עסן אין שטוב: רעסאַפּיז פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק

אין אונדזער אַרטיקל "עסן היים רעסאַפּיז סנאַקס פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק", מיר וועט זאָגן איר ווי איר קענען קאָכן אין שטוב און אין נאַטור ווונדערלעך רעסאַפּיז פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק. פרילינג, זומער - דאָס איז דער צייַט ווען איך ווילן צו באַקומען אויס פון אַ שטויביק און טומלדיק שטאָט אויף די נאַטור אָדער לאַנד הויז. צו אָטעמען פריש לופט, צו בלייַבן מיט ליב, נאָענט מענטשן. און ווי עס איז מעגלעך צו פאַרבינדן אָנגענעם נוצלעך, עס איז מעגלעך צו האָבן אַ געשמאַק מאָלצייַט אויף דער נאַטור, נאָך אַלע אויף נאַטור און אַפּעטיט גוט. עס איז פייַן צו זיצן מיט אַ באַפאַלן פון ביר אָדער אַ גלאז פון ווייַן אין אַ גוט פירמע. וואָס קענען איר קאָכן אויף די גרילל אין די הייַזקע אָדער ינ דרויסן אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק?

איר קענען סאָלווע די פּראָבלעם אין די פאלגענדע וועג, איר קענען קאָכן אַלע די הייזער און נעמען עס מיט איר צו אַ מאַכנ אַ פּיקניק, אָדער עפּעס קענען קאָכן אין נאַטור, עפּעס ומגעוויינטלעך און געשמאַק. מיר האָפן אַז איר וועט ווי די קיילים.

צו קיילים וואָס מיר וועלן קאָכן אויף די גריל, זענען זאַפטיק און געשמאַק, איר דאַרפֿן צו וויסן ביסל טריקס:
- איידער פּרעגלען פּראָדוקטן אויף די גריל אַלע פּראָדוקטן, איר דאַרפֿן צו שמירן מיט מאַסלינע בוימל.

- אַלע פּראָדוקטן אין פראָנט פון די בראַזיער זאָל בלאַנטשעד אָדער דאַמפּט.

- איר קענען קאָכן עטלעכע עסנוואַרג אין שטייַגן, אַזוי ווי ניט צו מאַטערן די געסט מיט אַנטיסאַפּיישאַן און שפּאָרן צייַט.

כאַזער ריבס מיט וועדזשטאַבאַלז
דער סוד פון אַ גוט גריל איז אַז די פלייש זאָל זייַן קוואַליטעט און פאַר-היץ עס. אויף די ערעוו פון דער יאַזדע צו נאַטור, איר קענען שטעלן די ריבס אין די ויוון אין שטייַגן. מאַנגאַלס זענען זיי נאָר אויף פייַער, אָבער דעם זיי האָבן געטאן אַלע זייער לעבן. מיר וועלן נישט ריזיקירן די געזונט פון די געסט און קאָכן אַלע די הייזער.

ינגרידיאַנץ: אָניאָנס 1 שטיק, 5 קלאָוועס פון קנאָבל, 2 ברעקלעך פון בייַ בלאַט, 300 מל פון רויט טרוקן ווייַן. א האַנדפול פון קומין, אַ קילאָ פון כאַזער ריבס, זאַלץ צו געשמאַק. צוויי ברעקלעך פון פעפער פלייש, פּרעפעראַבלי אַ פאַרשידענע קאָלירן, 1 שטיק פון צוקיני, 1 שטיק פון פעננעל, 50 מל פון מאַסלינע בוימל.

פֿאַר דעם סאָוס, נעמען 400 גראַמז פון טאַמייטאָוז אין דיין אייגן זאַפט, 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, 50 גראַמז פון האָניק. איין שטיק פון אַניאַנז, האַלב מער, 100 גראַמז פון סעלדעריי וואָרצל, 2 סענטימעטער פון ינגבער וואָרצל, 50 מל פון סוי סאָוס, פעפער און זאַלץ צו טעם.

צוגרייטונג
שטעלן כאַזער ריבס אין די טאַץ, לייגן די אַניאַנז שנייַדן אין 4 טיילן, קנאָבל, קומין, ווייַן, בייַ בלעטער. מיר לייגן וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די עדזשאַז דורך 2/3. פאַרמאַכן די פויל טאַץ און שטעלן עס אויף 45 מינוט אין די ויוון פֿאַר באַקינג, אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.

צוגרייטן דעם סאָוס. סעלדעריי, ינגבער וואָרצל, קעראַץ שנייַדן אין קליין קיובז, אָדער קרושעד אין אַ בלענדער, און דעמאָלט פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ, רייַבן די טאַמאַטאָוז אין די בלענדער אין זייער אייגן זאַפט און לייגן צו די פּאָמידאָר פּאַפּ, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. דעמאָלט לייגן פעפער, זאַלץ, סוי סאָוס, האָניק און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.

פעננעל, צוקיני, בולגאַריש פעפער איז גרויס שנייַדן, סמירד אין מאַסלינע ייל און פּרעגלען ביז אַ סקאָרינקע איז געשאפן אויף די גרילל. מיר נעמען די ריבס פון די טאַץ, קיל עס, שנייַדן עס אין ברעקלעך, צוזאמען 3 אָדער 4 ריבס, און פּרעגלען ביז גרייט אויף די גרילל. ריבס קענען זיין קאָוטאַד מיט האַלב סאָוס.
מיר וועלן דינען ריבס מיט סאָוס און וועדזשטאַבאַלז.

שיש קעבאַב פון הינדל
ינגרידיאַנץ: 600 גראַמז פון הינדל פאַליי, 1 שטיק פון פלייש פעפער, 2 ברעקלעך פון רויט ציבעלע, 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, 2 טיספּונז פון קערי, באַלזאַמיק עסיק, זאַלץ.
צוגרייטונג. וואַשן און טרוקן פעפער, באַקן עס אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט, דרייַ יעדער 10 מינוט. שטעלן עס אין אַ עסנוואַרג פילם אָדער סעלאָפיין זעקל און לאָזן עס קיל. דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך. הינדל פילעט וועט זיין געוואשן און דאַר. מיר שנייַדן עס אין קליין קובעס, און שנייַדן די ציבעלע אין סלייסיז.

מאַרינאַטינג. מיר פאַרבינדן הינדל פאַליי, מאַסלינע ייל, קערי, פעפער, אַניאַנז. און מיר שטעלן די מאַרינייד אין די פרידזש פֿאַר די נאַכט. אין דער מאָרגן מיר וועט נעמען די פילעט מיט וועדזשטאַבאַלז פון די פרידזש, מיר וועט ראַטעווען. אויף סקיוערז מיר וועלן שטריקל וועדזשטאַבאַלז און פלייש, אָלטערנייטינג זיי.

שאַשליק פון די הינדל פּרעגלען איבער מיטל היץ פֿאַר 5 אָדער 7 מינוט, שפּריצן זיי פּיריאַדיקלי מיט באָלסאַמיק עסיק. שיש קעבאַבס מוזן זיין געדינט הייס.

גרינס סאַנדוויטשיז
ינגרידיאַנץ: 4 קלאָוועס פון קנאָבל, 4 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל, 1 פּאַטלעזשאַן, 1 צוקיני, 1 פּאָמידאָר, 1 שטיק פון רויט ציבעלע, 200 גראַמז ווייך קעז, 8 ברעקלעך פון מאַשרומז, פעפער, זאַלץ, באַלזאַמיק עסיק.

צוגרייטונג. צעהאַקן די קנאָבל. זאל ס שפּרינגען 1 צאָן דורך קנאָבל, און מישן עס מיט 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. פּאָמידאָר, צוקיני, פּאַטלעזשאַן, פּאַנקייק און סלייסט. מיר וועט שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן די קעז אין סלייסיז. פּרעגלען אין אַ פּאַן אָדער גריל מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז ביז האַלב. מיר פעפער און זאַלץ צו טעם. פּרעגלען די ברויט, רייַבן עס מיט קנאָבל, און לעפל אַ ספּונפול פון מאַסלינע בוימל. אויף די ברויט לייגן אויס מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז, בלעטער פון גרינערי, אויב געוואלט, איר קענען גיסן עסיק.

קעז מיט סקיוערז מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ: 200 גראַמז פון ווייך קעז, 200 גראַמז פון גאָנאַראַ קעז, 8 קליין טאַמייטאָוז, ווייַנטרויבן.

צוגרייטונג. זאל ס שנייַדן די קעז אין גרויס ברעקלעך. זאל ס וואַשן טאַמאַטאָוז און ווייַנטרויבן. מיר וועלן פאַבריק אויף קליין סקיוערז אָלטערנאַטלי בעריז פון ווייַנטרויבן, טאַמייטאָוז און קעז. און דעמאָלט מיר שטעלן די סקיוערז אין פּלאַסטיק באָקסעס און נאָענט זיי טייטלי מיט לידז.

ברויט מיט פילונג
ינגרידיאַנץ: אַ לאַבן פון ווייַס ברויט, 125 גראַמז פון ווייך קעז, 2 טאַמאַטאָוז, 75 גראַמז פון שינקע, קנאָבל, זאַלץ, מאַסלינע בוימל.

צוגרייטונג. מיר מאַכן קאַץ אויף די לאַבן. טאַמאַטאָוז, שינקע און קעז מיר וועט שנייַדן סלייסאַז, מיר וועלן צייַט און מיר וועלן שטעלן, אָלטערנייטינג אין די געמאכט נאַש. מאָלן קנאָבל און מישן מיט פּוטער. מיר שטעלן די ברויט אויף די שטער און נוצן ייל מיט קנאָבל. מיר וועלן פאַרמאַכן דעם לאַבן מיט פויל און באַקן עס אין די ויוון.

זומער סאַלאַט
ינגרידיאַנץ: 2 פּאַקיץ פון טשיפּס, (חוץ טשיפּס מיט בייקאָן), 2 פּאַקאַדזשאַז פון קראַב סטיקס, 1 קענען פון פּאַפּשוי, 1 פּאַקאַט פון מייַלע פון ​​מייַאָנעז.

צוגרייטונג. צעהאַקן די טשיפּס, שנייַדן די קראַב סטיקס. מיר שטעלן אין די סאַלאַט שיסל טשיפּס, אַ מייַ פון פּאַפּשוי, קראַב סטיקס, אַלץ וועט זיין געמישט און אנגעטאן מיט מאַסלינע מייַלע. זאל ס צוגרייטן די סאַלאַט רעכט אויף די מאַכנ אַ פּיקניק.

אויב עס איז נאָך אַ פּלאַץ נאָך לינקס אין די קאָרב, נאָך מיר האָבן פּאַקט אַלע די פּראָדוקטן, מיר וועלן נישט פאַרגעסן וועגן פרוכט און פריש וועדזשטאַבאַלז און וועגן בוילד עגגס. ווי פֿאַר פּיקניק טרינקען, אַ פלאַש פון גוט ווייַן און קאַלט ביר וועט פּאַסן אַ שיש קעבאַב. די ברירה פון ווייַן פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק דעפּענדס אויף די עסנוואַרג און די אַדיקשאַן פון די האָלידייַמאַקערס. פֿאַר יענע וואס טאָן ניט פאָרשטעלן שיש קעבאַב אָן רויט ווייַן, דעמאָלט גרוזיניש וויינז "מוקוזאַני", "קינדזמאַראַולי" וועט פּאַסן ליכט בורונדי וויינז. אויב עס זענען אַ פּלאַץ פון סנאַקס, דעמאָלט אַ פלאַש פון גוט מאַשקע וועט נישט שאַטן, נאָר נישט פֿאַר די וואס זיצן הינטער די ראָד.

מיר באַקענענ איר צו דעם פאַקט אַז איר קענען עסן אין שטוב, און וואָס רעסאַפּיז סנאַקס פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק קענען זיין צוגעגרייט. מיר האָבן רעקאַמענדיד נייַע, פריש רעסאַפּיז, מיר האָפֿן איר וועט ווי זיי, און איר וועט האָבן אַ גוט מנוחה אין נאַטור. און פֿאַר שטאַרק טרינקען, וויסן אַז אַלץ דאַרפֿן אַ מאָס.