כאָוממייד שינקע כאַזער רעצעפּט פֿאַר בוילד כאַזער איז אַ גרויס פאַרשיידנקייַט. דאָ איז איינער פון זיי, אין מיין מיינונג די סימפּלאַסט. הצלחה איז געראַנטיד אַפֿילו דורך אַ יניקספּיריאַנסט קאָכן. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן די רעכט פלייש. עס איז דער האַלדז טייל פון די כאַזער, אין וואָס די פּאַפּ מיט אַ קליין סומע פון פעט אָלטערנאַטיוו, איז פּאַסיק פֿאַר דעם בוילד כאַזער. ספּייסאַז קלייַבן צו דיין געשמאַק, די מנוחה וועט מאַכן אַ אַרבל פֿאַר באַקינג און דיין ויוון. איר וועט באַקומען זייער ווייך, שמעקנדיק פלייש אין אַ קאַלט פאָרעם פֿאַר סאַנדוויטשיז און ווי אַ פארניכטונג, און אין אַ וואַרעם - פֿאַר די רגע מיט קיין גאַרניש.
ינגרידיאַנץ:- כאַזער האַלדז 1000 ג
- זאַלץ 1 טבספּ. l.
- פּעפּער שוואַרץ מיט פּיז 10 פּקס.
- פּעפּער רויט ערד 1 סיז.
- וואַסער 1 ל
- בייַ בלאַט 3 פּקס.
- טרעטן 1 צו מאַכן אַ בוילד כאַזער אין די אַרבל איר דאַרפֿן: כאַזער (פלייש, האַלדז טייל), זאַלץ, פעפער, רויט פעפער פּודער, שוואַרץ פעפער, ביי בלעטער און וואַסער.
- שריט 2 צוגרייטן דעם מאַרינייד. פֿאַר דעם, גיסן וואַסער אין די פּאַן. שטעלן זאַלץ אין די פאַרהעלטעניש: פֿאַר 1 ליטער פון וואַסער - 1 טבספּ. l. זאַלץ. און אויך בלאַט בלאַט און גלאָק פעפער. איר קענען לייגן קלאָוועס, קאָריאַנדער און אנדערע דיין באַליבט בשמים. מאַרינאַדע ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר וועגן 5-7 מינוט און קער עס אַוועק. דעמאָלט גאָר קיל.
- שריט 3 שטעלן די כאַזער אין אַ מאַרינייד און שטעלן עס אין די קאַלט פֿאַר אַ צייַט פון 3-24 שעה.
- טרעטן 4 נאָך די כאַזער איז געזונט מאַרינייטיד, שפּריצן עס מיט בשמים: שוואַרץ און רויט פעפער, הערבס און אנדערע בשמים צו דיין געשמאַק.
- שריט 5 שטעלן די פלייש אין די באַקינג אַרבל, שטעלן עס אין אַ ברויט פּאַן און שטעלן עס אין די ויוון, העאַטעד צו 190 ° C.
- טרעטן 6 נאָך 60-80 מינוט די קאַלט בוילד כאַזער וועט זיין גרייט. עס איז גענוג צו דורכשטעכן עס מיט אַ ווודאַן שטעקן אָדער מעסער צו מאַכן זיכער פון זייַן סאָפטנאַס.