מיר קאָכן רינדערנס טשאַפּס. אין אַלגעמיין, רינדערנס איז נישט דער רובֿ פּאַסיק סאָרט פון פלייש פֿאַר פריינג און קוקינג טשאַפּס, אָבער אויב איר פּרובירן, איר קענען לערנען ווי צו צוגרייטן זייער זאַפטיק און ווייך קיילים פון עס, ניט ערגער ווי פון כאַזער. ספּעציעל פֿאַר טשאַפּס די דורכשניט איז מערסט פּאַסיק, אָבער אין סדר צו קויפן עס, איר דאַרפֿן צו וויסן וואָס עס קוקט ווי, ווייַל אין די מאַרק אָדער אין די קראָם איר קענען פאַרקויפן קיין פּאַפּ אונטער די גייז פון אַ טענדערלוין. טענדערלוין איז אַ מוסקל וואָס איז ליגן אויף די ין פון די באַרגרוקן. עס פּראַקטאַקלי טוט נישט דערפאַרונג קיין לאָודז, אַזוי עס בלייבט ווייך. עס קוקט ווי אַ גרויס און לאַנג בייאַלקע פון גרויס פיש, וואָס ס וואָס עס איז מאל גערופן באַליק. אויב איר טאָן ניט פירן צו קויפן די טענדערלוין, די טשאַפּס קענען זיין געמאכט פון אן אנדער ווייך טייל פון די רינדערנס, אָבער איר דאַרפֿן צו רעכט שנייַדן עס: אַראָפּנעמען אַלע די פילמס און טענדאַנז, און שנייַדן דאַווקע אַריבער די פייבערז אין ברעקלעך מיט אַ דיק פינגער. די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג רינדערנס פון רינדערנס איז זייער פּשוט, אָבער אָן קיין ספּעציעל קולינאַריש סענסיז און דערפאַרונג דאָ איז ינדיספּענסאַבאַל. עס איז נייטיק צו כאַפּן אַ מאָמענט ווען די פלייש איז שוין גענוג געפּרעגלט, אָבער עס טוט נישט טרוקן אַרויף, און דעמאָלט מיד באַזייַטיקן עס פון די סקאָווראָדע.
ינגרידיאַנץ:- ביף טענדערלוין 500 ג
- גראָאַץ סעמאַלינאַ 0.5 טבספּ.
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- זענעפט 2 צפּ.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 0.5 צפּ.
- זאַלץ 2 קנאַקן
- טרעטן 1 פֿאַר רינדערנס טשאַפּס עס איז בעסער צו קלייַבן אַ לייטער איינער, איר וועט דאַרפֿן העלפט אַ גלאז פון סעמאַלינאַ, אַ פּאָר פון עגגס און בשמים.
- טרעטן 2 וואַשן פלייש, שנייַדן אין דין ברעקלעך אַריבער די פייבערז און טונקען אין סעמאָלינאַ.
- טרעטן 3 דערנאך יעדער שטיק איז געזונט ריפּאַלסט פון צוויי זייטן.
- שריט 4 אין אַ קליין קאַנטיינער פינגער יי ווייַס, 1 לעפל זענעפט, זאַלץ און פעפער.
- שריט 5 יעדער שטיק פון פלייש אַמאָל ווידער דיפּט אין סעמאַלינאַ, און דעמאָלט אין עגגס און פּרעגלען אין גרינס ייל אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע.
- טרעטן 6 טרעף איבער מיטל היץ אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. דינען מיט אַ ליכט גאַרניש פון וועדזשטאַבאַלז.