מאַנקאַ מיט קעראַמאַל, ניסלעך און דאַר פירות האַלאַוואַ איז אַ טראדיציאנעלן ינדיאַן זיס וואָס קוקט ווי אַ זיס פריידיק קוגל. צוגרייטן עס פון גריינז, וועדזשטאַבאַלז, פירות, פאַרשידן זאמען און לעגיומז. די מערסט פאָלקס טשאַלאַוואַ איז אַ מאַנגאַ קהאַוואַ מיט די דערצו פון צוקער סירעפּ, ניסלעך און דאַר פירות. דער רעצעפּט פֿאַר פּונקט אַזאַ אַ האַלאַטשאַ הייַנט איך וועל זאָגן. עס איז געגלויבט אַז אַ גוט יאָמטאַ ריקווייערז אַ גוט גיהע, עס איז אויף די נוצן פון צעלאָזן פּוטער ינסיסטאַד יקספּיריאַנסט קוקס, אָבער אויב עס איז נישט, דעמאָלט סאַקט און ונסאַלטעד פּוטער. איבערבליקן פון דעם שיסל זענען זייער פילע און אָפט זיי זענען positive. עטלעכע מענטשן באַטראַכטן עס צו זיין אַ מעדיצין אַז קענען זיין לייכט גענומען אין, און אַז איז פראָט מיט עקסטרע פונט, אנדערע זאָגן אַז די האַלאַוואַ איז אַזוי געשמאַק אַז איר קענען אפילו עסן אַ לעפל, און אַזוי אויף. פּערסנאַלי, איך בעסער דעם זיסקייַט איז גאָר וואַרעם און ווי לאַנג ווי עס איז אין די הויז פון האַלאַוואַ אנדערע קיילים פֿאַר מיר בלאַס. פּרובירן צו קאָכן ינדיאַן האַלאַוואַ און איר קוק בייַ סעמאַלינאַ מיט נייַ אויגן, טאָמער די אַמאָל קאַלט שטעלונג צו די פעלן וועט וואַקסן אין וואַרעם מיטגעפיל.
ינגרידיאַנץ:- מילך 350 מל
- צוקער 150 ג
- פּוטער 100 ג
- גראָאַץ מאַן 110 ג
- קאַרדאַם 2 פּקס.
- מוסטמעג ערד 4 ג
- צימערינג ערד 4 ג
- רייזין 40 ג ליכט
- האַזעלנוט 40 ג
- שריט 1 איר דאַרפֿן מילך, צוקער, פּוטער, סעמאַלינאַ, ניסלעך (האָזענע ניסלעך אָדער קיין אנדערע), רייזאַנז און בשמים (קאַרדאַמאָם, צימערינג, מושקאַט).
- שריט 2 צוגרייטן די ינגרידיאַנץ אין שטייַגן. נעמען אַ קנייטש פון צימערינג, מאָלן קאַרדאַמאָם און מושקאַט.
- שריט 3 טרוקן די ניסלעך און מאָלן די פּאַן.
- שריט 4 אין איין פאַן, צעלאָזן די פּוטער.
- שריט 5 גיסן עס אין אַ מאַנגאָ און, סטימינג טייל מאָל, פּרעגלען איבער מיטל היץ פֿאַר 12-15 מינוט.
- טרעטן 6 שטעלן אנדערן פאַן מיט צוקער אויף מיטל היץ און גערודער טייל מאָל (טאָן ניט לייגן וואַסער).
- שריט 7 בשעת קאַראַמעל איז פּריפּערינג צו קאָכן די מילך. נאָך 3-6 מינוט, די צוקער וועט קער אין קעראַמאַל.
- שריט 8 איצט, זייער קערפאַלי (אין סדר צו ויסמייַדן ברענט, די געמיש קענען פיז און פאָומז) גיסן די מילך אין קליין פּאָרשאַנז אין קאַראַמעל סטערינג. לייג די בשמים און האַלטן אויף די פייַער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- שריט 9 ווייַטער, לייגן די רייזאַנז, ניסלעך און מישן צו די מאַנגאַ. האַלטן אויף פֿייַער פֿאַר 5 מינוט.
- שריט 10 דעריבער, גיסן קעראַמאַל מילך אין די מאַנגאַ און מישן (ווידער זייער קערפאַלי - די היץ קענען שפּריצן). קאָווער און לאָזן פֿאַר 5 מינוט.
- שריט 11 קער אַוועק די פייַער. האַלאַוואַ איז גרייט. דינען וואַרעם. אויב לינקס, דער ווייַטער מאָל איר נוצן עס, עס איז בעסער צו פּאַרע עס אַרויף.