל צו צעברעקלען אַ ביסל. מישן צוויי טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ מיט אַ לעפל פון מילך פּודער. וואַפערז צעהאַקן און מישן מיט אַ לעפל פון קאַקאַאָ און אַ לעפל פון מילך פּודער. 2. שאָקאָלאַד קעלט, צעהאַקן מיט אַ מעסער און מאָל אין אַ בלענדער אין אַ פייַן פּיצל. 3. אין אַ קליין פאַן, פאַרבינדן די קרעם, פּוטער און קאָניאַק. ברענגען צו אַ קאָכן איבער אַ קליין פייַער. 4. גיסן הייס קרעם אין די שאָקאָלאַד פּיצל מיט אַ דריינג. סטיר ביז כאָומאַדזשיניאַס. די ריזאַלטינג מאַסע קיל. צו ויסשטעלן צו די קאַלט פֿאַר 2 שעה. 5. פון אַ געזונט-פאַרפרוירן מאַסע מיט נאַס הענט, פאָרעם באַללס מיט די גרייס פון אַ וועלשענער נוס. 6. טיילן אַלע די באַללס אין דרייַ טיילן און יעדער זעמל אין אַ פאַר - צוגעגרייט פּודער: 1/3 - אין אַ ווייפער ברעקל, אַ דריט - אין קאַקאַאָ פּודער מיט מילך און 1/3 - אין ניסלעך. איידער געדינט, עס איז רעקאַמענדיד צו האַלטן די טראַפאַלז אין די קאַלט פֿאַר אַ שעה.

קוכן מיט רוי apples

פֿאַר 4 סערווינגז:

• 5 apples
• 250 גראַמז פון קיכלעך
• 50 ג רייזאַנז
• 5-7 טראפנס פון ראַם עסאַנס
• 4 טיש. ספּונז פון ערד וועלשענער נוס קערנאַלז
• 2 טיש. טייבאַלספּונז פון פּאַודערד צוקער
• 100 מל קרעם
• גרייטיד רינד
• 1 לימענע
• 4 צימערינג סטיקס

צוגרייטונג:

1. רויזן מיט ראַם עסאַנס. ביסקויט צעברעקלען אין אַ פּיצל. 2. ריין און רייַבן פיר apples און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. זאַפט ויסגעשעפּט. מישן עפּל מיט רייזאַנז, קיכלעך, ניסלעך, פּאַודערד צוקער און לימענע פּעסט. 3. די ריזאַלטינג מאַסע איז שטעלן אויף די שיסל, געבן עס אַ ציכטיק פאָרעם, גלאַט. עפּל פֿאַר באַפּוצונג שנייַדן אין דין סלייסאַז, רימוווינג די האַרץ. שמירן די פאַרטיק שטיקל מיט קרעם. גאַרניש מיט apples און צימערינג סטיקס. 4. איידער געדינט, שטעלן די שטיקל אין די פרידזשידער פֿאַר דרייַסיק מינוט.

פּערסיממאָן מיט האָניק און הייַזקע קעז

פֿאַר 4 סערווינגז:

• 400 ג פון דייאַטערי הייַזקע קעז
• 2 טיש. ספּונפול פון קרעם פעט צופרידן 30%
• 2 טיש. ספּונז פון ווייַס צוקער
• 60 ג פון האָניק
• 4 גרויס צייַטיק פּריממאָנס
• 2 טיש. ספּונז פון ברוין צוקער
• בלעטער פון מינץ אָדער לימענע באַלזאַם

צוגרייטונג:

1. הייַזקע קעז מיט קרעם און צוקער געשלאגן מיט אַ מיקסער אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע און פאַרשפּרייטן אויס אין פיר טראַנספּעראַנט קרעמאַנקי אָדער באָולז. 2. צעשמעלצן דעם האָניק אין אַ וואַסער וואַנע. פּערסיממאָן וואַש, שנייַדן אין דין סלייסאַז, רימוווינג ביינער און סטעמס. 3. שטעלן די פּערסיממאָנס אין אַ פריינג פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג, שפּריצן מיט ברוין צוקער און האַלטן אויף פייַער ביז די צוקער הייבט צו צעשמעלצן. 4. צוגעגרייט פּערסיממאָנס שטעלן אויף די קורד מאַסע, גיסן האָניק, באַצירן מיט מינץ אָדער מעליססאַ.

קרעם "שאַמפּיין"

פֿאַר 6 סערווינגז:

• 30 ג פון דזשעלאַטאַן
• 500 מל פון טרוקן שאַמפּאַניער
• 4 יאָוקס
• 250 מל קרעם פעט צופרידן פון 30%
• 100 ג פון פּאַודערד צוקער
• 30 ג פון פּילד פּיסטאַטשיאָס

צוגרייטונג:

1. געלאַטיין גיסן קאַלט וואַסער און פאַרלאָזן. 2. מיט די געשוואָלן געלאַטין ויסגעשעפּט פון וידעפדיק וואַסער, שטעלן עס אין אַ פאַן. צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין אַ וואַסער וואַנע אויף נידעריק היץ אָן אָוווערכיטינג. 3. ווהיסק די יאָוקס מיט צוקער פּודער, גיסן אין אַ דין שפּרייַזן פון שאַמפּאַניער. 4. מיקס די ריזאַלטינג מאַסע מיט דזשעלאַטאַן און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 20-30 מינוט, ביז די קרעם הייבט צו טיקאַן. 5. וויסקאַס די קרעם אין אַ דיק פּינע. א ביסל צו לאָזן פֿאַר באַפּוצונג, די מנוחה צו קומען אין די פאַרפרוירן קרעם, גאַנטלי סטערינג ביז אַ מונדיר קאָנסיסטענסי איז באקומען. 6. שטעלן אַ ביסל גאַנץ נוקלעאָלי פון פּיסטאַטשיאָס פֿאַר באַפּוצונג, די מנוחה איז פיינלי געהאַקט. 7. פאַרבייַסן פאַרשפּרייטן אויף ברילן, באַצירן מיט קרעם, קראַשט און גאַנץ פּיסטאַטשיאָס. דינען טשילד.