ווי אין דער צייַט און אַוועק-צייַט, באָראָוויק קאָס אַ פּלאַץ פון געלט. אַוואַדע נישט יעדער באַלעבאָסטע קענען פאַרגינענ זיך אַזאַ אַ מייַכל. אבער פון קיין סיטואַציע איר קענען געפֿינען אַ וועג אויס. צו פיטער דיין משפּחה אָדער געסט מיט אַמייזינג שוועמל דעליקאַסיז, עס איז גענוג צו פאַרברענגען אַ פייַן טאָג פון האַרבסט פרייַע צייַט אין די ניראַסט וואַלד, אַרמד מיט אַ קאָרב, אַ שאַרף מעסער און געדולד. אויב די געפֿינען איז אויך גרויס פֿאַר איין-צייַט נוצן, טאָן ניט זיין דערשראָקן. די בלייבט קענען זיין פאַרפרוירן אָדער דאַר, אַזוי אַז אין די יאָר, פּיריאַדיקלי געגעסן ויסגעצייכנט שוואָם קיילים אין די פאָרעם פון שמעקנדיק סופּס אָדער סייווערי סנאַקס מיט פּאָרסיני מאַשרומז.
וואָס ס 'איז געווען, צו זאַמלען אָדער קויפן ינגרידיאַנץ - העלפט די שלאַכט. עס איז אויך נייטיק צו האָבן אַ געדאַנק פון ווי צו גיינ ווייַטער מיט זיי. וואָס קענען זיין האַלב פון ווייַס מאַשרומז איז אַ קשיא אַז מיר וועלן קוקן פֿאַר אינאיינעם אין די ענטפער אונטן אין אונדזער אַרטיקל.
געשמאַק רעצעפּט: סעפּעס סטאַפט מיט טאַמייטאָוז און קעז
קיין סעודה הייבט מיט אַ פֿאַרבייַסן. און אויב אַזאַ ווי זיי דינען נידעריק-קאַלאָריע, אָבער זייער געשמאַק סטאַפט מאַשרומז - דער הצלחה פון דער מאָלצייַט איז געראַנטיד. קאָמפּעטענטלי פּריפּערינג דעם שיסל, יעדער באַלעבאָסטע וועט הערן פלאַטערינג לויב און וועט עדות די ראַפּטוראָוס קוקן פון קרובים און פריינט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פריש ווייַס מאַשרומז - 15 פּקס.
- גרייטיד שווער קעז - 6 טייבאַלספּונז.
- גרינס בוימל - 4 טבספּ.
- אַניאַנז - 1,5-2 ברעקלעך
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך
- פּעטרעשקע און דיל גרינז - 1 שטראַל
- אַ געמיש פון פּעפּערז
- זאַלץ
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- 15 מיטל סייזד מאַשרומז שווענקען אין עטלעכע וואסערן און באַזונדער די לעגס פון די האַץ.
- שטעלן די קעפ אין אַ ברייט קאַפּאַציטעט טאַפּס צו די דנאָ. לייגן אַ ביסל ריין וואַסער צו זיי, און גיסן אַ האַלב אַ לעפעלע פון גרינס ייל אין יעדער הוט. גיסן די מאַשרומז אונטער די דעקל ביז סאָפאַנד.
- אָניאָנס שנייַדן אין קליין קיובז, מישן מיט געהאַקט לעגס, זאַלץ און פעפער. די ריזאַלטינג מאַסע פון פלעק אויף אַ קליין סומע פון ייל מיט די דערצו פון וואַסער. אין די סוף, לייגן די שרעדיד גרינז צו דעם קאַנטיינער.
- פינישט כאַץ טייטלי (אין איין שיכטע) שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, שטאָפּן זיי מיט אַ מאַסע פון שוועמל לעגס, פיינלי געהאַקט טאַמייטאָוז און גרייטיד קעז. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 170 ק ויוון פֿאַר מער ווי 7-10 מינוט.
צו די טאָן! אויב די גרייטיד קעז איז געמישט מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, די פילונג וועט זייַן מער זאַפטיק. אויב איר שפּריצן זיי מיט שוועמל קאַפּס פון אויבן, איר וועט באַקומען אַ רויט ברוין.
- אין די סוף פון צייַט, נעמען די סנאַקק אויס פון די ויוון, דזשענטלי לייגן עס אויף אַ ברייט טעלער און לאָזן ביז גאָר קולד.
- דינען די געשמאַק ווייַס מאַשרומז צו די טיש, דעקערייטינג זיי אין שטייַגן מיט קאַנטראַסטינג עלעמענטן: קליין רינגלינגז פון סלייסט הזיתים, פריש ספּריגס פון באַסיל אָדער אַ פּאָר פון פריש וגערקע סלייסיז.
געשמאַק שיסל פון פאַרפרוירן ווייַס מאַשרומז: קרימי דזשוליעננע
יענע וואס ליבע ווייַס מאַשרומז, רעסאַפּיז פון אַ מצליח קוקינג ויסקומען ווי אַ פאַקטיש אוצר. אַזאַ אַ ווערטפול ינגרידיאַנט איז מאל גאַנץ קאַפּריזיק, אַזוי אָן גוט עצה און גענוי ינסטראַקשאַנז עס ס גרינג צו צעלאָזן אַפֿילו אַ פּראָסט דזשוליעננע. און פון אַ אַמייזינג פראנצויזיש נאַש, לאַנג צוריק טייל פון רוסישע קוויזין, קיין איינער האט אלץ אפגעזאגט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- ווייַס מאַשרומז (פריש אָדער פאַר - טאָד) - 0.5 קג
- קנאָבל - 3 ברעקלעך
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- סמעטענע - 1 טבספּ
- קעז פון פעסט גראַדעס - 400 גר
- ווייץ מעל - 1 טבספּ.
- גרינס ייל - 5 טבספּ.
- זאַלץ
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- צוגרייטונג פון קאַפּס איז בעסער צו אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג און פּראַסעסינג פון יחיד ינגרידיאַנץ. צו טאָן דאָס, באָראָוויקי ונ דורך וואַש, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און פּרעגלען אין פּוטער, לייטלי געווירץ.
- נאָך אַ ביסל מינוט, צונויפגיסן די יויך אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, און פאָרזעצן צו מיקס די מאַשרומז מיט כאַפּט אַניאַנז און גרינס אָיל רעזאַדוז פֿאַר 15 מינוט.
- מישן אַ גלאז פון סמעטענע מיט מעל, יויך, זאַלץ און פעפער. די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן אין אַ פּאַן און פאָרזעצן צו קאָכן מיט שוועמל ברעקלעך פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט.
- ריין די קאָקאָסנוס גרינדינגס מיט געהאַקט קנאָבל. אָרט די דזשוליען אין יעדער קאַנטיינער, ניט דערגרייכן די שפּיץ ברעג פון 1-1.5 סענטימעטער. שפּריצן די שפּיץ מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ.
צו די טאָן! אויב עס זענען קיין קאָקאָטניץ אין דער קיך אַרסענאַל, סעראַמיק פּאַץ אָדער אנדערע קליין ראַפראַקטערי קאַנטיינערז קענען זיין געוויינט.
- אין אַ טיף פּאַן, גיסן אַ ביסל וואַסער, שטעלן ין די קאָקאָסנוס מיט דזשוליענען און שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 200 ק פֿאַר 15-20 מינוט.
- דינען די פאַרטיק טאָסטי שוועמל דזשוליען מיט אַ דין רעפטל פון ווייַס ברויט אָדער אַ קריספּי קעז זעמל.
א פּשוט רעצעפּט: אַ בלאָז שטיקל מיט פּאָרסיני מאַשרומז
רעסיפּעס פון קוקינג קיילים פון פריש פּאָרסיני מאַשרומז קעסיידער יבערראַשן מיט זייער מערקווירדיק פאַרשיידנקייַט און אַנפּרעסידענטיד נומערן. אַלע סאָופּס פון סופּס, זייַט קיילים, הייס פלייש קיילים, ראָללס, סאָסאַז, טאַיססטראַס מיט פּאָרסיני מאַשרומז, פּיצאַ, פּיעס, סאַלאַדס - אַלע די קיילים פון פריש אָדער פאַרפרוירן מאַשרומז פרייד אין די געשמאַק און אָנגענעם מיט אַ אַפּעטיטלעך מיינונג. אבער די מערסט, טאָמער, פאָלקס אָפּציע, וואָס געפונען די דערקענונג פון טויזנטער פון גאָורמעץ - בלאָז שטיקל.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 350 ג
- פריש פּאָרסיני מאַשרומז - 1 קג
- פּאַרמעסאַן קעז - 150 ג
- סמעטענע - 150 מל
- פּוטער - 60 ג
- פריש אָדער דאַר הערבס פון קראָפּ
- גרינס ייל - 2 טבספּ.
- שוואַרץ און ווייַס פעפער
- זאַלץ
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- א פּשוט און געשמאַק רעצעפּט פֿאַר ווייַס מאַשרומז סאַגדזשעסץ קוקינג אַ מאָלצייַט אין פּונקט אַ פּאָר פון פּרימיטיוו פּראַסעסאַז. ערשטער, דעפראָסט די בלאָז געבעקס, פאַרשפּרייטן עס אויף אַ קיך ברעט אין אַ וואַרעם אָרט.
- דעריבער, וואַש, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און פּרעגלען אין די גרינס בוימל קאַפּס, פאַר זאַלץ און פעפער זיי.
- צו די געפּרעגלט באָראָוויקי לייגן די זויער קרעם און פּונקט אויף אַ מעסיק פייַער פֿאַר קיין מער ווי 15 מינוט.
- צי די דעפראָסטעד טייג אין אַ דין שיכטע און אָרט אין אַ קייַלעכיק אָדער קוואַדראַט באַקינג טאַץ. ין, לייגן די געפּרעגלט מאַשרומז, דיל גרינז און גרייטיד שווער קעז (ווי די שפּיץ שיכטע).
- באַקן דעם שטיקל בייַ 190 ° C ביז אַ קריספּי רויט קראַסט איז געשאפן.
- דינען אַ געדינט שיסל אין פּאָרשאַנז, קאַלט אָדער וואַרעם.
אויב איר באַשליסן צו קאָכן ווייַס מאַשרומז, די רעסאַפּיז פון די פאָטאָ, שטעלן אין אונדזער אַרטיקל, וועט זיכער העלפן איר באַשליסן אויף דעם שיסל. מיר פאַרזיכערן איר, איר האָט נישט געפרוווט אַזאַ גודיז פריער. און אויב איר עסן בייַ מינדסטער אַמאָל, איר וועט אָנהייבן צו זאָגן עס ווידער און ווידער.