- טשערריעס אָן פּיץ - 400 גראַמז
- צוקער - 1 גלאז
- קראָכמאַל - 2,5 סט. ספּונז
- וואַסער - 2.5 ליטער
פֿאַר די צוגרייטונג פון קאַרש זשעלע זענען דארף - צוקער, וואַסער, קראָכמאַל און טשעריז. קאַרשעס דאַרפֿן צו זיין געוואשן, קלינד פון דעבריס, קלינד פון די פּעדיסעלס און פּיקינג ביינער פון בעריז. די צווייטע שריט איז די לאָנגעסט, ווייַל טשעריז זאָל זיין באדעקט מיט צוקער און לאָזן צו ינפיוז פֿאַר עטלעכע שעה, אַזוי אַז די קאַרש וועט געבן זאַפט. צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס, גערודער די בעריז. נאָך טשעריז גענוג זאַפט, גיסן עס אין אַ באַזונדער שיסל. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ טאָפּ פון וואַסער אויף דעם הרובע און ברענגען עס צו אַ קאָכן. לייגן בוילד טשעריז און קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט. ווייַטערדיק רעדוצירן די היץ און לייגן צו די פּאַן דער זאַפט באקומען פריער פון די טשעריז. בשעת טשעריז זענען קאָכן, עס איז נייטיק צו צעפירן די קראָכמאַל אין וואַרעם וואַסער (בעסער - צימער טעמפּעראַטור). שפּאַנונג, כדי עס זאָל זיין לאַמפּס און גיסן אַ דין, קעסיידערדיק טייַך אין די בוילינג קיסל. עס איז וויכטיק צו קאָך די אינהאַלט. קאָאָל אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 2-3 מינוט און באַזייַטיקן פון היץ.
סערווינגז: 8-9