קרעם זופּ מיט מעלטעד קעז זיס פעפער, אויך "בולגאַריש", איז נישט בלויז ליב געהאט דורך פילע, אָבער אויך זייער נוצלעך. דאַנק צו זייַן פּראָפּערטיעס, די בולגאַריש פעפער אַפֿילו סאַוועס פון דעפּרעסיע. אבער וועגן אַלץ אין סדר. עס טורנס אויס אַז דעם גרינס איז סאַטשערייטאַד מיט וויטאַמין C אפילו מער ווי לימענע אָדער שוואַרץ קורראַנט. אויך, בולגאַריש פעפער כּולל: מינעראַל סאָלץ, פּאַטאַסיאַם און סאָדיום, ייאַדיין, פאַספעראַס, אייַזן, צינק, קאַלסיום, און מאַגניזיאַם. אַלע דעם העלפט צו פאַרמייַדן די פּאַסירונג פון אַנעמיאַ און ינקריסאַז ימיונאַטי. אבער נאָך עס זענען עטלעכע לימיטיישאַנז. דער שאָדן פון די בולגאַריש פעפער איז אַ זעלטן דערשיינונג, אָבער עס אויך כאַפּאַנז. פֿאַר בייַשפּיל, פּאַטיענץ מיט כייפּערטענשאַן, קאָראַנערי אַרטעריע קרענק און מיט האַרץ רהיטהם דיסטערבאַנסיז זאָל ויסשליסן בולגאַריש פעפער פון זייער דיעטע. אויך די גרינס איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט פּעפּטיק געשוויר און גאַסטרייטאַס. דער פאַקט אַז די בולגאַריש פעפער כּולל אַ פּלאַץ פון יקערדיק אָילס און פּראָסט פיברע, אַזוי עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן עס מיט די אויבן חולאתן.
ינגרידיאַנץ:- פעפער זיס 2 פּקס.
- פּראַסעסט קעז 200 ג
- ציבעלע 2 פּקס.
- מער 1 פּיסי.
- מילך 200 מל
- פּוטער 30 ג
- אָליווע בוימל 3 מל
- קאָריאַנדער טרוקן 0.5 צפּ.
- שווארצע פעפער פּודער 3 tsp.
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- טרעטן 1 פֿאַר דעם רעצעפּט, צוגרייטן: 2 קליין אָדער 1 גרויס געל זיס פעפער, קעראַץ, אַניאַנז, מילך, צעלאָזן קעז, גרינס בוימל, בשמים.
- טרעטן 2 פעפער שפּריצן מיט גרינס בוימל און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 ° C ויוון פֿאַר 15 מינוט. נאָך וואָס, שטעלן זיי אין אַ שיסל, דעקן זיי טייטלי און לאָזן קיל.
- טרעטן 3 דערנאך אַראָפּנעמען די שאָלעכץ און באַזייַטיקן די האַרץ.
- טרעטן 4 פּולד די פּאַפּ אין די מאַשט פּאַטייטאָוז.
- טרעטן 5 טשאָפּ די אַניאַנז און צעהאַקן די קעראַץ אין אַ קליין כאַבאַרניק.
- טרעטן 6 צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ. פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ אין עס ביז גאָלדען ברוין.
- שריט 7 גיסן 500 מל פון הייס וואַסער אין אַ פאַן, לייגן די קאָריאַנדער און ברענגען צו אַ קאָכן.
- שריט 8 שנייַדן די צעלאָזן קעז אין קובעס ווי קליין ווי מעגלעך.
- שריט 9 לייג די קעז צו די וואַרעם מילך און לייגן אויף אַ קליין פייַער. פליסיק קעסיידער געמישט מיט ווודאַן ספּאַטשולאַ ביז די קעז מעלץ. דעם פּראָצעס קענען נעמען 10 מינוט.
- שריט 10 ווען די קעז מעלץ, לייגן די זיס פעפער פּיוריי צו דעם קאַנטיינער. ברענגען צו אַ קאָכן.
- שריט 11 מילך פּיוריי פון קעז און פעפער, לייגן צו די פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז. אַמאָל ווידער ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ. צייַט מיט זאַלץ און פעפער. עס איז זייער וויכטיק צו נישט אָווערדאָ אַזאַ אַ זופּ.