גרוזיניש זופּ טשיהירטמאַ איז גרוזיניש זופּ, וואָס איז קאָכן זייער לייכט און טורנס אויס צו זיין ינקרעדאַבלי געשמאַק. ווי אַ הערשן, טשיהירטמאַ איז קאָכן אויף הינדל יויך, ווייניקער אָפט אויף שעפּן יויך. אין דזשאָרדזשאַ, אַנשטאָט פון ווייץ טשיהאָרטמאַ, זיי זענען אָנגעפילט מיט פּאַפּשוי מעל, און פון פּאַפּשוי זיי נוצן קאָריאַנדער (איך געוויינט פּעטרעשקע), און מאל ניט גאַנץ עגגס, אָבער בלויז יאָוקס, זענען ינטראָודוסט אין די זופּ.
ינגרידיאַנץ:- הינדל 500 ג
- לימענע 1 פּיסי.
- וואַסער 2.5 ל
- עגגס הינדל 3 פּקס.
- ווייץ מעל 3 טבספּ. l.
- פּעטרעשקע פריש 0.5 באַנטש
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 50 מל
- זאַלץ 0.5 טבספּ. l.
- שריט 1 צוגרייטן די נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר די צוגרייטונג פון טשיהירטמס: הינדל, לימענע, עגגס, ראַפינירט בוימל, אַניאַנז, מעל, זאַלץ, וואַסער און פּעטרעשקע.
- טרעטן 2 שנייַדן די הינדל אין ברעקלעך, לייגן עס אין אַ פאַן, לייגן וואַסער, שטעלן עס אויף די פייַער, ווען עס בוילז - רעדוצירן גאַז און קאָכן ביז גרייט, לייגן זאַלץ אין דעם פּראָצעס צו דיין לייקינג.
- טרעטן 3 Finely chop the onions.
- טרעטן 4 פאַרטיק הינדל פלייש פון די יויך און לאָזן צו קילן.
- שריט 5 לייטלי פּרעגלען ציבעלע אין ראַפינירט בוימל.
- טרעטן 6 ווהיסק די עגגס אַ ביסל וויסק, לייג די זאַפט פון העלפט אַ לימענע.
- שריט 7 בראָטן אַניאַנז פון אַ פריינג פּאַן צו שטעלן אין אַ טעלער, געלאזן אויף אַ פריינג פּאַן וידעפדיק בוימל.
- שריט 8 פּרעגלען די מעל לייטלי, אָבער טאָן נישט אָוווערכיט, אַזוי אַז עס טוט נישט טוישן זייַן קאָליר.
- שריט 9 גיסן אַ גלאז פון יויך אין די מעל און קאָך ינטענסיוולי מיט אַ וויסק אַזוי עס זענען קיין לאַמפּס.
- טרעטן 10 אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער, אַזוי אַז די יויך טוט נישט קאָכן, און אַריבערפירן צו עס ראָוסטיד אַניאַנז און מעל געמישט מיט יויך. ווייַזן די פאַן צו די פייַער און קאָכן די זופּ פֿאַר וועגן 5 מינוט.
- שריט 11 ווייַטער, גיסן אין די זופּ, קעסיידער סטערינג, וויפּט עגגס מיט לימענע זאַפט.
- טרעטן 12 מיקס ווידער, לאָזן צו קאָכן און אַראָפּנעמען פון היץ ווידער. אויב נייטיק, דאָסאָליט.
- טרעטן 13 הינדל פלייש איז אפגעשיידט פון די ביינער.
- שריט 14 ווען געדינט אין די פּלאַטעס, מיר ערשטער לייגן אויס אַ בערגל פון פלייש, אַרום גיסן זופּ, שפּריצן אַבליידזשלי מיט קראַשט הערבס און באַצירן מיט אַ רעפטל פון לימענע.