- כאַזער (מיט ביינער און קאַרטאַלאַדזש) - 1 קילאָ
- רינדערנס (מיט ביינער און קאַרטילאַדזשאַז) - 700 גראַמז
- הינדל (מיט ביינער און קאַרטאַלז) - 700 גראַמז
- קאַראַט - 2 ברעקלעך
- וואָרצל פון פּעטרעשקע (אָדער סעלדעריי) - 1 שטיק
- ציבעלע - 1 שטיק
- בייַ בלאַט - 4-5 ברעקלעך
- קנאָבל - 2 ציין
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - - צו געשמאַק
- פעפער שוואַרץ פּיז - צו טעם
צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. רינדערנס, כאַזער און הינדל ונ דורך רינסעד. אין די טאָפּ, גיסן די וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן. אין בוילינג וואַסער מיר שטעלן די געוואשן פלייש (די וואַסער זאָל גאָר דעקן די פלייש, אויב נייטיק - שפּיץ אַרויף די וואַסער). ברענגען צו אַ קאָכן, דעקן מיט אַ דעקן און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 3 שעה. מיר קלאָר די וועדזשטאַבאַלז. נאָך די מסכים 3 שעה פון קוקינג פלייש, לייגן די וועדזשטאַבאַלז צו די פּאַן. עס אויך לייגן זאַלץ, פעפער און בייַ בלאַט. מיר קאָכן וועדזשטאַבאַלז און פלייש פֿאַר וועגן אַ שעה - צו אַזאַ אַ שטאַט, ווען די פלייש וועט לייכט אפגעשיידט פון די ביינער. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער. מיר עקסטראַקט די פלייש פון די יויך, לאָזן עס קיל אַראָפּ אַ ביסל, נאָך וואָס מיר צעטיילט די פלייש פון די ביינער און קאַרטאַלאַדזש. מישן די פלייש מיט די סקוויזד קנאָבל. אַריבערפירן די פלייש אין אַ פּאַסיק שיסל פֿאַר די קעלט. פּלאָמבירן פלייש מיט פילטערד יויך. מיר לאָזן די דזשעלי פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין אַ קיל פּלאַץ, נאָך וואָס מיר שיקן עס צו די פרידזשידער ביז עס פרייז גאָר. ווען די דזשעלי סטיפאַנז, אַ פעט היטל פארמען אויף זייַן ייבערפלאַך. אַראָפּנעמען פעט פון די ייבערפלאַך פון די זשעלע. סטודענטן איז גרייט. דינען קעלט. Bon appetit!
סערווינגז: 8-10