- פלייש - 1,5 קילאָגראַמס (לאַם, כאַזער, רינדערנס - קיין)
- זאַלץ - 1 לעפעלע
- הייס פעפער - 1 שטיק (אויב איר טאָן ניט ווי געווירציק, דעמאָלט ווייניקער)
- זיראַ - 2 טיספּונז
- אָניאָנס - 1 קילאָ
- סאַלאָ - 100-150 גראַמז
- דיל גרינז, קאָריאַנדער - 100 גראַמס
- שווארצע פעפער פּודער - 2-3 פונט
שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך ווי גרויס ווי איר יוזשאַוואַלי שנייַדן אין קעבאַבס. זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער און זיראַ. שאָלעכץ ציבעלע און צעהאַקן רינגס אָדער סעמירינגז. וואַש און צעהאַקן די גרינז פון סילאַנטראָו און דיל (אָדער וואָס איר ווי) שנייַדן די פעט אין ברעקלעך (אויב איר האָבן נידעריק-פעט פלייש) און פאַרשפּרייטן עס צו די דנאָ פון די שוין האַלב קעז בייַ די פלעקל. אין די שפּיץ פון די פעט מיר לייגן די ברעקלעך פון פלייש. שפּריצן די פלייש מיט אַ שיכטע פון ציבעלע און שפּריצן מיט סלייסט גרינז. דעמאָלט - ווידער אַ שיכטע פון פלייש, אַניאַנז און אַזוי אָפּלייקענונג ביז אַלע די ינגרידיאַנץ אַז מיר האָבן שוין איבער :) אויב איר ווי דער שאַרף געשמאַק פון אַ שיש קעבאַב - פון אויבן לייגן אַ פּאָד פון רויט הייס פעפער. קאָווער די פלייש אין אַ קעסל מיט אַ דעקל אָדער שיסל אַזוי אַז עס קאָווערס די פלייש טייטלי. אויב דיין דעקל איז נישט שווער גענוג און דער פּאַרע קענען הייבן עס ווען קוקינג, שטעלן אַ מאַסע אויף שפּיץ פון אים. מיר קאָכן די שיש קעבאַב איבער נידעריק היץ. די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַרפירן דעם מאָמענט ווען די פלייש סטאַרץ צו בראָטן - שקוואַרטשאַט. דערנאָך אַראָפּנעמען דעם דעקל און גערופֿן די פלייש. נאָענט די דעקל ווידער און קאָכן פֿאַר נאָך 5-10 מינוט.
סערווינגז: 4-5