ראָללס מיט וגערקע אין דער צוגרייטונג פון ראָללס, איר דאַרפֿן צו בעל עטלעכע טעקניקס. דער ערשטער, און מיסטאָמע די מערסט שרעקלעך, איז דער פּראָצעס פון ספּינינג סושי ראָללס, אָבער גלויבן מיר, נאָך אַ פּאָר פון טעסץ, איר קענען לייכט קאָפּע מיט אים. די הויפּט ראָלל צו פאַרשטייַפן ווי טייטלי און ניטלי, און דאַן געבן אַ מער קייַלעכיק פאָרעם אָדער וויצע ווערסאַ צו פאָרעם אַ גראָדעק. עס איז וויכטיק צו קאָכן די רייַז, די רעצעפּט וואָס מיר פאָרשלאָגן לאָזן אונדז צוגרייטן די באַזע פֿאַר די זעמל אין בלויז 30 מינוט - די הויפּט זאַך איז צו שטרענג נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז. מיר זענען מקריב הייַנט צו קאָכן כאָלאָומאַקס, וואָס איז סושי ראָללס מיט איין פילונג און אַ קליין גרעב, פֿאַר דעם צוועק די נאָרי שיץ וועט זיין שנייַדן אין העלפט. ווי אַ פילונג, עס וועט זיין אַ וגערקע, פּיקינג קיוקאַמערז, טאָן אַז זיי זענען אָן גרויס זאמען, אויב אַלע די זעלבע זאמען זענען גרויס, זיי מוזן ווערן אַוועקגענומען. ראָללס מיט וגערקע זענען זייער פּשוט, אַזוי דאָס איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע צו אָנהייבן מאַסטערינג דעם פּראָצעס פון מאַכן סושי ראָללס - פּרובירן עס און איר וועט באשטימט באַקומען עס!
ינגרידיאַנץ:- ראָונד-קערל רייַז 300 ג
- וגערקע 3 פּקס.
- Seaweed nori 4 pcs.
- עסיק רייַז 2 tsp.
- צוקער 2 צפּ.
- וואַסער 350 מל
- שריט 1 צו צוגרייטן די ראָללס, איר דאַרפֿן 3-4 שיץ פון נאָרי, שנייַדן אין העלפט, רייַז, קליין פריש קיוקאַמערז.
- טרעטן 2 300 גראַמז פון רייַז וואַשן געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער, אַזוי אַז די וואַש וואַסער ווערט כּמעט טראַנספּעראַנט.
- שריט 3 גיסן 350 מל פון קאַלט וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ אָן די דעקל.
- טרעטן 4 דערנאך דעקן און קאָכן פֿאַר 12 מינוט, רעדוצירן דעם פייַער צו אַ מינימום. נאָך רימוווינג פון די היץ, און אָן רימוווינג די דעקל, לאָזן עס ברוין פֿאַר 10 מינוט.
- שריט 5 צוגרייטן די ריפיואַלינג: פאַרבינדן 2 tsp. רייַז עסיק, 2 צפּ. צוקער און 2 צפּ. געזונט וואַרעם בוילד וואַסער - מישן אַלץ געזונט ביז די צוקער דיסאָלז גאָר.
- טרעטן 6 אין די הייס רייַז גיסן אין די סאָוס און דזשענטלי מישן אַלץ, קיל די רייַז צו צימער טעמפּעראַטור.
- שריט 7 שיילן די קיוקאַמערז און שנייַדן אין דין סטריפּס.
- טרעטן 8 אויף אַ האַלב בויגן פון נאָרי לייגן רייַז מיט אַ גרעב פון 0.5-0.8 מם, אַזוי אַז עס איז 0.5-1 סענטימעטער פון אַנקאַווערד נאָרי בלאַט אויף איין זייַט - דאָס איז נייטיק פֿאַר די בויגן צו קליי געזונט אין די זעמל.
- שריט 9 שטעלן אַ ביסל סטאַדז פון וגערקע.
- שריט 10 קערפאַלי און טייטלי זעמל די זעמל.
- שריט 11 גרייט צו לאָזן די זעמל פֿאַר 5-10 מינוט. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן עס טורנס אויס 6-7 ראָללס.
- שריט 12 שנייַדן די זעמל אין האַלב און דעמאָלט 3 מער ברעקלעך.
- שריט 13 דינען ראָללס מיט וואַסאַבי, מאַרינאַטעד ינגבער און סוי סאָוס.