קאָטלעט מיט בעטשאַמעל סאָוס און קעז. און טאָן איר וויסן די געשיכטע פון דער שאַפונג פון קוטלעץ? קאָטלעט, ווי פילע אנדערע קיילים פון אייראפעישער קוויזין, איז געבוירן אין פֿראַנקרייַך. אין איבערזעצונג פון דער פראנצויזיש "קאָטלעט" מיטל אַ ריב. אין יענע טעג, די קאָטלעט האט אַ ביסל אַנדערש אויסזען: פֿאַר זייַן צוגרייטונג ריבס, כאַזער אָדער רינדערנס זענען געוויינט, וואָס זענען אלנגעוויקלט מיט אַ טאָפּל פּלאַסט פון פלייש פּאַפּ, און אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג. און די בייַזייַן פון שטיין איז געווען מאַנדאַטאָרי. עס איז געווען אַזאַ אַ קאָטלעט מיט אַ ביין, געגעסן מיט זייַן הענט. מיט די אָנהייב פון די נוצן פון אַ מעסער און גאָפּל, ווען עסן קוטלעץ, די נויט פֿאַר אַ ביין איז פאַרשווונדן. אין רוסלאַנד, די ערשטער קוטלעץ ארויס אין דער צייַט פון פעטרוס איך. און מיד טראַנספערד אַ טראַנספאָרמאַציע. ווי אַ רעזולטאַט, פלייש פּראָדוקטן געמאכט פון געהאַקט פלייש אין די פאָרעם פון אַ פלאַך שטיקל זענען גערופן מיטבאָלז. זינט דעמאָלט, דעם שיסל האט אריין אונדזער וואָכעדיק לעבן, און איז אויף אונדזער טישן און אויף וויקדייז און אויף האָלידייַס. איבער צייַט, די קלאַסיש קאָטלעט האט אַ פּלאַץ פון קרובים. זרזי, סטייקס, מיטבאָלז, קודדלעס און ביסל ביץ - אַז ס 'ווייַט פון זייער פול רשימה. מיר פאָרשלאָגן די אָפּציע פון "פידינג" קוטלעץ. פּרובירן, דער טעם פון פריש מינסט פלייש קאַמביינד מיט קרימי סאָוס און פּיקאַנטי פון קעז, וועט נישט לאָזן איר גלייַכגילטיק!
ינגרידיאַנץ:- כאַזער פאָרסמעאַט 500 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- שטאָף 100 ג
- מילך 50 מל
- שוואַרץ פעפער פּודער 2.5 ג
- זאַלץ 5 ג
- מילך 200 מל
- ווייץ מעל 10 ג
- פּוטער 10 ג
- מוסטמאַג ערד 2.5 ג
- קעז שווער 200 ג
- טרעטן 1 פֿאַר קוקינג קוטלעץ נעמען: מינסט פלייש, ציבעלע, הינדל יי, לאַבן, מילך, ערד פעפער, זאַלץ.
- שריט 2 אַראָפּנעמען די סקאָרינקע פון די לאַבן. פלייש גיסן 50 מל פון מילך און לאָזן פֿאַר 8-10 מינוט.
- שריט 3 ריין די אַניאַנז און מעגילע אויף די פליישמילכל.
- שריט 4 מישן די מינסט פלייש, די פּאַפּ פון די לאַבן, ציבעלע, יי, זאַלץ, פעפער.
- שריט 5 צוגרייטן די בעטשאַמעל סאָוס.
- טרעטן 6 גראַט דער קעז אויף אַ כאַבאַרניק.
- שריט 7 פון די סטאַפינג, פאָרעם קייַלעכיק קוטלעץ מיט אַ דעפּרעסיע אין די מיטל. אין די מיטן פון יעדער קעצל, שטעלן 2 טיספּונז פון בעטשאַמעל סאָוס.
- שריט 8 שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ.
- שריט 9 באַקן פֿאַר 25-30 מינוט אין 180 ° C.