- לאם - 1 קילאָ (דאַווקע - מיט ביינער)
- זיס פעפער - 2 ברעקלעך
- טאָמאַטאָעס - 4 ברעקלעך
- באַלבז - 2 ברעקלעך
- קנאָבל - 3 ציין
- פעפער געווירציק - 1 שטיק
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך
- מעל - 1 גלאז
- באַסיל פריש - - צו טעם
- גרינס ייל - 3 קונסט. ספּונז
- זיראַ - 1 פונט
דער צוגרייטונג פון די שיסל הייבט. עס איז נייטיק צו סיפט די מעל אין אַ שיסל און, נאָך 1 יי, ניד די אַראָפאַנג טייג. מיר געבן די פּראָבע צו שטיין פֿאַר 20-30 מינוט. פון די ריזאַלטינג פּראָבע, מיר פֿאָרמירן קליין פּרימינג די גרייס פון אַ פּעני מאַטבייע. מיר קאָכן די דאַמפּלינגז אין אַ פּלאַץ פון בוילינג וואַסער. ווי באַלד ווי די דאַמפּלינגז קומען אַרויף - מיר נעמען אויס זייער ראַש, לייג זיי צו די טעלער, לייטלי גיסן ייל (ניט צו פאַרבינדן צוזאַמען) און שטעלן באַזונדער. איצט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ מין פון פּאַנקייק, וואָס באַצירן די שיסל ווען געדינט. צו טאָן דעם, גיסן די געשלאגן יי אין די פּרעהעאַטעד און לייטלי וילד קעסל. זייער געשווינד פאַרשפּרייטן די געשלאגן יי אויף די ווענט פון די קעסל - עס זאָל ויסקוקן צו זיין אַ דין פּאַנקייק. פאַרטיק פּאַנקייק אין אַ פּאָר פון מינוט, יבעררוק צו די טעלער. דו זאלסט נישט זאָרג וועגן די פּאַנקייק ברייקס און פאַלן באַזונדער - מיר וועלן דעמאָלט שנייַדן עס קליין נאָך אַלע. איצט גיינ ווייַטער גלייַך צו די מאַמער. ערשטער, מיר גרייטן די ינגרידיאַנץ: באַזונדער די פּאַפּ פון די לאַם פון די ביינער, שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך (ווי אין פּילאַף). די ציבעלע איז שנייַדן אין רינגס, די טאַמאַטאָוז זענען פיינלי געהאַקט, די פּעפּערז זענען אין קליין סלייסיז, די קנאָבל איז לאָבולעס. אין די קעסל מיר היץ אַ קליין סומע פון ייל, וואַרפן פעפער און קנאָבל. פריי וועגן 2 מינוט אויף אַ שנעל פייַער, נאָך וואָס מיר יבעררוק פון די קעסל צו עטלעכע טעלער. מיר גיסן עטלעכע מער פּוטער אין די קעסל, מיר וואַרפן דאָרט די שעפּס באָנעס (מיט אַ קליין סומע פון פלייש און גראָב, פון לויף). פּרעגלען צו אַ מילד גאָלדען קאָלירן. דעריבער לייגן די פלייש פּאַפּ צו די קעסל, פּרעגלען עס צוזאמען מיט די ביינער - ווידער, צו אַ מעסיק גאָלדעננעסס. פּאַמעלעך אַראָפּ די פייַער, לייגן די ציבעלע צו די שיסל. פּרעגלען ביז די ציבעלע איז טראַנספּעראַנט. לייג די פיינלי געהאַקט טאַמאַטאָוז צו די קעסל, מישן און צעשפּרייטן פֿאַר אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן 15 מינוט. נאָך 15 מינוט, די שיסל וועט קוקן עפּעס ווי דאָס. איצט מיר גיסן 3 ליטער פון הייס בוילד וואַסער אין די קעסל, ברענגען עס צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 40 מינוט. סימפּליאַנאָוסלי מיט די וואַסער מיר שטעלן אין אַ זופּ אַ גאנץ פּאָד פון הייס פעפער - דאָס איז אַפּשאַנאַל, אויב איר ווי די געווירציק. 5 מינוט איידער די סוף פון קוקינג, מיר לייגן צו די קאָכן אין שטייענדיק ראָוסטיד קנאָבל און פעפער. Solim. דערנאָך לייגן אַ קניפּ פון זיראַ און אַ פריש באַסיל צו די קעסל. קאָכן אנדערן 5 מינוט, דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די פייַער, דעקל מיט אַ דעקל און לאָזן עס ברו פֿאַר 10-15 מינוט. מיר דינען ווי גייט: מיר שטעלן אַ פּלאַץ פון דאַמפּלינגז אין אַ שיסל, פּלאָמבירן עס מיט זופּ, און באַצירן עס מיט פיינלי געהאַקט יי פּאַנקייקס. Bon appetit!
סערווינגז: 6-8