קאַשע אין די ויוון מיללעט האט אויפגעהערט צו זיין אַ פאָלקס קאַשע, און זייער ווייניק מענטשן נוצן עס, אָבער איך ווילן צו טיילן אַ אַמייזינג שיסל אַז מיין באָבע איז געווען קוקינג אין אַ רוסיש ויוון. עס ס וועגן די פוי גראַס - אַ אַראָפאַנג מילאַט קאַשע וואָס קענען נישט קאָכן אין קיין אנדערע וועג, חוץ אין אַ הרובע אָדער ויוון. אין הייס פאָרעם, דעם קאַשע האט אַ געדיכט קרימי קאָנסיסטענסי מיט אַ סטאַנינג שמעקן פון צעלאָזן מילך און געשמאַק רויט פאָומז. איר קענען שנייַדן אַ קאַלט פּעני ווי אַ פּיראָג. פאקטיש, אין די אַלט טעג, די הון איז אָפֿט האַלב צו האָבן פרישטיק אָדער מיטאָג, און צו נעמען די לעפטאָוווערז מיט אים צו די פעלד אָדער צו אן אנדער אַרבעט פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:- גראָאַץ גראָב 1 טעפּל.
- מילך 1 ל
- צוקער 4 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 צפּ.
- פּוטער 70 ג
- טרעטן 1 מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ צו צוגרייטן די שוועמל: הויך-פעט מילך (ניט ווייניקער ווי 3.5%), מילאַט, צוקער, זאַלץ, פּוטער.
- טרעטן 2 מיללעט איז ריפּיטידלי רינסעד, גרינדינג די קרופּ אין די פּאַלמז ביז די וואַסער ווערט גאָר קלאָר. מיר שלאָגן די טוווע מיט בוילינג וואַסער און מיד פליסן די וואַסער. מיט אַזאַ צוגרייטונג פון מילאַט, די שיסל וועט קיינמאָל זייַן ביטער, וואָס פילע זענען דערשראָקן פון ניצן דעם קערל.
- שריט 3 נעמען אַ ברייט און נידעריק קאַפּאַציטעט פון גענוג באַנד (סקאָווראָדע, באַקינג שיסל אָדער פאַן). גיסן די מילך און צעלאָזן צוקער און זאַלץ. די סומע פון צוקער קענען זיין מוסיף צו געשמאַק, דיפּענדינג אויף ווי פיל איר ווי די זיס קאַשע.
- שריט 4 שטעלן אין די קעלט מילאַט מילאַט און ברעקלעך פון פּוטער. ווי איר וויסן, איר קענען נישט צעלאָזן די קאַשע מיט בוימל! צו די ברעג פון דער פורעם זאָל בלייַבן בייַ מינדסטער 3 סענטימעטער.
- שריט 5 שטעלן די פורעם אין די ויוון, העאַטעד צו 200 ° C, צו דער נידעריקער מדרגה און באַקן די פוי גראַס פֿאַר וועגן 2 שעה. צו היטן די ויוון איז ניט נייטיק, מילאַט, געשווילעכץ, האלט די מילך, און עס טוט נישט לויפן אַוועק.
- טרעטן 6 דער גרייט העכט-מאַקער קוקט ווי אַ רויט, דיק פּיראָג, אָבער די הייס קאָנסיסטענסי איז זייער ווייך, ריזעמבאַלז אַ דיק קרעם. ווען געדינט, איר קענען לייגן מער ייל, און אַפֿילו מער געשמאַק מיט מילך. קעלי פּעני איז אויך גוט מיט מילך, אָבער שוין ווי אַ קאַשע פּיראָג.