קוקינג צייַט : 30 מין.
שוועריקייט : גרינג
קאַלאָריק ווערט: 512 קייקאַל פּער געדינט
פּראָטעינס - 29 ג, פאַץ - 36 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - 19 ג
פּראָדוקטן :
4 סערווינגז
יונג קרויט - 1 קאָפּ
יאָוק - 1 פּיסי.
פּוטער - 2 טבספּ.
הייַזקע קעז - 500 ג
וואָלנאַץ פּילד - 30 ג
קנאָבל - 2 קלאָוועס
צוקער - קנאָבל
זאַלץ
PREPARATION:
1. וואַש און ייל די קרויט אויף די בלעטער. אין אַ פאַן, קאָכן די סאָלטיד וואַסער, נידעריקער די בלעטער פֿאַר 3-4 מינוט. דעריבער אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען מיט קאַלט וואַסער. שטעלן אויף אַ האַנטעך און לאָזן צו טרוקן.
2. צוגרייטן די פילונג. וואָלנאַץ צעהאַקן דעם מעסער אין אַ גרויס פּיצע. קנאָבל ריין און מאָלן. היץ די פּוטער צו צימער טעמפּעראַטור.
3. הייַזקע קעז רייַבן דורך אַ זיפּ, לייגן 1 טבספּ. l. פּוטער, וואָלנאַץ, קנאָבל, צוקער, יאָוק און זאַלץ. שטרוי גרונט.
4. צו לייגן אויף יעדער קרויט בלאַט אויף 2-2,5 סט. l. קאָכן טאַפּינגז. קאַלאַפּס די בלעטער אין דער פאָרעם פון אַ דרייַעק.
5. היץ די רוען פּוטער אין די סקאָווראָדע, שטעלן די ריזאַלטינג ענוואַלאָופּס און פּרעגלען אויף ביידע זייטן פֿאַר 4 מינוט.
דינען מיט סמעטענע.
דעם שיסל קענען זיין צוגעגרייט מיט אַ קלאַסיש סטאַפינג פון מינסט פלייש. אבער די בלעטער פון יונג קרויט זענען אַזוי ווייך אַז, אין אונדזער מיינונג, זיי דאַרפן עטלעכע ליכט, יידל פילונג. הייַזקע קעז קענען זיין געמישט מיט ניסלעך, אָבער מיט דער ערשטער זומער בעריז. אין דעם פאַל, מיר רעקאָמענדירן טייל פון די בעריז צו בייַטש מיט זויער קרעם און דינען ווי אַ סאָוס.
זשורנאַל "זאַמלונג פון רעסאַפּיז" № 09 2008