- סטורגעאָן - 1-1,5 קילאָגראַמס
- בויגן - 1 שטיק
- קאַראַט - 1 שטיק
- סעלדעריי - - צו טעם
- זיס פעפער - 5-6 ברעקלעך
- קאַרנאַטיאָן - 2-3 ברעקלעך
- בייַ בלאַט - 2 ברעקלעך
דער רעצעפּט פֿאַר סטערדזשד בוילד: טרעטן 1: ערשטער מיר וועלן פיש. ערשטער, סטורגעאָן ונ דורך רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער. דעמאָלט די קאַרקאַס פון פיש פון אַלע זייטן סקאָלד מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער. דעמאָלט אַמאָל ווידער שווענקען מיט קאַלט וואַסער, באַקומען באַפרייַען פון מיוקאַס און קאַטינג ספּייקס-באַגז. טרעטן 2: אין אַ גרויס פאַן (אַזוי אַז די פיש איז גאָר געשטעלט אין עס) מיר וועט קאָכן וואַסער. דעריבער לייגן די בשמים אין די וואַסער, זאַלץ און שטעלן די פיש אין די בוילינג וואַסער, פּאַטינג עס אויף זייַן זייַט. די וואַסער אין די פּאַן זאָל זיין פּונקט ווי לאַנג ווי נייטיק, אַזוי אַז די שטיק פון סטורגעאָן איז גאָר באדעקט מיט וואַסער. אויב אַ קליין טייל פון די פיש בלייבט אויף די ייבערפלאַך, דעמאָלט בעשאַס קוקינג, די שטיק מוזן ווערן איבער! טרעטן 3: פון דעם מאָמענט די פיש סטאַרץ בוילינג, איר דאַרפֿן צו רעדוצירן אַ זייער שטיל פייַער און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט. צו פֿאַרשטיין אַז די פיש איז שוין גרייט, עס איז נייטיק צו דורכשטעכן די שטיק אין די טיקיסט אָרט מיט אַ שמאָל מעסער, די פלייש זאָל זיין לייכט פּירסט. שריט 4: טשאַפּ די פיש אין די יויך. שריט 5: ווען די פיש האט קולד אַראָפּ, אַראָפּנעמען עס און קערפאַלי באַזייַטיקן די הויט, באַזייַטיקן די פינס. עס איז אויך נייטיק צו באַזייַטיקן די באַרגרוקן פון די פיש, אָן דיסטרויינג די אָרנטלעכקייַט פון די שטיק. טרעטן 6: די צוויי כאַווז פון די פיש זאָל איצט זיין דענסלי און יוואַנלי געווענדט צו יעדער אנדערער, אלנגעוויקלט מיט באַקינג פּאַפּיר, קערפאַלי טייד מיט אַ פאָדעם און לינקס אין די פרידזשידער. פון דעם מאָמענט די פיש איז געלד און די צוויי האַלבז זענען גלוד צוזאַמען. שריט 7: באַקומען די פיש, שנייַדן אין דין סלייסאַז מיט אַ שאַרף מעסער. דזשענטלי לייגן עס אויף די שיסל און עס איז גרייט! ווי צו מאַכן סטערדזשד בוילד אַפֿילו מער אַפּעטיטלעך און דיזייראַבאַל? פון קורס, עס זאָל זיין דעקערייטאַד מיט וועדזשטאַבאַלז, הערבס און לימענע. Good luck!
סערווינגז: 5-7