מאַראַנץ פוקזזאַ דעליסיאָוס רגע קורס ווו די רייַז לאָקשן זענען געזונט קאַמביינד מיט געפּרעגלט מאַשרומז און ווייזט מאַראַנץ אין אויסזען רעכט צו דעם פאַקט אַז מיר נוצן צוויי ספּייסאַז - רויט ערד פּאַפּריקאַ און מאַראַנץ טורמעריק וואָס געבן דעם רייַך און געשמאַק קאָלירן! קרימי סאָוס גיט די שיסל אַ גאַנץ קוק און מאכט עס זאַפטיק!
ינגרידיאַנץ:- מושראָאָמס טשאַמפּיגנאָנס 150 ג
- קרעם 300 מל
- שוואַרץ פעפער פּודער 0.5 ג
- זאַלץ 1.5 צפּ.
- טורמעריק 1.5 ג
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 2 צפּ.
- פּעטרעשקע פריש 0.3 באַנטש
- זיס פעפער 1 ג
- ציבעלע לילאַ 1 פּיסי.
- רייַז לאָקשן 180 ג
- זונרויז ראַפינירט בוימל 150 מל
- סטעפּ 1 צוגרייטן די שטאָפּן מיט די מאַשרומז, מיר דאַרפֿן דין רייַז לאָקשן, נידעריק-פעט קרעם, טשאַמפּיגנאַן, רויט פעפער, לילאַ ציבעלע, פריש פּעטרעשקע, זונרויז ראַפינירט בוימל, זאַלץ, פרישלי ערד פעפער, ערד פּאַפּריקאַ און טורמעריק.
- שריט 2 טשאַמפּיגנאָנס זענען געזונט געוואשן און שנייַדן אין דין פּלאַטעס.
- טרעטן 3 מיר ריין און צעהאַקן ציבעלע.
- סטעפּ 4 זיס פעפער, ריין פון ינערלעך פּאַרטישאַנז און זאמען און שנייַדן אין קליין קובעס.
- שריט 5 פּרעגלען די מאַשרומז אויף זונרויז ראַפינירט בוימל.
- טרעטן 6 לייג די געהאַקט פּעפּערז און אַניאַנז צו די מאַשרומז.
- שריט 7 פּרעגלען ביז ווייך פעפער.
- שריט 8 לייג די זאַלץ, שוואַרץ פעפער, פּאַפּריקאַ און טורמעריק.
- שריט 9 גיסן די קרעם.
- טרעטן 10 קאָווער מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר וועגן 8 מינוט, סטערינג טייל מאָל. ווייַטער, פּעטרעשקע גרינז זענען קראַשט און צוגעגעבן צו די מאַשרומז אין אַ קרימי סאָוס.
- טרעטן 11 שטעלן רייַז לאָקשן אין אַ טיף שיסל, גיסן קאַלט וואַסער פֿאַר 3 מינוט, און דינען די קאַלט וואַסער און גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט. נאָך וואָס, קאָכן די וואַסער.
- שריט 12 לייג די פאַרטיק רייַז לאָקשן אין די קרעם סאָוס צו די מאַשרומז.
- שריט 13 סטיר, שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און קאָכן נאָך 2 מינוט, פּיריאַדיקלי דזשענטלי סטערינג. מיט אַ שאַרף מעסער, איר קענען שנייַדן די פונגוס גלייַך אין אַ סקאָווראָדע, אַזוי אַז די לאָקשן זענען נישט צו לאַנג. מיר דינען די טיש אין הייס פאָרעם תיכף נאָך צוגרייטונג.