הייַנט, אויף די אינטערנעט, איר קענען געפֿינען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פון פּלאָוו וואָס זענען באַראָוד פון פאַרשידענע פעלקער: אַסיאַנס, קאַוקאַסיאַנס, ינדיאַנס, ספּאַין, און אַזוי אויף. עטלעכע קיילים האָבן אַ גרויס ענלעכקייַט מיט פּלאָוואָם. למשל, קובאַן פּאָלאָ קאָנאָרראָס, איטאַליעניש טשעראָטאַ און אנדערע.
צוגרייטן געשמאַק פּילאַף - אַ פאַקטיש קונסט, וואָס איז נייטיק צו לערנען. און אין סדר צו בעל עס אין פּערפעקשאַן, מיר דאַרפֿן פיר און דערפאַרונג. אַדלאַ דאַרף רעסאַפּיז, און אַנדערש, אַזוי איר קענען באַשליסן וואָס איינער איר בעסער. אין דעם זאַמלונג איר וועט געפֿינען 9 פון די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז פון פּילאַף, וואָס וועט קומען דורך די נשמה.
פּילאַף «וועגעטאַבלע סאָרטירונג»
צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן: צוויי טעפּלעך, 2 טאַמאַטאָוז, 2 קעראַץ, 1 ציבעלע, 2 בראַקאַלי, 1 זיס פעפער, קנאָבל און גרינז, און זאַלץ צו געשמאַק. פֿאַר פריינג עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן גרינס בוימל.
צוגרייטן "וועגעטאַבלע אַססאָרטעד" איז זייער פּשוט. נעמען די קעסל פון די דנאָ. רייַז וואַשן געזונט און שטעלן אויף פייַער, טרוקן און זאַלץ.אויף נידעריק היץ, קאָרמען די רייַז ביז אַלע נעץ יוואַפּערייץ נאָך דעם, גיסן אין 3.5 טעפּלעך פון בוילינג וואַסער אין אַ פאַן און קאָכן די רייַז ביז גרייט.
בשעת די רייַז איז גרייט, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז: שנייַדן די אַניאַנז, פּעפּערז, קעראַץ, בראַקאַלי און טאַמאַטאָוז און פּרעגלען אַלץ אין גרינס בוימל. נאָך דעם, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז צו רייַז. דעמאָלט דער פּילאַף זאָל זיין ונ דורך געמישט, באדעקט מיט אַ דעקל און סטאַוו פֿאַר 5-8 מינוט. אין די פאַרטיק שיסל, לייגן די קנאָבל יזעלען. Bon appetit!
פּילאַף מיט צוקיני
צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן: 1 גלעזל, 1 ציבעלע, 3 פריש צוקיני, גרינז, זאַלץ צו טעם, 2 טעפּלעך בוילד-וואַסער, 2 טבספּ. טייבאַלספּונז גרינס בוימל. פֿאַר סאָוס: העלפט אַ קילאָ פון טאַמייטאָוז, 1 צפּ. מעל פון יזאַהאַראַ, סעלדעריי, זאַלץ.
ערשטער, שאָלעכץ די קאַבאַק און שנייַדן זיי. נאָך דעם, שנייַדן די ציבעלע און פּרעגלען עס אין גרינס בוימל מיט צוקיני. לייג די געוואשן רייַז און 2 טעפּלעך פון בוילד וואַסער צו די קרייַז-געפּרעגלט אַניאַנז און צוקיני. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ. ווען אַלץ איז אַ ביסל געפּרעגלט, דעקן די פּילאַף און אָרט אין די ויוון, העאַטעד בייַ 150 דיגריז פֿאַר האַלב אַ שעה.
בשעת די פּילאַף וועט קאָכן אין די ויוון, קאָכן די סאָוס. צו טאָן דאָס, רעפטל די טאַמייטאָוז מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט שאָלעכץ אַוועק. ניצן אַ בלענדער, צעהאַקן די טאַמאַטאָוז אין אַ פּיוריי, לייגן מעל, צוקער, זאַלץ און יסעלאַנד צו זיי. די ריזאַלטינג געמיש, גריל איבער נידעריק היץ ביז דיק. שפּריצן מיט די הערבס איידער געדינט.
פּילאַף מיט לאַם און עגגס
צו צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן: 1 טעפּל, 600 גראַמז, 4 קעראַץ, 2 אַניאַנז, 4 טאַמייטאָוז, גרינז, 3 טעפּלעך פון בוילד וואַסער, גרינס בוימל, זאַלץ און פעפער.
לאם מוזן זיין פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט מיט בויען בוימל. ווען די פלייש איז בראַונד, לייגן די געהאַקט ציבעלע צו עס. דעמאָלט נאָך אַ פּאָר פון מינוט אין דעם געמיש לייגן טאַמאַטאָוז, פעפער, זאַלץ און גיסן עס אַלע מיט בוילד וואַסער. אַ ביסל העלסטינג אַ נידעריק היץ.
בשעת די וועדזשטאַבאַלז און פלייש זענען סטיד, שווענקען די רייַז און לייגן עס צו די פּאַן צו די מנוחה פון די עסנוואַרג. מישן אַלץ ונ דורך און ברענגען עס צו גרייטקייַט. צו מאַכן עס מער געשמאַק, איר קענען צוגרייטן די שיסל אין די ויוון. שפּריצן מיט גרינז איידער געדינט.
פּילאַף מיט לאַם און דאַר פירות
צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן: 120 גראַמז פון רייַז, 400 גראַמז פון שעפּן, 40 גראַמז פון רייזאַנז און פּרונז, אַניאַנז, בוכטע בלעטער, פלייש יויך און 50 גראַמז פון פּוטער.
שנייַדן לאַם אין קובעס און פּרעגלען אין בוימל מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז. דעריבער שיפט אַלץ אין אַ דיק-וואָלד קעסל. האַלף-גיסן די פלייש מיט בוילינג וואַסער, לייגן די בויגן און קאָכן האַלב האַלב, און לייגן צו די רייַז רייַז, פּרונז און רייזאַנז, גיסן אַלע די יויך און אונטער די דעקל ביז פול צוגרייטונג. די שיסל איז גרייט!
פּילאַף מיט טינטפיש
צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן: 200 גראַמז פון רייַז, 750 גראַמז פון טינטפיש, 200 ג פון אַניאַנז, 200 ג קעראַץ (גרייטיד), גרינז, זאַלץ און פעפער.
טינטפיש די טינטפיש מיט בוילינג וואַסער און באַזייַטיקן די הויט פון זיי. שאָקאָלאַד קרייץ קעראַץ, אַניאַנז און רייַז. ווען די וועדזשטאַבאַלז האָבן אַ ראָזעווע קאָליר, לייגן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער צו די פריינג פּאַן און סימער אַלע איבער נידעריק היץ פֿאַר האַלב אַ שעה. בשעת די רייַז וועט זיין סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן די טינטפיש. פֿאַר 5 מינוט פון קוקינג, לייגן דעם טינטפיש צו די רייַז. איידער סערווינג, באַצירן די שיסל מיט הערבס אָדער סאַלאַט.
פּילאַף מיט קיניגל פלייש
צו צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן: אַ גלאז פון רייַז, אַ קילאָ פון קיניגל, 1 ציבעלע, 1 מער, פּוטער, 2 טעפּלעך פון וואַסער, זאַלץ און פעפער. פֿאַר די מאַרינייד, די פאלגענדע ינגרידיאַנץ דאַרפֿן: 200 מל פון עסיק, פּעטרעשקע, בייַ בלאַט, ציבעלע, זאַלץ פעפער.
ערשטער, צוגרייטן די מאַרינייד. צו טאָן דאָס, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ: ציבעלע, עסיק, גרינז, ביי בלעטער און בשמים. אין די מאַרינייד, לייגן דעם קיניגל ס סלייסט ברעקלעך און לאָזן עס דאָרט פֿאַר 2 שעה. ווען די פלייש איז מעראַנייטיד, פּרעגלען עס אויף די קרימי פּוטער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ און פעפער. דעריבער לייגן די רייַז צו די פלייש און שטעלן די גאנצע ויוון צו דישן אונטער די דעקל. באלד איידער איר גרייט צו פּלאָוו, לייגן די אַניאַנז און אַנטשאָוויעס. ווען געדינט, באַצירן מיט גרינז.
פּילאַף מיט יאַוואַ
צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן: 500 גראַמז פון רייַז, 300 גראַמז פון פלייש, 200 ג פון קעראַץ, 2 קווינס און 2 רייזאַנז, 150 גריינז פון בוימל און בשמים.
ערשטער, שווענקען די רייַז, ריין און שנייַדן די קווינס. קאַזאַנהאָראָהאָ וואַרעם אַרויף, לייגן דאָרט ייל און ווען עס וואַרמז אַרויף, שטעלן די דורכשניט פלייש, געהאַקט קעראַץ און אַניאַנז. אַלע יזיאַסט אויף אַ שטאַרק (20 מינוט), סטערינג קעסיידער. דעריבער מאַכן די פייער וויקער און לייגן מער. נאָך 15 מינוט, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און אויף שפּיץ פון די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז שטעלן אַ קווינס. אויף שפּיץ פון די קווינס, גיסן די רייַז און גיסן עס מיט וואַסער. פּילאַף איז צוגעגרייט מיט אַ ביסל געעפנט דעקל ביז די פליסיק איז גאָר יוואַפּערייטיד. ווען די שיסל איז גרייט, מישן אַלץ ונ דורך און דינען עס אויף די טיש.
שוועמל פּילאַף מיט ווילד רייַז
צו צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן: אַ גלאז ווילד רויז, 500 גיגאַבאַלז, ציבעלע, האַלב אַ ליטער פון הינדל יויך, 100 ג פון פּוטער, דאַר פלייש, גרינז, געשמאַק.
פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז. דער רייַז איז פאַר-האַלב מיט אַ נידעריק היץ (40-50 מינוט) און לייגן עס אין עס. מושראָאָמס זענען שנייַדן אין סלייסאַז, און ציבעלע - קובעס. אין אַ טיף פריינג פּאַן פּרעגלען ציבעלע און מאַשרומז גילדינג, סטערינג קעסיידער. אין די פאַרטיק רייַז, לייגן די מאַשרומז מיט אַניאַנז און שטעלן אין די ויוון ביז גאַנץ צוגרייטונג (15 מינוט). איידער געדינט שפּריצן פיינלי געהאַקט גרינז. Bon appetit!
זיס פּילאַו מיט טרוקן פירות און האָניק
צו מאַכן דעם שיסל איר דאַרפֿן: 400 גראַמז פון רייַז, אַ ליטער פון מילך, 200 ג פון פּוטער, 2 ברילן פון דאַר פרוכט (רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז און אנדערע), 2 טבספּ. גרייטיד קעראַץ, 2 טייבאַלספּונז האָניק, ניסלעך, קלאָוועס און צימערינג צו טעם.
קאָכן עטלעכע רייַז אויף נידעריק היץ. דעמאָלט לייגן גרייטיד, דאַר פירות, האָניק, מילך און בשמים צו עס. מישן אַלץ גוט און לייגן עס צו 180 דיגריז אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. איידער געדינט, שטעלן די יי אין אַ גרויס טעלער און דינען מיט יאָגהורט.