דיעטאַרי פּראָדוקט
פילע גערלז זענען דערשראָקן צו עסן מאַקאַראָנען, ווייַל זיי טראַכטן אַז זיי באַקומען בעסער. אבער איז עס טאַקע אַזוי? אין גוט גראַדעס פון דעם פּראָדוקט עס זענען זייער ווייניק קאַלאָריעס. אין 100 ג טרוקן פּראָדוקט - 330 קייקאַל, אָבער אין צוגעגרייט 100 ג בלויז 80 קייקאַל. פּלוס, פֿאַר דעם, אין די פּאַפּ פון דוראַם ווייץ עס זענען כּמעט קיין פאַץ (ווייניקער ווי 1%).
דער פּאַפּ כּולל פילע קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ - 70% פון די מאַסע פון די טרוקן פּראָדוקט. אַזאַ קאַרבאָוכיידרייץ זענען סלאָולי דיידזשעסטיד, די בלוט צוקער מדרגה טוט נישט פאַרגרעסערן, און דער געפיל פון הונגער בלעטער אונדז פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס העלפט צו טייַנען עפעקטיווקייַט און ניט פילן הונגער. אזוי, עס איז רעגולירן פון אינסולין, וואָס איז געשאפן אין אונדזער גוף פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון גלוקאָוס, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר מענטשן מיט קרענק אַזאַ ווי צוקערקרענק, אַביסאַטי, אַרטעריאַל כייפּערטענשאַן, ווי געזונט ווי אין די הילעל פון די דיגעסטיווע סיסטעם.
דורך די וועג, אין איטאליע, ווו עסנוואַרג איז געגעסן בייַ מינדסטער אַמאָל אַ טאָג, אַביס מענטשן זענען פיל ווייניקער ווי אין פילע אנדערע לענדער פון אייראָפּע. אויב איר נאָך דאַרפן וועגן די עקסטרע קאַלאָריעס פון מאַקאַראָנען, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן איר מאַקאַראָנען מיט קלענזינג פון ווהאָלעמעאַל. זיי אַנטהאַלטן מולטיפילאַמענט פייבערז אַז סלאָולי טייַנען אין די מאָגן און געבן אַ פּראַלאָנגד זינען פון זאַטקייַט.
און פּלוסעס ...
מאַקאַראָנען פון דוראַם ווייץ כּולל אַ פּלאַץ פון געוויקס סעללולאָסיס, וואָס רילז ינטעסטאַנאַל דיסביאָסיס און העלפט צו באַזייַטיקן טאַקסאַנז פון דעם גוף. ב וויטאַמינס פאַרווייכערן די קאָפּווייטיק און פאַרגרעסערן די קעגנשטעל צו דרוק. וויטאַמין E העלפט צו ויסמייַדן צו פרי יידזשינג, וואָס איז געפֿירט דורך פֿרייַ ראַדאַקאַלז. אויך אין מאַקאַראָנען כּולל פילע מינעראַלס - פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, אייַזן. אַמינאָ זויער טריפּטאָפאַן העלפט צו שלאָפן מער רויק און טיף, און אויך פּראַמאָוץ די באַהאַנדלונג פון עטלעכע פארמען פון דעפּרעסיע. אָבער, די מערסט וויכטיק מייַלע איז די הויך צופרידן פון דעם פּראָטעין. 100 גמאַקאַראָנע כּולל 15% פון די טעגלעך פּראָטעין קלאַל.
פאַרשיידנקייַט פון מעל
אַלע די אויבן אַדוואַנטידזשיז אַפּלייז בלויז צו טעממאַקאַראָנעס, וואָס זענען געשאפן פון מעל פון האַרט ווייץ ווערייאַטיז. אין עס קראָכמאַל-טיפּ גריינז זענען האַרדער און פיינער, זייַן קאָנסיסטענסי איז פייַן-גריינד און כּולל פּאַליעטאַלין (פּראָטעין). אויב די פּאַפּ איז געמאכט פון מעל פון ווייך ווערייאַטיז, דעמאָלט עס וועט אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל, אָבער נישט גענוג פיברע, וויטאַמינס און קאַרבאָוכיידרייץ.
די פאַקטיש מאַקאַראָנען איז געמאכט בלויז לויט אייראפעישער סטאַנדאַרדס, ווו נאָר מעל איז געניצט פון שווער ווייץ, וואַסער און מאל עגגס זענען מוסיף פֿאַר ילאַסטיסאַטי. אויף אַ פּאַק פון אַזאַ מאַקאַראָנען זאָל זיין די ינסקריפּשאַן: "גרופע א, 1-קל קלאַס" אָדער "ווייץ פון סאָליד ווערייאַטיז." אַלע אנדערע פּראָדוקטן וועט זיין בייקט צו די אַזוי גערופענע מאַקאַראָנען.
אַדעפּץ פון אַ געזונט לייפסטייל און גאָורמעץ זענען ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר נידעריק-קאַלאָריע מאַקאַראָנען פון ספּעלד. ספּעללעד איז אַ ספּעציעל ווייץ, וואָס איז בעסער ווי פּראָטעינס, פיברע און אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז.
ווי צו ויסטיילן מאַקאַראָנען פון מאַקאַראָנען?
ערשטער פון אַלע, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאָליר. די פאָרשטעלן פּאַפּ וועט האָבן אַ גאָלדען אָדער קרעם פֿאַרב, אַ וויטרעאָוס בראָך און גלאַט ייבערפלאַך. אויב איר זען העל געל פּראָדוקטן, טאָן ניט קויפן עס, ווייַל עס איז געמאכט פון ווייך מעל, וואָס איז פּאַלער ווי האַרט.
פּרוּווט בענדינג די פּאַפּ. פּראָדוקטן געמאכט פון האַרט גראַדעס זענען ויסגעצייכנט און דוראַבאַל, און ווייך אָנעס וועט געשווינד ברעכן אַראָפּ. קערפאַלי לערנען נאַופּאַקאָווקע טיש נוטרישאַנאַל וואַלועס. די מער פּראָטעינס, די בעסער. זיי זאָל זיין בייַ מינדסטער 11 ג.
מאל עס איז שווער צו באַשליסן די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט דורך די קאָליר פון קאָלירן, אָבער דעם קען זיין געטאן בעשאַס קוקינג. מאַקאַראָנען פון האַרט מעל טוט נישט ברעכן, טוט נישט קאָכן און האט אַ בורשטין-געל קאָליר.
הייַנט אויף די שעלוועס פון סופּערמאַרקיץ איר קענען געפֿינען אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן. זיי זענען סטיינד מיט דייז, און ניט שטענדיק נאַטירלעך. דעריבער, זיין זיכער צו לייענען דעם זאַץ. אויב דער זאַץ כּולל ינגרידיאַנץ מיט אַן E, עס מיטל אַ קינסטלעך קאָליר.
וואָס איז דער בעסטער וועג צו פאַרבינדן מאַקאַראָנען?
מאַקאַראָנען קענען קאַמביינד מיט פילע פּראָדוקטן. אבער בעסטער פון אַלע, זיי זענען קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז, הערבס און מאַסלינע בוימל. אין מאַסלינע ייל, מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ אַז רעדוצירן די מדרגה פון "שלעכט" קאַלעסטעראַל. אויב איר קעסיידער נוצן דעם בוימל פֿאַר מילז, דעמאָלט דעם סאָקראַטריטיס מאַליגנאַנט ברוסט טומאָרס. כאָטש מאַקאַראָנען פון שווער ווערייאַטיז קענען נישט זיין רעקטאַפייד, נוטרישאַניס נאָך טאָן נישט רעקאָמענדירן עסן זיי פֿאַר מיטאָג, ווייַל קאָקאָנוטעס אַנטהאַלטן קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ וואָס זענען דיידזשעסטיד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
אָן גלוטען
עטלעכע מענטשן זענען אַלערדזשיק צו גלוטען, וואָס איז געפונען אין קאָרן, גערשטן און ווייץ. אויב איר האָט עס, איר קענען נישט עסן מאַקאַראָנען, פרישטיק טוווע, פּיעס, ברויט און אנדערע פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן אַ שיסל. שטענדיק קאָנטראָלירן די צופרידן פון גלוטען אין בעוורידזשיז און האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן. פילע מאַקאַראָנען פּראָדוקטן מיט דעם מאַטעריע קענען זיין ריפּלייסט מיט מאַקאַראָנען פון באַקוויט, פּאַפּשוי אָדער רייַז מעל.
צו יעדער זיין אייגן
אין רוסלאַנד, אוקריינא און פילע אנדערע לענדער מאַקאַראָנען געניצט צו רופן אַלע מינים פון מאַקאַראָנען. אבער דעם איטאַליעניש טערמין רעפערס בלויז צו קורץ טובולאַר פּראָדוקטן. די רוץ טייפּס פון פּאַפּ האָבן נעמען אין לויט מיט זייער פאָרעם און גרייס. למשל, ספּאַגעטי - ראַונדיד, לאַנג און דין גענוג, זענען איבערגעזעצט איטאַליעניש, ווי "קליין ראָפּעס". דין, אויך לאַנג און ראַונדיד קאַפּאַלז זענען גערופן "מלאך האָר". באַוועט - ווי אַ פלאַטאַנד ספּאַגעטי. אין גאַנץ עס זענען וועגן 600 פאַרשידענע פארמען פון מאַקאַראָנען אין דער וועלט, אַזוי דאָס רשימה קענען זיין פארבליבן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
דורך דעם וועג, אַ פּלאַץ פון מאַקאַראָנען איז ינוואָדאַד סוואָדזשוס.
ווייניק טשיקאַווע פאקטן וועגן די מאַקאַראָנען
- עס איז אַ וועלט מאַקאַראָנען טאָג, וואָס איז סעלאַברייטיד אויף 25 אקטאבער אין 50 לענדער.
- אין דער רוסיש אימפעריע, דער ערשטער פאַבריק פֿאַר די פּראָדוקציע פון מאַקאַראָנען איז געעפנט אין די שפּעט 18 יאָרהונדערט אין אדעס.
- טרוקן מאַקאַראָנען איז איינער פון די ערשטער פּראָדוקטן אַז איז געשאפן אין אַן אינדוסטריעלע וועג.
- רעקאָרד אויף עסן מאַקאַראָנען שטעלן די ענגליש פעטרוס וועדעסועלאַ, וואס בייַ 12.01 סעקונדעס געגעסן 91, 44 ב פון ספּאַגעטי.
- גלייסעמיק אינדעקס פון די פּאַפּ איז 25-45. דאס איז צוויי מאל קלענערער ווי די פּאַטייטאָוז.
אויף די שעלוועס פון די סטאָרז
אין די ינסקריפּשאַנז אויף די לאַבעלס פון מאַקאַראָנען איר קענען באַקומען צעמישט.אין פּראָדוסער ינדיקייץ אַז מאַקאַראָנען איז געמאכט פון האַרט ווערייאַטיז פון ווייץ, אנדערע - אַז מאַקאַראָנען איז געמאכט פון ווהאָלעמע מעל, און נאָך אנדערע - אַז די מאַקאַראָנען איז געמאכט פון ווהאָלעמע מעל. וואָס איז די חילוק צווישן זיי? אין פאַקט, עס איז קיין חילוק, ווייַל האַרט ווייץ ווערייאַטיז און פּראָסט מעל זענען די זעלבע.
עס זענען אויך געמישט גאַנץ גריינז פון מאַקאַראָנען. אין דעם פאַל, אנדערע טוווע (גערשטן, אָוץ) אָדער לעגיומז רייַך אין פּראָטעין (טשיקקפּעאַס, לענטילס) זענען מוסיף צו שווער מעל. דעם איז געטאן אין סדר צו פאַרגרעסערן די נוטרישאַנאַל ווערט פון די פּראָדוקט. האַלטן אין מיינונג אַז מאַקאַראָנען פון אנדערע טוווע (באַקוויט, הינדל, ברוין רייַז) האָבן אַ אַנדערש געשמאַק, אַנדערש פון מאַקאַראָנען פון די העכער ווערייאַטיז פון מעל.