- הינדל פאַליי - 400 גראַמז
- כאַזער - 200 גראַמז
- הינדל לעבער - 100 גראַמס
- ציבעלע - 1 שטיק
- קנאָבל - 4 ציין
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1/2 טעפּל
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
- מאַסלינע ייל - 40 מילאַליטערז
- צימערינג, מושקאַט - צו טעם
- מילך - 1 גלאז
- מעל - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- פּוטער - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- גרייטיד קעז - 100 גראַמז
- בויגן קאַננעללאָני - 10-12 ברעקלעך
אַלע די פלייש ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן אין מאַסלינע ייל ביז האַלב האַלב. סאָלים און פעפער. ווען די פלייש איז געבראכט צו האַלב-פּריזערוונאַס, מיר לייגן צו די פריינג פּאַן אַ גרויס געהאַקט ציבעלע און רוי קנאָבל. 5 מינוט איידער די גרייטקייַט, מיר גיסן די ווייַן אין די סקאָווראָדע. מיר באַזייַטיקן די פלייש פון די פייַער. איצט מיר מאַכן אַ בעטשאַמעל - דאָס איז די גאנצע זאַך. צו אָנהייבן מיט, צעשמעלצן די פּוטער. לייג אַ לעפל פון מעל צו די צעלאָזן פּוטער. קעסיידער סטערינג, ברענגען צו אַ גילדענע כיו - ווי אין די פאָטאָ. לייגן אַ גלאז וואַרעם מילך צו דעם מאַסע. ברעכן געזונט מיט וויסק, לייגן זאַלץ, פעפער און, אָפּטיאָנאַללי, מושקאַט. מיר ברענגען עס צו אַ טיקנינג און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. געפּרעגלט פלייש מיט אַניאַנז און קנאָבל איז קולד. בלעטער קאַנעללאָני קאָכן, ווי אנגעוויזן אין די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל - יוזשאַוואַלי וועגן 15 מינוט. גרייט קאַננעללאָני בלעטער זענען געלייגט אויס אויף אַ ריין האַנטעך. פיינלי צעהאַקן די פלייש, ציבעלע און קנאָבל. עס ס שנייַדן, און נישט לאָזן דורך אַ פליישמילכל אָדער פאַרבינדן! מיר פּלאָמבירן די קאַננעללאָני שיץ מיט געהאַקט פלייש. מיר שטעלן די קאַננעללאָני אויף אַ טעלער. פּאָרטיאָן - 3-4 טובז. Top מיט בעסכאַמעל און לייטלי שפּריצן מיט גרייטיד קעז. מיר שיקן עס פֿאַר 4-5 מינוט צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון - און מיד געדינט צו די טיש!
סערווינגז: 3-4