דער רעצעפּט פֿאַר קלעם פון בעריז און וועדזשטאַבאַלז אַלישאַ געל, ווי אַ הערשן, האט קליין זיס און זויער פרוכט. עס איז זייער געזונט קאַמביינד אין קאַנד עסנוואַרג ניט נאָר מיט אנדערע פירות און בעריז, אָבער אויך מיט עטלעכע וועדזשטאַבאַלז. זייער אָפט עס איז געניצט ניט בלויז פֿאַר קוקינג אַרייַנשטופּן, אָבער אויך פֿאַר געבן "אַנאַנאַס" געשמאַק צו קאָורגעטטעס אין קאָמפּאָטעס. קלעם מיט קיריע פלוים און צוקיני אויף אַנאַנאַס זאַפט, האט זייַן אייגן יינציק טעם, און צוקיני כּמעט נישט רעקאַגנייזאַבאַל.
ינגרידיאַנץ:- אַלישאַ 500 ג
- קאָורגעטטע 500 ג
- אַנאַנאַס זאַפט 500 מל
- צוקער 1300 ג
- שריט 1 צו צוגרייטן אַ קלעם, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ יויך געל קאַרש פלוים, צוקיני, צוקער און אַנאַנאַס זאַפט.
- טרעטן 2 סקוואַש קאַבאַק די הויט, שנייַדן אין האַלב, אַראָפּנעמען די זאמען מיט אַ לעפל, און שנייַדן די פלייש אין קליין קובעס.
- שריט 3 אַליטשו שטעלן אין אַ קאַלאַנדער און ונ דורך געוואשן אין פליסנדיק וואַסער, און דעמאָלט צוזאַמען מיט אַ גרינס מאַרך אָרט אין די קוקינג טאָפּ.
- שריט 4 צעלאָזן די צוקער אין אַנאַנאַס זאַפט, ברענגען צו אַ קאָכן מיט קעסיידערדיק סטערינג און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. דעריבער די לייזונג איז געפילטערט דורך אַ בוילד פלאַנאַל אָדער אַ גאָז פאָולדאַד אין 3-4 לייַערס און געבראכט צוריק צו בוילינג.
- שריט 5 גיסן די פלוים און צוקיני מיט הייס סירעפּ און לאָזן פֿאַר 5 שעה צו ימפּרעגנאַט.
- טרעטן 6 נאָך די טייסטינג, קאָכן די פלוים און צוקיני אויף נידעריק היץ פֿאַר 7-8 מינוט (קאָונטינג פון די אָנהייב פון בוילינג) און שטיין פֿאַר 4 שעה.
- שריט 7 שטעלן די קיילים צוריק אין די פֿייַער נאָך 10 מינוט, און דעמאָלט באַזייַטיקן און ווידער האַלטן פֿאַר 4 שעה.
- שריט 8 קאָכן די קלעם פֿאַר 10 מינוט, קעסיידער רימוווינג די פּינע. גרייט צו קאָכן צו קילן, און דעמאָלט שטעלן עס אין טרוקן סטעראַלייזד דזשאַרז, דעקן מיט בוילד לידז און קאָריק.