אַזוי נייטיק פּראָטעין פֿאַר אונדזער גוף איז נישט בלויז אין פלייש, עגגס און מילכיק פּראָדוקטן. געדענקען די באַשיידן בינז. עס באשטימט וועט נישט לאָזן איר פאַרלירן דיין שטאַרקייַט אין לענט און מאַכן פאַרשיידנקייַט אין די געוויינטלעך מעניו. די הויפּט זאַך איז צו צוגאַנג איר מיט פאַנטאַזיע.
די פאלגענדע זענען די רעסאַפּיז:
- האַריקאָט בינז אין פּאָמידאָר
- בינז מיט טינטפיש
- בינז מיט זיס פּעפּערז אין גרוזיניש
- גרין בעאַנס אין אפריקאנער סטייל
100 ג פון קעראַץ, 100 ג פון פּעטרעשקע וואָרצל, 150 ג פון אַניאַנז, 2 טבספּ. ספּונז פון גרינס בוימל, בייַ בלאַט, פעפער, זאַלץ.
בינז קאָכן, קיל. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ און פּעטרעשקע - שטרוי און פאָרן אין גרינס בוימל פֿאַר 15 מינוט. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ, פעפער, בייַ בלאַט, ברענגען צו אַ קאָכן. די ריזאַלטינג מאַרינייד איז קולד און אויסגעגאסן בינז.
בינז מיט טינטפיש
פּילד טינטפיש - 400 ג, קרויט - 400 ג, דאַר בינז - 80 ג, פעפער, ראָוזמערי, קנאָבל.
אין די דרוק קוקער, שטעלן די בינז, לייגן דעם קנאָבל, זאַלץ, פעפער אין די בינז, ראָוזמערי און קאָכן פֿאַר 40 מינוט. האַלב פון די בינז זענען אפגעווישט און לייגן די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז צו די יויך מיט די רוען גאַנץ בינז. סעפּעראַטלי קאָכן די קרויט בלעטער, שנייַדן זיי און לייגן צו די בינז. סקוויד, שנייַדן אין ברעקלעך, פּרעגלען מיט פּוטער און קנאָבל פֿאַר דרייַ מינוט, פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס און גיסן די בינז.
בינז מיט זיס פּעפּערז אין גרוזיניש
300 ג פון דאַר רויט בינז, 300 ג פון אַניאַנז, 500 ג פון זיס פעפער, 1/4 גלעזל פון גרינס בוימל, 2-3 טייבאַלספּונז פון 6 פּראָצענט ווייַן עסיק, 3 קנאָבל פון קנאָבל, פּעטרעשקע גרינז, סעלערי גרינז (אַפּשאַנאַל), קראָפּ, סילאַנטראָ, 0,5-1 צפּ ערד פעפער, זאַלץ.
בינז ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר 6-12 שעה, בעשאַס סאָוס, טוישן די וואַסער 1-2 מאל. ריין עס, גיסן עס מיט קאַלט וואַסער, אַזוי עס לייטלי קאָווערס די בינז, קאָכן איבער מעסיק היץ אונטער די דעקל ביז ווייך. די בינז זאָל בלייַבן בעשאָלעם. ווי די בוילינג בוילז גיסן בוילינג וואַסער. לייגן זאַלץ אין די סוף פון קוקינג. ווען די בינז זענען גרייט, פליסן וידעפדיק וואַסער. אַניאַנז רעפטל און שנייַדן אין 2 טבספּ. ספּונז פון גרינס בוימל. אַראָפּנעמען די זיס פעפער פון די פּעדיסעלס, זאמען און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. קאָכן די בינז, נישט קולד, אין אַ טיף פריינג פּאַן. לייג די ברוין ציבעלע, זיס פעפער, די רוען גרינס ייל, אַ ביסל וואַסער (1/3 טעפּל) און מליען אונטער די דעקל פֿאַר 5-7 מינוט (ביז די פעפער ווייסט) איבער מעסיק היץ. לייג געהאַקט קנאָבל און גרינז, ערד רויט פעפער, עסיק, זאַלץ, מישן און האַלטן אויף די פייַער פֿאַר אן אנדער מינוט.
גרין בעאַנס אין אפריקאנער סטייל
200 ג פון גרין בינז, 100 ג פון פּאָמידאָר זאַפט, אַ בינטל פון גרין פּעטרעשקע, 30 ג פון גרינס בוימל, סאָדע, זאַלץ.
גרין בעבל פּאָדס וואַש, שאָלעכץ, שנייַדן אין האַלב אין ברייט, שטעלן אין בוילינג וואַסער, אין וואָס ערשטער שפּריצן זאַלץ און אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע, און קאָכן ביז האַלב. בינז שפּאַנונג, גיסן פּאָמידאָר זאַפט און גרינס ייל און קאָכן פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט אויף נידעריק היץ. ווען געדינט אויף אַ טיש, שפּריצן אַ פּלאַץ פון פּעטרעשקע מיט פיינלי געהאַקט הערבס.