זיס קיילים פון פירות און בעריז

זיס קיילים פון פירות און בעריז וועט העלפן איר צו ביטע די געסט פון דיין הויז.

בערי זשעלע מיט וואַניל און לימענע

פֿאַר 4 סערווינגז:

• פֿאַר 250 ג פון ראַזבעריז, טשעריז, בלובעריז און סטראָבעריז
• 1 vanilla pod
• 500 מל פון קאַרש אָדער בלאַקקקורראַנט זאַפט
• 1/2 לימענע זאַפט
• 35 ג פון קראָכמאַל
• 100 ג פון צוקער

קאַמביין בעריז, דזשענטלי שווענקען מיט קאַלט פליסנדיק וואַסער און טרוקן געזונט. אַראָפּנעמען טשעריז פון די קאַרש. יעדער סטראָבעריז דיפּענדינג אויף די גרייס פון שנייַדן אין כאַווז אָדער קוואַרטערס. א וואַניל פּאַד איז שנייַדן צוזאמען און סקרייפּט אויס די פלייש. און פּאָד, און פּאַפּ שטעלן אין זאַפט, שטעלן אויף פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. קראָכמאַל צעפירן טיש 4-5, ספּונז פון קאַלט וואַסער, דעמאָלט אין אַ דין טראַפּאַל מיט סטערינג גיסן אין בוילינג זאַפט און קאָכן. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. שטעלן די צוגעגרייט זשעלע צוגעגרייט בעריז, צוקער און מישן. לאָזן די געמיש קיל אַראָפּ, אַראָפּנעמען די וואַניל פּאָד. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ ביסל מער צוקער. גרייט צו גיסן די זשעלע אויף קליין באָולז אָדער ברילן. סעפּעראַטלי, איר קענען דינען קרעם קרעם אָדער וואַניל ייַז קרעם. איר קענען מאַכן אַ געל אָדער גרין דזשעלי דיפּענדינג אויף די אויסגעקליבן פרוכט (פון פּיטשאַז, פּינעאַפּפּלע און מאַנגאָאָוז אָדער פון apples, קיווי און ווייַנטרויבן). אין דעם פאַל, עפּל זאַפט זאָל זיין מוסיף צו די זשעלע.

צוגרייטונג: 40 מין.

אין איין סערווינג 245 קייקאַל. 2 ג פון פּראָטעינס, 1 ג פעט, 54 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ

פֿאַרבונדענע סאָולז פון וואָטערמעלאַנז און מעלאַנז געהערן צו די משפּחה פון קירבעס, און דעריבער זענען מער ענג שייכות צו קיוקאַמערז און צוקיני. אבער ניט ענלעך זיי, גרויס "בעריז" זענען דזשויסיער און, פון קורס, סוויטער, וואָס מאכט זיי אַ ינדיספּענסאַבאַל מייַכל און אין דער זעלביקער צייַט - אַ טרינקען. א גרויס משפּחה פון מעלאַנז קומען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון ווערייאַטיז: די ווערייאַטיז זענען סך און די פירות אַנדערש זייַן אין גרייס און פאָרעם. למשל, די סאָרט "Cantaloupe": די ייבערפלאַך איז ריבד, די סקאָרינקע איז פּראָסט, די קאָליר איז גריניש-געל, די פּאַפּ איז אָראַנדזש מיט אַ זייער זיס אַראָמאַ. מעלאָן מעלאַנז שולדיק זייַן נאָמען צו די ייבערפלאַך, לויט צו געוועב ווי אַ ליכט קאָריק. זייער גריניש פּאַפּ פון רעפרעשינג טאַם האט אַ אַראָמאַ מיט אַ עמפאַטיקלי פרוטי טאָן. נו, האָניק מעלאָן סמעללס ווי עס זאָל זיין - האָניק.

סערטיפיקאַט פון צייַטיקייַט

ווען פּאַטינג אַ פייַן קאַווענע זאָל ענטפֿערן מיט אַ טיף, פול געזונט. ומבאַקוועם פרוכט סאָונדס ווי אַ ליידיק קאַנטיינער. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די "עק": עס מוזן זייַן טרוקן. מעלאָן איז צייַטיק, אויב אַ קוואַליטעט מעלאָן אַראָמאַ קומט פון די פרוכט סטעם.

פאַרבייַסן "Cantaloupe"

מיט 4 קליין קאַנטאַלאָופּס פון "Cantaloupe" סאָרט עס איז מעגלעך צו שנייַדן אַוועק קאַפּס און צו באַזייַטיקן זאמען. דעמאָלט אויסקלייַבן די פלייש (800 ג), געלאזן די ווענט 1 סענטימעטער דיק. פון די פּאַפּ, מאַכן אַ צעקוועטשן מיט 5 טיש. ספּונז פון לימענע זאַפט און 60 ג פון צוקער. דעריבער לייגן 500 מל פון גאַזירטע ווייַן און 250 מל פון קרעם. שפּיל אויף מעלאַנז און דינען מיט שטרוי.

מעלאָן סמאָאָטהיעס

אין אַ בלענדער אָדער מיט אַ מיקסער, מאַכן אַ פּיוריי פון 100 ג מעלאָן פּאַפּ מיט 400 מל פון וואַסער, 1 סט. לעפל פון יאָגורט און 2 טיש. ספּונז פון פּאָמסן זשעלע. פאַרשפּרייטן אויף אַ ברייט גלאז און אין יעדער לייגן קראַשט ייַז, 1 לעפעלע. לעפל פון מאַלענע זשעלע, אַ רעפטל פון מעלאָן. באַצירן מיט אַ ספּרי פון מינט און מיד דינען.

מעלאָן באַללס

... עס איז בעסטער צו שנייַדן אויס מיט אַ לעפל פֿאַר אַ ייַז קרעם מיט אַ שאַרף ברעג. קער דיין האַנט - און די ציכטיק פּילקע איז גרייט!

פֿאַר קאַקטיילז

אַ אָלטערנאַטיוו צו פאַרפרוירן פרוכט ייַז: שנייַדן אויס מעלאָן באַללס און פרירן זיי - שיין און געשמאַק.

סאַלאַט פון קאַווענע מיט פעטאַ

פֿאַר 4 סערווינגז:

• 600 ג פון קאַווענע פלייש

• 300 ג פון פעטאַ

• 125 g watercress

• 6 טיש, ספּונז פון מאַסלינע בוימל

• 4 טייבאַלספּונז פון ווייַס ווייַן עסיק

• 50 ג געהאַקט פּיסטאַטשיאָס

• 1 teaspoonful. לעפל פון דאַר קימין

קאַווענע פּאַפּ שנייַדן אין גרויס סלייסיז. שנייַדן די פעטאַ אין פּלאַטעס. Cress-salad to sort, rinse with running cold water, dry on a paper towel and lay out layers with slices of watermelon and feta plates in the form of low "towers." מאַסלינע ייל געמישט מיט ווייַס ווייַן עסיק און לייטלי שלאָגן. זאַלץ און פעפער. איר קענען אויך לייגן אַ ביסל ערד קומין. די ריזאַלטינג "טעראַץ" פון קאַווענע, פעטאַ און וואָטערקרעס גיסן מיט סאָוס, שפּריצן מיט געהאַקט פּיסטאַטשיאָס, דאַר קימין און דינען אויף די טיש.

צוגרייטונג: 15 מין.

אין איין סערווינג 380 קייקאַל. 15 ג פון פּראָטעין, 18 ג פון פעט, 14 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ

מעלאָן זופּ מיט טשילי

פֿאַר 4 סערווינגז:

• 4 קליין קאַנטאַלאָופּס פון "Cantaloupe"

• זאַפט און זעסט פון 2 לימז

• אַ שטיק פון ינגבער (1 סענטימעטער)

• 5 טיספּונז. ספּונז פון מאַסלינע בוימל

• 2 טייבאַלספּונז פון ווייַס באַלזאַמיק עסיק

• 200 מל פון קרעם

• 2 פּאָדס פון רויט טשילי פּעפּערז

• 300 גראַמז פון בוילד שרימפּ

וואַשן די מעלאַנז און טרוקן זיי מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעמאָלט שנייַדן אַוועק די שפּיץ טייל אין דער פאָרעם פון "לידז". אַראָפּנעמען די זאמען, פּאַפּ צו קלייַבן (800 ג), געלאזן די ווענט 5 מם דיק. פון די פּאַפּ פון מעלאָן, זאַפט און זעסט פון לימעס, ינגבער, מאַסלינע ייל און באַלסאַמיק עסיק צו צעקוועטשן. קאָך אין 200 מל פון קרעם (איר קענען לייגן אַ ביסל וואַסער). פּאָדס פון טשילי פעפער צו וואַש, טרוקן, אַראָפּנעמען סידז, פּאַפּ דורכשניט אין רינגס. די זופּ זאָל זיין אויסגעגאסן אין די ריזאַלטינג מעלאָן "טעפּלעך" און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 30-40 מינוט. איידער געדינט, צעהאַקן די טשילד שיסל מיט געהאַקט טשילי פּעפּערז. 300 ג פון בוילד שרימפּ שפּור אויף ווודאַן סקיוערז און געדינט מיט זופּ.

צוגרייטונג: 1 שעה

אין איין סערווינג 310 קייקאַל, 8 ג פון פּראָטעין, 20 ג פעט, 35 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ

מעלאָן סאַלאַט מיט מאָזזאַרעללאַ

פֿאַר 4 סערווינגז:

• 50 מל פון יויך

• 1 teaspoonful. אַ זענעפט זוימען לעפל

• 125 ג פון אַרוגולאַ

• 200 ג פון מאָזזאַרעללאַ קעז

• 1 טיש. אַ ספּונפול פון האָניק

• 1 teaspoonful. זענעפט לעפל

• 3 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל

• 4 טיש. ספּונפול פון עסיק

• 2 סלייסיז פון שינקע

• זאַלץ

• ערד שוואַרץ פעפער

בראָכ ברענגען צו אַ קאָכן, שטעלן זענעפט זאמען און קאָכן אונטער די דעקל 2-3 מין. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל. פון די פּאַפּ פון די מעלאָן שנייַדן אַ קליין לעפל פֿאַר ייַז קרעם. רוקקאָלו רייניקן, וואַשן און טרוקן געזונט. שנייַדן די מאָזזאַרעללאַ אין קובעס. קיל די יויך מיט האָניק, זענעפט, מאַסלינע ייל און עסיק. סאָוס זאַלץ און פעפער. אַלע די ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט זענען קאַמביינד און אויסגעגאסן מיט די ריזאַלטינג סאָוס. שטעלן שינקע אויף שפּיץ.