הייס, רויט און געשמאַק פּיעס מיט פילונג, איר קיינמאָל זיין גערופן איינער פון די מערסט באַרימט טראדיציאנעלן רוסיש קיילים. וואָס באָבע טוט נישט ווי צו באַלעווען איר גראַנטשילדראַן מיט אַזאַ אַ נאַש דעליקאַסי. זינט אלטע מאָל פּיעס און קייקס האָבן געווען די הויפּט אָרט אויף די טישן. וואָס זיי נאָר טאָן ניט פּאַסירן. די טייג קענען זיין גאָר אַנדערש: הייוון, פריש (בעזדראָזשזשעווים), דאַר. און פּרעגלען זיי, און באַקן, פּיעס וועט שטענדיק זיין ליב געהאט דורך אַ רוסישע שיסל. און די פילונג פֿאַר פּיעס קענען זיין געוויינט בייַ וועט. עס איז ניט אַזאַ גרינס אָדער פרוכט וואָס וואָלט ניט זיין געניצט פֿאַר פילונג. פלייש, אָף, עגגס, מאַשרומז, קרויט אַז בלויז קולינאַריש עקספּערץ קענען נישט קומען אַרויף מיט די פילונג. ממש יעדער שטאָט האט זייַן אייגן וועג פון קוקינג, זייַן מעטהאָדס פון שוץ און פאָרעם. ווי צו קאָכן קייקס זאָל וויסן יעדער באַלעבאָסטע. און פֿאַר די וואס האָבן נישט נאָך געפרוווט צו מאַכן דעם שיסל, אַ ווונדערלעך רעצעפּט איז צוגעשטעלט.
ינגרידיאַנץ:- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- זאַלץ 1 צפּ.
- כאַזער פּאַפּ 600 ג
- צוקער 1 צפּ.
- לאַנג קערל רייַז 1 טבספּ
- שוואַרץ פעפער פּודער 1 ג
- ווייץ מעל 4 טבספּ
- מילך 1 טבספּ
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- טרוקן הייוון 1 פּיסי.
- טרעטן 1 Finely chop the onions into cubes. שטעלן עס אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע, פאָרן ביז גאָלדען.
- שריט 2 אין דעם צייַט פון די פלייש צו מאַכן מינסט פלייש.
- טרעטן 3 מישן די געפּרעגלט אַניאַנז מיט מינסט פלייש און, פאַר-האַלב, רייַז, זאַלץ, לייגן די רוען בשמים צו געשמאַק.
- שריט 4 נעמען אַ טיף שיסל, גיסן די מעל אין עס. אין דער מיטן, מאַכן אַ קליין גראָאָווע, אין וואָס גיסן אין מילך, לייגן די הייוון, שלאָגן די יי. נאָך סטערינג, לייגן זונרויז ייל און זאַלץ די טייג.
- שריט 5 טיילן די טייג אין 2 ברעקלעך. איינער שטיק דעקן מיט אַ סערוועטקע, אַזוי ווי נישט צו צעשטערן, און די רגע שטיק ראָולד אין ווורשט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- שריט 6 ראָלל יעדער שטיק אין די פאָרעם פון אַ קרייַז און שטעלן די פילונג אין די מיטן פון יעדער קרייַז.
- שריט 7 בלינד די פּאַטי, פּינטשינג די עדזשאַז ווי איר פילן באַקוועם.
- טרעטן 8 אויף די פריינג פּאַן העאַטעד מיט בוימל, פאַרשפּרייטן אַ ביסל פּאַטיז און פּרעגלען זיי אויף יעדער זייַט ביז די פּיעס זענען בראַוניש-גאָלד.
- שריט 9 ווי צו קאָכן די קייקס בישליימעס געוויזן. איר קענען דינען אויף אַ טיש אויף אַ שיין שיסל. Bon appetit!