בייקט פּלאַמז מיט ניסלעך און צימערינג
וואָס איר דאַרפֿן:
- 1 קג פון דריינז
- 100 ג פון רוי אַלמאַנדז
- 500 ג פון דעמעראַראַ צוקער
- 3 צימערינג סטיקס
- 1 צפּ. שמעקנדיק פעפער בוימל פֿאַר לובריקיישאַן
וואָס צו טאָן מיט דעם שיסל:
אין דער פאַן שטעלן צוקער, 300 מל פון קאַלט וואַסער, אַלמאַנדז, 2 צימערינג סטיקס און זיס פעפער. אויף מיטל היץ, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. שנייַדן די פּלאַמז אין כאַווז, באַזייַטיקן די ביינער. לייגן די פּלאַמז אין אַ טיף באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. בלייַבן די רודערן צימערינג שטעקן אין פּודער, שפּריצן מיט פּלאַמז. האַלב פון די סירעפּ איז אויסגעגאסן אין אַ ריין שיסל, און די מנוחה, צוזאמען מיט די ניסלעך, גיסן אין די פּלומס. באַקן בייַ 170 ° C פֿאַר 30 מינוט. גיסן די רודער סירעפּ, קיל. אַריבערפירן צו באַנקס. קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.
דורך דעם וועג
פּאַקלאַן באַקינג פּאַפּיר אויף ביידע זייטן איז באדעקט מיט עסנוואַרג סיליקאָנע, וואָס פּריווענץ ברענען און סטיקינג פון בייקט סכוירע צו אַ באַקינג בויגן אָדער פורעם. דעם פּאַפּיר קענען וויטסטאַנד טעמפּעראַטורעס אַרויף צו 230 ° סי אויף די פּעקל קוקן פֿאַר די ינסקריפּשאַן: "נאַטוראַל ברוין".
מאָדזשיטאָ מיט קיוקאַמערז
וואָס איר דאַרפֿן:
- 240 מל פון ליכט ראַם
- 1 גרויס וגערקע
- 4 גרויס ספּיגס פון מינץ
- בלעטער 2 ספּריגס פון באַסיל
- 120 מל פון לייַם זאַפט
- 40 מל פון צוקער סירעפּ
- סאָדע וואַסער (קאַרבאַנייטאַד מינעראַל וואַסער)
- מינץ און לייַם פֿאַר באַפּוצונג
וואָס צו טאָן מיט דעם שיסל:
Basil grind. וגערקע ריין, שנייַדן, שלאָגן מיט אַ בלענדער מיט באַסיל און סירעפּ. פאַרשפּרייטן די מינץ אויף טשילד הויך ברילן, גיסן לייַם זאַפט און וגערקע געמיש, ענגשאַפט. לייגן ייַז און ראַם, מישן, לייגן סאָדע, באַצירן מיט מינץ און לייַם.
גרין קאָקטייל מיט בראַקאַלי
וואָס איר דאַרפֿן:
- 300 מל פון קעפיר אָדער נאַטירלעך טרינקט יאָגורט
- 1 קליין בראַקאַלי קאָפּ
- 1 קלאָווע פון קנאָבל
- מיטל בינטל פון שפּינאַט
- 2 ספּריגס פון עגראַגאָן פּלוס פֿאַר באַפּוצונג
- זאַלץ און פרעשלי ערד זיס-סמעלינג פעפער צו טעם
וואָס צו טאָן מיט דעם שיסל:
בראַקאַלי שנייַדן אַוועק די טאַפּס פון די ינפלאָרעססענסעס (די מנוחה איז נישט דארף), אַראָפּנעמען דעם שפּור פון די גרינז, צעהאַקן די בלעטער, צעהאַקן די קנאָבל. שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ בלענדער, לייגן אַ ביסל ייַז און שלאָגן ביז גלאַט. באַצירן מיט צווייַג פון טאַרהונאַ.
קירבעס קאָקטייל
- 100 ג פון קירבעס
- 600 מל פון מילך
- 4-5 טבספּ. l. ברוין צוקער
- 1 גרויס וואַניל פּאַד
וואָס צו טאָן מיט דעם שיסל:
וואַשן די קירבעס, שנייַדן אין קיובז, קאָכן אַ פּאָר ביז ווייך, קיל. אין די מילך לייגן די צוקער און שנייַדן אין האַלב אַ פּאָדליע פון וואַניל (סקראַפּ די זאמען אין מילך). ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ, קיל אונטער די דעקל, קיל, רימוווינג די פּאָד. שטעלן אַ האַנדפול פון ייַז און אַ קירבעס אין די בלענדער, גיסן אין די מילך, שלאָגן ביז גלאַט, גיסן איבער די טשילד ברילן.
"בלאַדי בישאָפּ"
וואָס איר דאַרפֿן:
- 200 מל פון טרוקן שערי
- 300 מל פון פּאָמידאָר זאַפט
- 10 גרויס סטעלס פון סעלדעריי
- 20 מל פון לימענע זאַפט
- וואָרסעסטערסירע סאָוס און טאַבאַסקאָ
- פרישלי ערד געמיש פון פּעפּערז
- זאַלץ
- קאַרש טאַמייטאָוז
וואָס צו טאָן מיט דעם שיסל:
אין שטייַגן, קיל אַ הויך גלאז, שערי און פּאָמידאָר זאַפט. קוועטשן די זאַפט אויס פון סעלדעריי. פּלאָמבירן די הויך ברילן מיט אייז, גיסן אין אַלע די פליסיק ינגרידיאַנץ (סאָסיז צו געשמאַק), לייגן די סעאַסאָנינגס צו געשמאַק און קאָך מיט אַ באַר לעפל. באַצירן די קאַרש אויף סקיוערז.
וויטאַמין מישן
וואָס איר דאַרפֿן:
- 3 מיטל רויט apples
- 2 גרויס קעראַץ
- 2 גרויס זיס פּעפּערז
- 2 סענטימעטער פריש ינגבער וואָרצל
- 1-2 צפּ. האָניק
- באַטאַלד וואַסער
וואָס צו טאָן מיט דעם שיסל:
אַלע ינגרידיאַנץ זאָל זיין קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. שטעלן די פּעפּערז אין די בלענדער, גיסן אין אַ ביסל באַטאַלד וואַסער, קלאַפּן אין אַ צעקוועטשן, גיסן איבער די ברילן. נאָר מאַכן אַ פּיוריי פון קעראַץ מיט ינגבער, לייגן אין ברילן. אין דער זעלביקער וועג, צוגרייטן מאַשט פּאַטייטאָוז פון apples מיט האָניק, שפּיץ אַרויף אין ברילן, מיד דינען.
פעפער מאַרגאַריטאַ
וואָס איר דאַרפֿן:
- 200 מל פון טאַקילאַ
- 40 מל פון מאַראַנץ ליקער
- 1 מיטל זיס רויט פעפער
- 120 מל פון לימענע זאַפט
- קייען פעפער אויף די שפּיץ פון די מעסער
- זאַלץ פון מיטל גרינדינג
- רויט טשילי פֿאַר באַפּוצונג
וואָס צו טאָן מיט דעם שיסל:
פעפער ברענען איבער גאַז צו שוואַרץקייט, שטעלן אין אַ טאַש פֿאַר 15 מינוט, ריין, שנייַדן, טשיל. אָנלייגן די עדזשאַז פון 4 מאַרגאַריטאַ ברילן מיט לימענע זאַפט און טונקען אין אַ טעצל מיט זאַלץ. צו קילן. ביט אין אַ בלענדער אַ גרויס האַנדפול פון ייַז, פעפער און אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ, 1.5 מין, גענטלי גיסן די קאָקטייל איבער די ברילן, באַצירן די טשילי.
אַליגאָ פון קעז
וואָס איר דאַרפֿן:
- 600 גראַמז פון קעז אָדער אַ יונג קאַנטאַלאָופּ
- 1 קג פון פּאַטייטאָוז
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- 1-2 טבספּ. l. צעלאָזן לאַרד
- נידעריק-פעט קרעם
- זאַלץ
וואָס צו טאָן מיט דעם שיסל:
קאַט פּאַטייטאָוז, גיסן בוילינג וואַסער, לייגן זאַלץ און קאָכן ביז געטאן. דריינאַדזש די וואַסער, ענגשאַפט די פּאַטייטאָוז אין אַ צעקוועטשן, גיסן אַ ביסל וואַרעם קרעם, צו מאַכן די מאַשט פּאַטייטאָוז ניט אויך אַראָפאַנג. רייַבן די דנאָ פון די היץ-קעגנשטעליק שיסל מיט אַ קלאָווע פון קנאָבל, געהאַקט אין עס. קעז שנייַדן אין קליין דין סלייסיז, שטעלן אין מאַשט פּאַטייטאָוז. שטעלן די שיסל אויף אַ פאַן, 1/3 פול מיט אַ ביסל בוילינג וואַסער. קאָכן, אַקטיוולי סטערינג מיט אַ ספּאַטשולאַ אָדער אַ ווודאַן לעפל ביז די קעז מעלץ. די מאַסע זאָל ווערן וויסקאַס. דינען אויף וואָרמד פּלאַטעס.
Cassoule
וואָס איר דאַרפֿן:
- 2 ליטער פון שטאַרק הינדל יויך
- 2 גרייט-געמאכט קאַטשקע לעגס
- 250 ג פון באַדזשאָן שינקע
- 6 נאַטירלעך סאָסידזשיז, יידילי טולוז
- 200 ג פון רוי לאַרד
- 600 ג פון טרוקן ווייַס בינז
- 1 מיטל ציבעלע
- 1 מיטל מער
- 3 גרויס יאַפּאַניש טאַמאַטאָוז
- 1 קאָפּ פון קנאָבל
- 3 ספּיגז פון טיים
- 2 ספּריגס פון פּעטרעשקע
- 1 בייַ בלאַט (גאַרניש בוקיי)
- 3 קנעפּלעך פון אַ נאַס
- זאַלץ
- פרישלי ערד פעפער
וואָס צו טאָן מיט דעם שיסל:
ווייקן די בינז אין קאַלט וואַסער פֿאַר 8 שעה, און וואַרפן די בינז אין אַ קאַלאַנדער. כאַזער לאַרד און שינקע שנייַדן אין דין סלייסיז. אין אַ פייערפּרוף דיק-וואָלד פאָרעם מיט אַ דעקל שטעלן אַ פּלאַסט פון סלייסיז פון פעט, און אַ שיכטע פון שיצן פון שינקע. גיסן די בינז, שטעלן אויף די בינז די גאנצע גאַנץ קנאָבל פון קנאָבל, אַ בוקיי פון גאַרניש, אַ פּילד ציבעלע און קעראַץ, שנייַדן אין גרויס סלייסאַז, אַנטו בינז. גיסן פּלאַץ אין צימער טעמפּעראַטור. אויף מיטל היץ ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום, קאָכן פֿאַר 2.5 שעה, אויב נייטיק (אויב די אינהאַלט פון די פורעם וועט געשווינד קאָכן) צו לייגן וואַסער. זאַלץ, פעפער, שטעלן פיינלי געהאַקט טאַמאַטאָוז אָן לעדער און קאַטשקע לעגס-קאָנפ. קאָכן פֿאַר 45 מינוט. ווורשט געשווינד פריי אויף אַ גריל ביז רויט. ין 20 מינוט. ביז די קאַססאָולעט איז גרייט צו באַזייַטיקן די אַניאַנז און בוקיי פון גאַרנישיז, שטעלן סאָסידזשיז, זאַלץ און פעפער. דינען די שיסל זייער הייס.