- מאַרשאַלין - 125 גראַמז
- מעל - 250 גראַמז
- יי - 1 שטיק
- סאָל - 1 פונט
- הינדל פלייש - 1 שטיק (מיט אַ בוילד הינדל) סטאַפינג)
- טשאַמפּיגנאָנס - 500 גראַמז (פילונג)
- ציבעלע - 1 שטיק (סטאַפינג)
- פּוטער - 30 גראַמז (פילונג)
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק (פילונג)
- מושקאַט, קנאָבל פּודער - צו טעם (פילונג)
- טרוקן שוועמל יויך - 2 סט. ספּונז (פילונג)
- קרעם - 250 מילאַליערז (פּאָרינג)
- עגגס - 2 פּיעסעס (פּאָרינג)
- פּאַרמעסאַן קעז - 100 גראַמז (פּאָרינג)
- פעפער, זאַלץ, מושקאַט - געשמאַק (פּאָרינג)
1. איר קענען מאַכן אַ טייג דורך האַנט אָדער אויף אַ פאַרבינדן. סיפט מעל סיפט מיט זאַלץ און פּלאָמבירן עס אין די פּראַסעסער. מאַרגאַרין שנייַדן אין ברעקלעך און לייגן צו די מעל. מעל מיט פּוטער זאָל זיין כאַפּט צו אַ פּיצל. צעהאַקן די מעל מיט פּוטער און קענען זיין מאַניואַלי, מיט אַ מעסער. 2. קלאַפּן די יי און לייגן עס צו די מעל מיט פּוטער. ניד די טייג. שטעלן די טייג אויף די טיש און דרייען די פּילקע אויס פון אים. 3. צעטל די טייג מיט אַ קליין טאָרטיללאַ און לייגן עס אין אַ באַקינג שיסל. נאָענט אַלע די דנאָ און מאַכן די סקערץ. פינגער מאַכן אַ ריפפלוד ברעג. שטעלן די פאָרעם מיט די טייג אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט. 4. פֿאַר די פילונג, שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. קלייַבן 10-12 ברעקלעך פון מאַשרומז, און שנייַדן זיי אין שיין סלייסאַז צו באַצירן דער שפּיץ פון אונדזער שטיקל. שנייַדן די רוען מאַשרומז אין ברעקלעך. שאָלעכץ ציבעלע און פיינלי צעהאַקן. 5. אין אַ ברויט פּאַן מיט הייס בוימל, פּרעגלען די אַניאַנז ביז טראַנספּעראַנט און לייגן אַלע די מאַשרומז. פּרעגלען די מאַשרומז ביז אַלע די פליסיק יוואַפּערייץ. ווען די מאַשרומז זענען געפּרעגלט, שטעלן די סלייסיז צו באַצירן. אין די מנוחה פון די מאַסע, שטעלן די טרוקן שוועמל יויך און לייגן די פלייש. זאַלץ און פעפער. 6. די פילונג און די טייג זענען גרייט. עס בלייבט צו צוגרייטן די פּלאָמבע. ווהיסק די עגגס מיט זאַלץ. לייג די פעפער און מושקאַט. דו זאלסט נישט האַלטן כיפּינג, גיסן קרעם אין די געמיש. רייַבן די קעז און לייגן צו די פּאַפּ. די פּלאָמבירן זאָל זיין געמישט ונ דורך. 7. פילינגז פון פלייש און מאַשרומז שטעלן אויף די טייג און אַליינמאַנט אַלע איבער די דנאָ פון די פורעם. 8. גיסן די צוגעגרייט גיסן אין די פילונג. צוגעגרייט פֿאַר באַפּוצונג סלייסאַז פון מאַשרומז פאַרשפּרייטן אויס פון אויבן און לייטלי דריקן זיי אין די פילונג. היץ די ויוון צו 230 דיגריז און באַקן די שטיקל פֿאַר וועגן 15 מינוט. דעריבער רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 200 דיגריז און באַקן די שטיקל צו אַ רודי סקאָרינקע. לאָזן דעם שטיקל אין די פאָרעם פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן עס אויף אַ שיסל און עסן דעם נס.
סערווינגז: 8-10