הייס סאַנדוויטשיז מיט שינקע און קעז אין די נעמען "קראָק-מאָנסיעור" און "קראָק-מאַדאַם" די רגע טייל איז פאַרשטיייק צו אַלעמען און איז באַקאַנט ווי אַ אַפּעלירן צו אַ מענטש און פרוי אין פראנצויזיש. וואָס דעמאָלט ליגט הינטער די וואָרצל "קראָק" און וואָס מין פון קיילים מיט אַזאַ טשיקאַווע, אַפֿילו שפּאַסיק נעמען? עס טורנס אויס אַז מיר גערעדט וועגן הייס סאַנדוויטשיז מיט שינקע און קעז. קראָק מיטל "קרונטשי, קרונטשי". ווי די לעגענדע זאגט, זיי באקומען זייער אָריגינעל נאָמען רעכט צו דער קולטור פון קאָמוניקאַציע פון די פראנצויזיש. דעם בעערעך געקוקט ווי דאָס. דער גאַסט פרעגט דער קעלנער: "קראַק, מייזער." דער קעלנער ברענגט אַ סדר און סענדז עס צו די גאַסט מיט די ווערטער: "קראַק, מאַנסיער." אַז ס וואָס די פראַזע אין זיין נאָמען גאַט פאַרפעסטיקט אין די באָוטיקווע. א סענדוויטש מיט שינקע און קעז קענען זיין אויך פּשוט אין קיין קיך, אַחוץ פראנצויזיש. די נוצן פון דידזשאָן זענעפט און בעטשאַמעל סאָוס צוזאמען מיט קריספּי ברויט סלייסאַז און זאַפטיק סטאַפינג מאַכן עס געשמאַק געשמאַק. קראָק-מאַדאַם דיפערז פון קראָק-מאָנסיעור דורך דעם בייַזייַן פון געפּרעגלט עגגס אויף די שפּיץ פון די סענדוויטש. עס טורנס אויס אַז דעם סקראַמבאַלד עגגס איז געווען פארבונדן מיט אַ פראנצויזיש הוט, אַזוי די סאַנדוויטש איז געגעבן אַ ווייַבלעך נאָמען. הייַנט, עס זענען פילע ווערייישאַנז פון די סאַנדוויטשיז, ליב געהאט דורך קינדער און אַדאַלץ אַרום די וועלט. דעם קראַק-פּראָווענקאַל מיט טאַמאַטאָוז, קראָקאָדילע ד'אַווערגנע מיט בלוי קעז, קראָקק-אין-נאָרוועגיש מיט לאַקס, קראָקק טאַרטופפלע מיט פּאַטייטאָוז, אַפֿילו קראַק-אין האַוואַייאַן מיט אַנאַנאַס.
ינגרידיאַנץ:- ברויט טאָסט 4 שטיק
- האַם 150 ג
- קעז שווער 150 ג
- מוסטאַרד דידזשאָן 3 צפּ.
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- פּוטער 40 ג
- ווייץ מעל 1 טבספּ. l.
- מילך 1 טבספּ.
- טיים (טיים) טרוקן 1 פינגער
- מוסטמעג 1 גר
- זאַלץ 0.25 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- שריט 1 צוגרייטן די נייטיק ינגרידיאַנץ: ווייַס ברויט פֿאַר סאַנדוויטשיז, קעז, פּוטער, שינקע, מילך, בשמים, מעל, מאַסלינע בוימל, דידזשאָן זענעפט.
- שריט 2 מיר ברענגען די ברויט מיט דידזשאָן זענעפט אויף איין זייַט.
- שריט 3 2 מיר נאָך טאָן ניט דאַרפֿן אַ רעפטל, און מיר שטעלן די אנדערע צוויי אויף אַ זענעפט גריסט אַרויף מיט מאַסלינע בוימל.
- שריט 4 שפּריצן ביי ברעקלעך פון ברויט מיט פּראָסט קעז.
- שריט 5 שטעלן די קעז אין אַ טינלי סלייסט שינקע.
- טרעטן 6 שפּריצן די קעז אויף די שינקע.
- שריט 7 מיר שטעלן די צוויי רימז ברעקלעך פון אויבן אַזוי אַז די זייַט סמירד מיט זענעפט איז קאַמביינד מיט די קעז. Top מיט מאַסלינע בוימל. באַקן בייַ 180 ° C ביז גאָלדען ברוין.
- שריט 8 בשעת די סאַנדוויטשיז זענען בייקט, צוגרייטן די בעטשאַמעל סאָוס. מיר וועט צעלאָזן די פּוטער אין אַ פּאַן.
- שריט 9 מישן די מעל אין די בוימל און גערופֿן עס אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג. מעל זאָל ווערן קרימי און קריגן אַ קרימי קאָנסיסטענסי.
- שריט 10 לייג די מילך, גערודער ביז די סאָוס טיקאַנז. גיסן בשמים און זאַלץ, גערודער - דער סאָוס איז גרייט.
- שריט 11 לובריקירן די בייקט סאַנדוויטשיז מיט סאָוס און שפּריצן קעז ווידער. עטלעכע מינוט אין די ויוון - און סאַנדוויטשיז זענען גרייט.
- טרעטן 12 עס בלייבט צו שטעלן זיי אויף אַ בויגן פון גרין סאַלאַט, קראַק-מאָנסיעו נאָר שפּריצן פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע, און אויף קראָק-מאַדאַם שטעלן אַ "הוט" פון געפּרעגלט עגגס. די סאַנדוויטשיז זענען אַ ויסגעצייכנט פרישטיק, אָבער קענען אויך זיין געדינט פֿאַר לאָנטש מיט פראנצויזיש פרייז און אַ סאַלאַט.