קוקינג טערקיי פאַליי מיט וועדזשטאַבאַלז און קערי הייַנט, קערי געווירץ איז פּראָסט און זייער באַליבט דורך פילע קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ. און דעם איז פאַרשטיייק אויף די איין האַנט, די שיסל איז געגעבן אַ מיזרעכדיק טאַם און קאָליר, און אויף די אנדערע - דאָס איז אַ זייער טשיקאַווע געווירץ, וואָס האט אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס! קערי איז אַ געווירץ, וואָס איז אַ געמיש פון עטלעכע טייפּס פון בשמים, די זאַץ פון וואָס זייער פאַרשיידנקייַט און בכלל טוט נישט האָבן אַ פּינטלעך פאָרמולע אַפֿילו אין ינדיאַ. אין אונדזער געגנט, די מערסט קאַמאַנלי געוויינט קערי איז מילד, זינט עס נאָך האט אַ שטיק געשמאַק און איז גרינגער צו רעגולירן. מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר טערקיי מיט וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז, קעראַץ, קנאָבל און מאַשרומז, סטיד אין אַ סאָוס באזירט אויף הינדל יויך און מיט די דערצו פון קערי געווירץ. איר וועט באַקומען עפּעס ווי אַ גראָב יויך. אויב איר ווילן אַ ווייניקער "נאַס" שיסל, לייגן נאָר ווייניקער יויך. איך פאָרשלאָגן צו דינען טערקיי מיט בוילד רייַז - לייגן 1-2 טייבאַלספּונז פון רייַז אויף די דנאָ פון אַ טיף פּלאַטע, און שפּיץ מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז און ונ דורך גיסן יויך, ווי איר קענען לייגן פריש פעננעל אויב איר ווילן!
ינגרידיאַנץ:- טערקיי פאַליי 800 ג
- ציבעלע 2 פּקס.
- מער 1 פּיסי.
- קנאָבל 3 דענטשיקלעס
- מושראָאָמס טשאַמפּיגנאָנס 300 ג
- יוירע הינדל 500 מל
- אָליווע בוימל 3 טבספּ. l.
- קערי 2 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צוגרייטן די שיסל, נעמען די טערקיי פאַליי, מאַשרומז, 1-2 קעראַץ, 2 אַניאַנז, הינדל יויך, קנאָבל, קערי געווירץ און אנדערע בשמים.
- שריט 2 שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב רינגס, שנייַדן די קעראַץ אין סלייסיז.
- טרעטן 3 די טערקיי פאַליי איז געזונט געוואשן און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, די קנאָבל איז פּילד און שנייַדן אין פּלאַטעס.
- שריט 4 וואַשן די מאַשרומז און שנייַדן אין 4-6 ברעקלעך.
- שריט 5 אין אַ טיף פאַן מיט אַ דיק דנאָ, היץ די פּוטער און פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ פֿאַר 5-7 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
- טרעטן 6 דערנאך לייגן דעם קנאָבל און קערי געווירץ - עס איז אָוקיי צו וואַרעם פֿאַר 1-2 מינוט.
- שריט 7 לייג די געהאַקט טערקיי פאַליי, מישן געזונט און קאָכן ביז די פלייש איז ווייַס.
- שריט 8 דערנענטערן ברויט, לייגן שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו געשמאַק. ברענגען צו אַ קאָכן און מליען אונטער די דעקל אויף אַ פּאַמעלעך פייַער פֿאַר 25-30 מינוט.
- שריט 9 לייג די מאַשרומז און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט.
- שריט 10 דינען דעם טערקיי מיט בוילד רייַז אָדער ווי אַ באַזונדער שיסל.