דער בעסטער שיסל פון איטאליע
- 2 גרויס פיש אָדער 4 מיטל
- בשמים פֿאַר פיש
- 3 זיס פּעפּערז
- 5 tomatoes
- 1 לימענע
- ספּריג פון טיים
- מאַסלינע אָדער זונרויז בוימל
- זאַלץ
קוקינג אויף אַ רעצעפּט:
פיש גאַטיד, אויב נייטיק, דעמאָלט ריין פון די וואָג, שווענקען אונטער קאַלט וואַסער, זאַלץ ין און אַרויס און שפּריצן מיט בשמים. אויב עס זענען קיין ספּייסאַז פֿאַר די פיש, דעמאָלט פעפער עס, איר קענען לייגן אַ ביסל ערד קאָריאַנדער. דערנאָך שטעלן די פיש אויף 10 מינוט. 2. קאַט די וועדזשטאַבאַלז. פעפער שאָלעכץ פון די זאמען, און שנייַדן אין האַלב רינגס, און שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסיז. 3. שטעלן די פיש אין אַ גריסט פאָרעם, אויף שפּיץ - וועדזשטאַבאַלז. שפּריצן מיט טיים. 4. קאַט דין לימענע סלייסיז, באַזייַטיקן ביינער און פאַרשפּרייטן די קרייזן איבער די שיסל. דעמאָלט גיסן די פיש 4 טבספּ. טייבאַלספּונז פון בוימל. אויב איר נוצן זונרויז, דאַן נעמען ראַפינירט. עס טוט נישט שמעקן די אַראָמאַ פון די שיסל מיט זייַן שמעקן. 5. שטעלן די פיש מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 160 ° C פֿאַר וועגן 20-30 מינוט.
קוקינג צייַט: 1 שעה
אין איין חלק, וועגן 180 קייקאַל
אויב אין רוסלאַנד האָבן גאַט געוויינט, עס איז בלויז פיש געזאָלצן, דעמאָלט אין די נעטהערלאַנדס עס איז געפּרעגלט. און עס ס געשמאַק. און דער הויפּט זאַך איז אַז עס איז אויך פּריפּערינג פשוט, און עס ס אַפאָרדאַבאַל. Try it! קויפן הערינג, אָבער ונדאַלטעד, גוט עס, שנייַדן אַוועק די קאָפּ, שנייַדן די מנוחה פון די פיש אין ברעקלעך, זעמל אין מעל און פּרעגלען אין ייל אויף ביידע זייטן. פון ספּראַט אין פּאָמידאָר איר באַקומען אַ געשמאַק זופּ. און ער פּרעפּאַרעס זייער געשווינד. קאָכן וואַסער, עס - בייַ בלאַט, אַ פּאָר פון פּיז און זיס פעפער, 1 ציבעלע, ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז, זאַלץ. ווען די פּאַטייטאָוז זענען קאָכן, לייגן 1 קענען פון ספּאַץ אין פּאָמידאָר און קאָכן פֿאַר 5-10 מינוט.
3 פיש קוטלעץ קענען ניט זיין אונטערשיידן פון פלייש
אויב איר קאָכן זיי פון פלייש, אָבער דאָס איז נישט די גאנצע סוד. אין דערצו צו אנדערע פּראָדוקטן, איר דאַרפֿן צו לייגן 2-3 ברעקלעך פון שוואַרץ ברויט סאָוקט אין מילך. שטעקן די ערד געזונט (איר קענען און אין די בלענדער). קוטלעץ וואַן זיך זייער לאַש און האַרציק. צו טעם, פילע צעמישט זיי מיט פלייש.
"Summer"
8 ברעקלעך
- 2 זיס פּעפּערז
- 2 קעראַץ
- 2 ברויט פון ווייַס ברויט
- 1 גרינס מאַרך
- מייַאָנעז
- 6 מיטל פּאַטייטאָוז
- 1/2 טעפּל פון מילך
- 50 ג פון פּוטער
- גרינס בוימל
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל
- זאַלץ
קוקינג אויף אַ רעצעפּט:
שאָלעכץ פּאַטייטאָוז פון די שאָלעכץ, קאָכן און צעקוועטשן, צוגעגעבן די בוימל, מילך און זאַלץ. 2. קאַרראָץ, פּעפּערז און צוקיני שנייַדן אין קובעס. 3. קאַט די ברויט אין 8 לייַערס, רייַבן זיי מיט סקוויזד קנאָבל און פּרעגלען אין בוימל. 4. שטעלן אין די באַקינג שיסל 4 לייַערס פון ברויט, שפּיץ העלפט אַ צעקוועטשן, דעמאָלט וועדזשטאַבאַלז, מאַשט ווידער. די לעצטע שיכטע - די רוען 4 ברעקלעך פון ברויט, אָוווערלאַפּינג יעדער אנדערער, שמירן מיט מייַאָנעז. באַקן דעם שטיקל פֿאַר וועגן 20 מינוט.
צוגרייטונג צייט: 40-50 מין.
ראָלל
10 ברעקלעך
- 2 רויט זיס פּעפּערז
- 1 קג פון כאַזער (לענד)
- 2 פּאַטייטאָוז
- 200 ג שווער קעז
- באַסיל (פריש אָדער אין דער פאָרעם פון געווירץ)
- זאַלץ
- גרין ציבעלע
- שוואַרץ פעפער
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- 2 טיספּונז פון סוי סאָוס
קוקינג אויף אַ רעצעפּט:
שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און קאָכן זיי. שנייַדן אין קובעס. 2. ריין די פעפער פון די זאמען און שנייַדן עס אויך קליין. 3. קלאַפּן די פלייש, אויב מעגלעך אין איין שטיק. אויב עס טוט נישט אַרבעטן אויס, דעמאָלט מאַכן אַ ביסל ברעקלעך און אָוווערלאַפּ זיי - אַזוי אַז די גראָדעק טורנס אויס. 4. ין די גראָדעק, זאַלץ מיט זאַלץ און פעפער. לייגן די וועדזשטאַבאַלז, געהאַקט ציבעלע און באַסיל, גרייטיד קעז. זעמל די ראָללס און ייַנוויקלען זיי מיט פאָדעם אַזוי אַז די זעמל טוט נישט קער. 5. שנייַדן די קנאָבל אין דין פּלאַטעס, מישן מיט סוי סאָוס און צעהאַקן די זעמל מיט דעם געמיש. באַקן עס.
קוקינג צייַט: 1 שעה
אין איין שטיק וועגן 200 קייקאַל
גרינס
2-3 סערווינגז
- 1 רויט זיס פעפער
- 1 געל זיס פעפער
- 1 גרין זיס פעפער
- 4 טאַמאַטאָוז
- 2 צוקיני (אָדער קליין צוקיני)
- 1 ציבעלע
- 4 קלאָוועס פון קנאָבל ראָוזמערי
- באַסיל (פריש אָדער אין דער פאָרעם פון געווירץ)
- 1 טבספּ. אַ לעפל פון גרינס בוימל
- זאַלץ
- שוואַרץ פעפער
קוקינג אויף אַ רעצעפּט:
אַראָפּנעמען די פּעפּערז פון די זאמען, און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. פּרעגלען אין גרינס ייל מיט געהאַקט ציבעלע רינגס און צוקיני סלייסיז. 2. שלאָגן די טאַמאַטאָוז, שאָלעכץ אַוועק. רייַבן זיי אויף אַ כאַבאַרניק אָדער זייער פיינלי שנייַדן און לייגן צו וועדזשטאַבאַלז. סטו 15 מינוט. אויף מיטל היץ, אַדינג זאַלץ, פעפער און אַ ביסל וואַסער. 3. פֿאַר 5 מינוט. ביז גרייט צו קוועטשן אין די כאַניקאָו קנאָבל, לייגן ראָוזמערי און באַסיל. צו די סוט טוט נישט דרייען אין אַ באַלאַגאַן, טאָן ניט דעקן מיט אַ דעקל.
קוקינג צייַט: 30 מין.
אין איין חלק, וועגן 150 קייקאַל
אין די מאַרינייד
2-3 סערווינגז
- 3 געל פּעפּערז
- 3 מאַראַנץ פּעפּערז
- 3 טבספּ. ספּונז פון 9% עסיק
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- 2 טבספּ. ספּונז פון לימענע זאַפט
- פריש באַסיל
- זיס פעפער
- זאַלץ
קוקינג אויף אַ רעצעפּט:
זיס פּעפּערז קלאָר פון זאמען און שנייַדן יעדער אין 4 טיילן. 2. פאַרלייגן די פעפער אין אַ פאַן און גיסן לימענע זאַפט און עסיק. לייגן זאַלץ, זיס פעפער, באַסיל און געהאַקט קנאָבל. מישן דזשענטלי אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די ברעקלעך פון פעפער. 3. לאָזן די פעפער צו מאַרינירן פֿאַר 4 שעה. עס זאָל זיין סטערד יעדער שעה. אויב איר שטעלן די פעפער פֿאַר אַ ביסל מינוט אין בוילינג וואַסער און באַזייַטיקן די שאָלעכץ פון עס, עס וועט זיין מיסט אין נאָר אַ שעה. אבער עס וועט זיין קיין מער קרונטשינג. אַנשטאָט פעפער, איר קענען געשווינד מאָוו קיין וועדזשטאַבאַלז.
קוקינג צייַט: 4 שעה 10 מינוט.
אין איין חלק, וועגן 100 קייקאַל
פריימד עגגס פֿאַר לאָנטש
2 סערווינגז
- 1 רויט זיס פעפער
- 2 עגגס
- 1 לעק
- 1/2 ליטער פון יויך
- 1 קאַב פון פּאַפּשוי (אָדער קאַנד קענען)
- 1 צוקיני (אָדער צוקיני)
- 2 טאַמאַטאָוז
- גרין ציבעלע
- זאַלץ
- גרינס בוימל
- שוואַרץ פעפער
קוקינג אויף אַ רעצעפּט:
1. קאַט די לעק סלייסאַז, צוקיני - קליין ברעקלעך. אַראָפּנעמען די זיס פעפער פון די זאמען, און שנייַדן אין גרויס סקווערז. 2. אַלע דעם דישן אין גרינס בוימל 10 מין. 3. טאַמאַטאָוז זאָל זיין באדעקט מיט בוילינג וואַסער און באַזייַטיקן די הויט פון זיי. פיינלי צעהאַקן אָדער רייַבן. לייג צו וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ, פעפער און מליען פֿאַר 5 מינוט. 4. צו די סטוד וועדזשטאַבאַלז, לייגן פריער האַלב פּאַפּשוי, אַוועקגענומען פון די קאַב. אויב ניצן קאַנד, דעמאָלט גיסן די מאַרינייד פון די קענען. 5. גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט יויך, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט. 6. פּרעגלען די געפּרעגלט עגגס און דינען מיט וועדזשטאַבאַלז, גאַרניש מיט גרין אַניאַנז. קוקינג צייַט: 30 מין.
אין איין חלק, וועגן 230 קייקאַל
סטאַפט פּעפּפּערס
זיי זענען גוט ווי אַ פֿאַרבייַסן, און ווי אַ פרייַ שיסל. און דער הויפּט זאַך איז אַז איר קענען עקספּערימענט מיט סטאַפינג!
4 ברעקלעך
- 2 גרויס זיס פּעפּערז
- 200 ג טשאַמפּיגנאָנס
- 1/2 זון
- 2 סלייסיז פון ווייַס ברויט
- 1 יאָוק
- 1/4 גלעזל פון רייַז
- 1/3 טעפּל פון 10% קרעם
- פּעטרעשקע בינטל
- 50 גראַמז שווער קעז
- גרינס בוימל
- זאַלץ
- שוואַרץ פעפער
קוקינג אויף אַ רעצעפּט:
1. פּרעגלען אַניאַנז אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. לייג מאַשרומז און פּרעגלען ביז פליסיק יוואַפּערייץ פון זיי. 2. קאַט די ברויט אין קליין קיובז, לייגן קראַשעד סילאַנטראָו און קרעם. 3. קאָכן רייַז ביז האַלב גרייט, לייגן יאָוק, זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו אים. 4. מיקס רייַז, מאַשרומז, ברויט און שטאָפּן דעם סטאַפט זאמען און שנייַדן אין צוויי טיילן פּעפּערז. 5. סקראַנטש קעז, שפּריצן פּעפּערז און באַקן פֿאַר 25 מינוט. בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 160 ℃.
קוקינג צייַט: 40 מין.
אין איין שטיק וועגן 240 קייקאַל
אין אַ סלוי
קליינטשיק קאַנאַנז זענען געוואשן, אפגעווישט מיט אַ ווייך שטאָף צו אַ שייַנען, אָנגעפילט מיט געל און מאַראַנץ פּעפּערז אין קיין פאָרעם. מיר באַצירן די "יקעבאַנגקס" טיש.
וואַרעם פירמע
קלייַבן פון די בולגאַריש פּעפּערז די גרעסטן ספּעסאַמאַנז - זיי וועלן דינען ווי וואַזעס פֿאַר די לעצטע האַרבסטאַל בלומען.
Curtain
מיר בונד די פּעפּערז אַנטו די מאַלטי-בונט ריבאַנז און צוטשעפּען די גרינס פאָרהאַנג צו די קאָרניסע. נעענטער צו די ווינטער, עס קענען זיין ריפּלייסט דורך אַ וואַרמער אָפּציע, און בשעת אַדמיירינג די שיין קוק פון די פֿענצטער.
Have rushed!
צו וואַקסן אַזאַ אַ רייַך פעפער גערעטעניש אין שטוב, אין שטייַגן נאָר ווי ברייטלי פאַרב די קעסטל אין וואָס די גרינס וועט וואַקסן - דעמאָלט צושטעלן זיך מיט פעפער פֿאַר די גאנצע ווינטער.
ליקאָ ס געשעפט
פֿאַר גלוינג די טאָפּ, מיר נוצן אַ בונט באַסט, אויסגעקליבן אין טאָן צו די פּעפּערז. אויב די באַסט איז נישט אין האַנט, נעמען אַ בונט סינטעטיש טוויין אָדער דיק ווולאַן פֿעדעם. אין אַרבעט די גלוטינאָוס פּיסטויל איז נוצלעך.
Serving
מיר פאַרלייגן די סערוועטקע מיט אַ רער, מיר באַנדאַזש אַ ביסל פוס מיט אַ בענד, אונטער וואָס מיר שטעלן די פעפער. מיר שטעלן די אנדערע סערוועטקע אַזוי אַז מיר באַקומען אַ קעשענע, וואָס מיר מיד פּלאָמבירן מיט רויט פּעפּערז, און באַצירן מיט בלעטער.