גרייט פֿאַר אַ זיס ווינטער דזשאַם פון שוואַרץ טשאָקעבעררי און צוקיני איך קאָכן פֿאַר פילע יאָרן אין פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ, מאל איך נעמען מער בעריז, און דער קלעם טורנס אויס טיקער, מאל מער צוקיני, דעמאָלט אַ פּלאַץ פון געשמאַק און שיין סירעפּ טורנס אויס. לאָזן מיר פאָרשטעלן איינער פון די וועריאַנץ פון דעם נוצלעך און מולטיפונקטיאָנאַל קלעם. ווען איך מייַכל זיי, אַפֿילו פון די פינפט צייַט זיי טאָן נישט טרעפן וואָס עס איז פון, אָבער נאָר מיט עצות. סירעפּ איז אַ ויסגעצייכנט באַזע פֿאַר פרוכט און זשעלע, און בעריז און ברעקלעך פון צוקיני זענען גוט אין קאַפּקייקס און קורד קאַססעראָלעס. בעריז קענען זיין געוויינט געזאמלט אין קיין צייַט: און פּונקט צייַטיק, נאָך אַסטרינדזשאַנט, און פראָסטיד, קראַקט, און קאָרגערעץ אָדער צוקיני פּאַסיק אַפֿילו אָוווערגראָון. פון דעם סכום פון ינגרידיאַנץ, 3 ליטער פון קלעם זענען באקומען.
ינגרידיאַנץ:- אַראָניאַ אָזשעניצע 2000 ג
- זוקיני 2 קג
- צוקער 2 קג
- צימערינג סטיקס 1 שטעקן
- שריט 1 פֿאַר קלעם, צוגרייטן צוקיני, טשאָקעבעררי, צוקער און צימערינג.
- שריט 2 ריוויינד, שווענקען און טרוקן די טשאָקעבעררי. דעמאָלט שטעלן די בעריז אין אַ פאַן און לייגן העלפט די צוקער.
- טרעטן 3 סקוואַש קאַבאַק די הויט און זאמען. דעריבער שנייַדן זיי אין קליין קובעס.
- שריט 4 לייגן אַ פּלאַסט פון צוקיני אויף שפּיץ פון אַ שיכטע פון בעריז און צוקער און אויך גיסן די רעשט פון די צוקער.
- שריט 5 נאָך וועגן 3 שעה, אַ גרויס סומע פון פליסיק וועט זיין יקסטראַקטיד פון די קאָרגעטטעס און לאָזן די בעריז פֿאַר אַ בשעת (פון צוויי אָדער מער שעה) פּערמיט זיי.
- טרעטן 6 לייגן די צימערינג שטעקן און אָנהייבן צו קאָכן די קלעם איבער מיטל היץ, סטערינג קעסיידער, אַזוי אַז די צוקער טוט נישט פאַרברענען צו די דנאָ, אָבער דיזאָלז צו אַ סאַטשערייטאַד סירעפּ.
- טרעטן 7 דעריבער לייגן די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע (זייַן סומע וועט זיין זייער קליין), רעדוצירן די פייַער צו מיטל און קאָכן ביז דער געוואלט גראַד פון טיקנינג, אָבער בייַ מינדסטער 30 מינוט. אין ערשטער צוקיני וועט זיין ליכט רויט, און ווי באַלד ווי גרייט, זיי וועלן ווערן כּמעט די זעלבע קאָליר ווי די שוואַרץ טשאָקעבעררי.
- שריט 8 פֿאַר אַ מער וויסקאַס קאָנסיסטענסי פון קלעם, ווי געזונט ווי אויב איר פּלאַן צו אָרט עס אין צימער טעמפּעראַטור, איר קענען קאָכן אין 2 שטעלט פון העלפט אַ שעה, לאָזן עס קיל איידער די ווייַטער ברו.
- שריט 9 אָרט דעם וואַרעם קלעם אויף סטעראַלייזד דזשאַרז. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען זעמל אַרויף די סירעפּ, אפגעשיידט פון קלעם.