סטייקס פון לאַקס מיט קראָפּ
וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:
- 4 סערווינגז פון לאַקס סטייק
- 100 מל פון ווייַס טרוקן ווייַן
- 300 מל פון וואַסער
- 2 ספּיגז פון קראָפּ
- 200 ג קעראַץ
- 200 ג פון צוקיני
- 1 רויט זיס פעפער
- 1 קאָפּ פון אַניאַנז
- זאַלץ, פעפער.
פֿאַר פילינג: לימענע, קראָפּ.
וואָס צו טאָן:
1. גיסן ווייַס ווייַן אין די דנאָ טאַנק פון די דאַמפער, קאַלט וואַסער, שטעלן די ספּיג פון קראָפּ. 2. שטעלן די קעראַץ, קאָרגעטטעס, פּעפּערז און אַניאַנז אין אַ שפּיץ טאַץ, שנייַדן אין דין סטריפּס. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ פּאָר פון 8 מינוט, און לאָזן פֿאַר 2 מינוט. אָן באַהיצונג. 3. לאַקס סטייקס צייַט מיט זאַלץ און פעפער, שטעלן אין די דנאָ טאַץ, דעקן דעם דאַמפער מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן פֿאַר 5 מינוט. 4. לייגן די וועדזשטאַבאַלז מיט לאַקס אויף אַ שיסל, גאַרניש מיט לימענע סלייסאַז און געהאַקט קראָפּ.
פּאַנקייקס "שניי מלכּה"
וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:
- 125 ג פון מעל
- 20 ג פון פּאַודערד צוקער
- 20 ג צעלאָזן פּוטער
- 1 גרויס יי
- 150 מל פון מילך
- 100 מל פון וואַסער
- 200 ג ווייך הייַזקע קעז
- 8 pcs. קאַנדיד ינגבער
- 4 פריש פּיטשאַז (איר קענען נעמען פּיטשאַז אין סירעפּ)
- 4 סוויץ אין די פאָרעם פון אַ פאָדעם
- ייל פֿאַר פריינג.
וואָס צו טאָן:
1. מישן מעל און פּאַודערד צוקער. פאָר אין די יי, לייגן די צעלאָזן פּוטער און מישן. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן אין די מילך מיט וואַסער און ניד אַ כאָומאַדזשינאַס טייג. דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן פֿאַר 1 שעה אין צימער טעמפּעראַטור. 2. באַקן 8 פּוטער קראַפּס אויף די זעלבע גרייס. 3. פיינלי צעהאַקן פּיטשאַז און ינגבער, מישן געזונט מיט הייַזקע קעז. אין דעם צענטער פון יעדער פּאַנקייק קערפאַלי שטעלן אויס די פילונג און כאַפּן די עדזשאַז פון די פּאַנקייקס אַרוף, פאָרמינג סאַקס. קערפאַלי בונד יעדער זיסוואַרג אין די פאָרעם פון אַ פאָדעם (אָדער נוצן אַ פּאַס פון שאָלעכץ).
קיכלעך «וויין»
וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:
גרייט-געמאכט פאַרפרוירן בלאָז געבעקס - 300 ג, מאַרזיפּאַן - 50 ג (געמיש פון גרייטיד אַלמאַנדז מיט צוקער אין אַ 1:01 פאַרהעלטעניש), מאַראַנץ ליקער -1 סט. ל, מאַראַנץ מאַרמעלאַד - 2 צפּ, יאָוק -1 פּקס, פּאַודערד צוקער - 2 טבספּ. ל., וואַסער -1 טבספּ. ל., געהאַקט פּיסטאַטשיאָס -1 סט. l.
וואָס צו טאָן:
1. אַראָפּנעמען די לייַערס פון בלאָז געבעקס אין צימער טעמפּעראַטור, און טיילן זיי אין 5 טיילן. פון די, ראָלל אויס לייַערס 12 קס 24 סענטימעטער אין גרייס, שנייַדן יעדער אין צוויי סקווערז. סקווערז שנייַדן פון די עקן צו די מיטל דורך וועגן 4 סענטימעטער. 2. מאַרזיפּאַן געמישט מיט מאַרמעלאַד, ליקער און אַלמאַנדז און שטעלן 1 לעפל אין דעם צענטער פון יעדער קוואַדראַט. די ינקריסעד עקן זאָל זיין אלנגעוויקלט אין די מיטל אַזוי אַז אַ וועאַטהוואַנע איז באקומען. די ענדס פון די טייג זאָל זיין געדריקט צוזאַמען, און שמירן די גאנצע פּראָדוקט מיט וויפּט יי יאָוק. 3. לייגן די קיכלעך אויף אַ קאַלט-וואָטערד פּאַן און לאָזן פֿאַר 15 מינוט. היץ די ויוון צו 220 ° און באַקן פֿאַר 12-15 מינוט. אויף די רגע מדרגה פון אונטן. פינישט ביסקאַץ שמירן מיט צוקער ליפּנשטיפט (צוקער פּודער געמישט מיט וואַסער) און שפּריצן מיט געהאַקט פּיסטאַטשיאָס.
מירמלשטיין שטיקל
וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:
- 100 ג פון פּוטער
- 60 ג פון קאַקאַאָ פּודער
- 200 ג פון ווייץ מעל
- 100 מל פון מילך
- זעקל פון באַקינג פּודער
- 3 עגגס
- 200 ג פון פּאַודערד צוקער
- 1 פּאַקאַט פון וואַניל צוקער.
וואָס צו טאָן:
1. באַזונדער די יי ווייץ פון די יאָוקס. 2. מיקס די סאָפאַנד פּוטער און ביידע טייפּס פון צוקער. דעריבער לייגן יי יאָוקס און מילך אין קער. 3. מישן די מעל מיט די באַקינג פּודער, מישן מיט די ייל געמיש. אין די לעצטע דרייַ, לייגן די וויפּט ווייץ. די טייג זאָל זיין גלאַט און גומע. באַזונדער פון די פּרובירן 1/3 און מישן קאַקאַאָ אין עס. 4. פּלאָמבירן די באַקינג פורעם מיט בוימל און, אָלטערנייטינג די ליכט און פינצטער טייג, פּלאָמבירן עס מיט אַ פורעם. דעריבער לייגן עס אין די ויוון בייַ 180 ° פֿאַר 50 מינוט. אַראָפּנעמען פון די פורעם, קיל. רעפטל אין פּאָרשאַנז.
פאַרבייַסן "ינספּיראַציע"
וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:
- 250 ג סטראָבעריז
- 600 ג פון נעקטאַרינעס
- 350 ג פון מושקאַט
- 150 מל אַפּריקאָס סירעפּ
- 3 טבספּ. l. האָניק
- 4 צפּ. נאַטירלעך יאָגהורט
- 1 לימענע
- 1 טבספּ. l. צוקער
- 1 קוואַדראַט רעפטל פון ווייַס ברויט.
וואָס צו טאָן:
1. קוועטשן די זאַפט אויס פון די לימענע. שנייַדן אין העלפט די נעקטאַרינעס, אַראָפּנעמען דעם שטיין. גיסן מושקאַט אין אַ פאַן, לייגן האָניק, קאָך. 2. אין אַ בלענדער, שטעלן די אַפּריקאָס סירעפּ, נעקטאַרינעס (4 האַלבס אַוועק) און האָניק מיט מושקאַט. פּראָצעס צו אַ מאַשט שטאַט, שטעלן אין די פרידזשידער. 3. וואַש סטראָבעריז, טרוקן, אַראָפּנעמען סעפּאַלס. לאָזן 12 קליין בעריז פֿאַר פילינג, און שנייַדן די רוען סטראָבעריז און מישן צו אַ סמאָאָטהיע שטאַט מיט צוקער און לימענע זאַפט. שטעלן אין די פרידזשידער. דאַר ווייַס ברויט שנייַדן אין קובעס מיט אַ זייַט פון 2 סענטימעטער און שטריקל אויף 4 קליין ווודאַן סקיוערז, אָלטערנייטינג מיט בעריז פון סטראָבעריז. 4. אין יעדער גלאז, לייגן העלפט פון נעקטערין, שפּיץ מיט נעקטאַרינע פּיוריי, אויף עס - טרוסקאַווקע סאָוס (טאָן ניט מישן!). אין דעם צענטער, מאַכן אַ קליין גראָאָווע מיט אַ לעפל און לייגן אויס די יאָגורט. דינען מיט טרוסקאַווקע קעבאַבס.