רעכט צו דער אינהאַלט פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ אין זייַן זאַץ, קעטשופּ איז געהאלטן צו ווערן אַ געזונט פּראָדוקט. אָבער, די קשיא תיכף ערייזאַז: זענען אַלע קעטשופּס מאַניאַפאַקטשערד דורך מאָדערן מאַניאַפאַקטשערערז אָן פּראַזערוואַטיווז און אנדערע שעדלעך קאַמפּאָונאַנץ אין זייער זאַץ?
זאל ס פיגור עס אויס. וואָס איז אַ טייל פון מאָדערן קעטשופּ פון אינדוסטריעלע פּראָדוקציע?
די קלאַסיש זאַץ פון קעטשופּ כולל:
- פּאָמידאָר;
- וואַסער;
- בשמים.
פּאָמידאָר אין קעטשופּ איז דערלאנגט אין די פאָרעם פון מאַקאַראָנען אָדער פּיוריי. טאַמאַטאָוז, וואָס וועט שפּעטער ווערן געניצט פֿאַר קוקינג קעטשופּ, זענען קערפאַלי אויסגעקליבן, געוואשן און ערד. נאָך דעם, זיי זענען העאַטעד צו 95 ° C, און באַקומען באַפרייַען פון די שאָלעכץ און גריינז פאָרן דורך אַ זיפּ. דאָס איז די עסאַנס פון די פּריפּעראַטאָרי פאַסע. נאָך דעם בינע, די יוואַפּעריישאַן פּראָצעס נעמט אָרט ביז אַ פּיוריי אָדער פּאַפּ איז באקומען. די מער מאָל דעם פּראָצעס נעמט, די מער געדיכט די פּראָדוקט וועט זיין.
טאָמאַטאָ פּאַפּ זאָל יידילי זיין צוגעגרייט פון פריש טאַמייטאָוז. דעפּענדינג אויף דעם טיפּ פון קעטשופּ, עס איז כּולל אין אַ אַנדערש פּראָצענט:
- קעטשופּ "פּרעמיע" און "עקסטרע" קלאַס - 40%;
- "העכער" קאַטעגאָריע פון קעטשופּ - 30%;
- קעטשופּ "עקאנאמיע קלאַס" - 15%.
דעפיסיענסי פון פּאָמידאָר פּאַפּ אין קעטשופּ איז סאַפּלאַמענטאַד מיט עפּל, פלוים אָדער בוריק פּאַפּ און איז פלייווערד מיט טהיקקענערס - מעל, קראָכמאַל, גומע. צום באַדויערן, ניט-נאַטירלעך טיקאַנערז באקומען פון אַקיישאַ פּאָדס פון מעדיטערראַנעאַן, און סינטיסייזד דורך כעמישער מיטל, יוזשאַוואַלי געניצט. דערצו, אין דער זאַץ פון ביליק קעטשופּס עס איז סיטריק זויער אָדער עסיק.
וואַסער, וואָס איז קאַנטיינד אין מאָדערן קעטשופּ, אויך אַפעקץ די קוואַליטעט און טאַם פון דעם פּראָדוקט. צו וויסן וועגן זייַן אָריגין און עקאַלאַדזשיקאַל קאַמפּאַטאַבילאַטי איז קוים מעגלעך, און אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו צוטרוי בלויז די קאַנשיענשאַסנאַס פון דער פאַבריקאַנט.
אין דער זאַץ פון מאָדערן קעטשופּ, אין דערצו צו די ליסטעד סאַבסטאַנסיז, עס זענען פאַרשידן סיזאַנינגז און בשמים. וואָס זענען די ביילאגעס? דאס: קנאָבל, אַניאַנז, בולגאַריש און הייס פּעפּערז, זויער קיוקאַמערז, קעראַץ, מאַשרומז, אַלע מינים פון הערבס. אין קעטשופּ "פּרעמיע" קלאַס, דער אינהאַלט פון אַזאַ סאַבסטאַנסאַז איז נישט ווייניקער ווי 27%, אָבער אין דער "עקאנאמיע קלאַס" - ניט ווייניקער ווי 14%.
דערצו, אין כּמעט אַלע קעטשופּס צוגעגרייט אין אַן אינדוסטריעלע וועג, עס זענען סטאַביליזערס, פּראַזערוואַטיווז און פלייווערז. אָבער, זייער קאַנסאַנטריישאַן לויט די באדערפענישן פון גאָסט זאָל זיין מינאַמייזד, אין סדר צו ויסשליסן די מעגלעכקייט פון שאַטן צו געזונט.
אין דערצו, קעטשופּ אויך האט נוציק פּראָפּערטיעס. אויב נאַטירלעך קעטשופּ איז צוגעגרייט לויט אַלע די כּללים און כּולל די רעכט סומע פון טאַמאַטאָוז און פּעפּערז, דעמאָלט אַזאַ קעטשופּ וועט אַנטהאַלטן פּיגמענט ליקאָפּענע. דעם פּיגמענט גיט די ליסטעד וועדזשטאַבאַלז אַ רויט קאָליר. ליקאָפּענע קאַנטריביוץ צו אַנטיטומאָר ווירקונג און רעדוצירן די ריזיקירן פון האַרץ און וואַסקיאַלער קרענק.
עס איז באמערקט אַז ווען העאַטעד, די סומע פון דעם פּיגמענט טוט ניט פאַרקלענערן, וואָס איז יוזשאַוואַלי קוואַליטעט פון פאַרשידענע וויטאַמינס, אָבער, אין די פאַרקערט, ינקריסיז. אויב איר מייַכל טאַמאַטאָוז פֿאַר 15 מינוט, די קאַנסאַנטריישאַן פון ליקאָפּענע ינקריסאַז דורך אַ פאַקטאָר פון 1.5.
די טאַמאַטאָוז קאַנטיינד אין דער באַזע פון קעטשופּ ביסט רייַך אין וויטאַמינס ק, פּ, פּפּ, גרופּע ב, אַסקאָרביק זויער. דעם זויער איז קאַנטיינד אין טאַמאַטאָוז כּמעט ווי פיל ווי אין סיטרוס פרוכט. אין דערצו, מיקראָעלעמענץ וויכטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף אַזאַ ווי אייַזן, פאַספעראַס, קאַלסיום, מאַגניזיאַם און פּאַטאַסיאַם זענען נישט צעשיקט בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.
ווי אַ קוואַליטעט קעטשופּ, עס איז אַ האָרמאָנע גערופן סעראַטאָונין, גערופן די "האָרמאָנע פון גליק" און אַ האָרמאָנע גערופן טיראַמינע, וואָס, ווען ינדזשעסטאַד, טורנס אין סעראַטאָונין. אזוי, עס טורנס אויס אַז קעטשופּ האט אַ אַנטידיפּרעסאַנט ווירקונג, קיורינג מענטאַל ווונדז.
אבער פון קעטשופּ איז נישט בלויז גוט, עס האט שעדלעך פּראָפּערטיעס. אַז קעטשופּ, וואָס כּולל קינסטלעך פארבן, קענען אַרויסרופן די ווייַטערדיק חולאתן אין אַ דערוואַקסן, ווי געזונט ווי אַ קינד:
- אָנצינדונג פון חולאתן פון די מאָגן און געדערעם;
- אַנטוויקלונג פון אַלערדזשיז;
- פּאַנקרעאַטיטיס.
עס איז נישט רעקאַמענדיד צו זידלען קעטשופּ פֿאַר די מענטשן וואס האָבן פּראָבלעמס מיט מעטאַבאַליק דיסאָרדערס, און אַ טענדענץ צו יבערוואָג. מאָדיפיעד קראָכמאַל, דיעס און פלייווערז, וואָס זענען קאַנטיינד אין קינסטלעך קעטשופּס, בייַשטייַערן צו אַגראַוויישאַן פון די סיטואַציע.
ווי קען איך באַשטימען אויב נאַטירלעך קעטשופּ אָדער נישט?
יוזשאַוואַלי אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, די ווערט פון די פּראָדוקט מוזן זיין קאָראַלייטאַד מיט זייַן קוואַליטעט, און דעריבער, קויפן קעטשופּ פון נידעריק פּרייַז, איר קענען שעדיקן דיין געזונט, ווי געזונט ווי די געזונט פון קרובים און פריינט. אין די רוסישע מאַרק, אַ גרויס נומער פון קעטשופּס קענען זיין אַטריביאַטאַד צו אַ פאַרשיידנקייַט פון "עקאנאמיע סאָרט", אין דערצו צו קעטשופּס אין וואָס די צופרידן פון פּאָמידאָר פּאַפּ איז רידוסט צו בלויז 15%.
די נאַטוראַלנעסס פון קעטשופּ קענען אויך זיין געמשפט דורך זייַן אויסזען. עס איז באַקוועם צו אָפּשאַצן קעטשופּ, וואָס איז אין אַ גלאז אָדער טראַנספּעראַנט פּלאַסטיק קאַנטיינער. שיידז פון ומנאַטירלעך רויט, פינצטער פארבן, ווי געזונט ווי אויך סאַטשערייטאַד, איר טאָן אַז דער יסוד פון דעם קעטשופּ עפּל / פּלום פּיוריי מיט די אַדישאַן פון אַ ריזיק נומער פון דיעס. טאַמאַטאָוז אין אַזאַ קעטשופּ זענען נישטיק.
גערעדט וועגן די פּאַקקאַגינג פון קעטשופּ, די רובֿ פּאַסיק פּאַקקאַגינג איז גלאז, נישט פּלאַסטיק אָדער דוי-פּאַק. וואָס זענען זייַן אַדוואַנטידזשיז?
- די געקויפט פּראָדוקט איז קענטיק
- גלאז - עקאָ-פרייַנדלעך מאַטעריאַל
נאָך אַ קורץ צייַט פון צייַט, פּלאַסטיק סאַבסטאַנסיז זענען באפרייט פון פּלאַסטיק, ביסלעכווייַז גייט פארביי אין דעם פּראָדוקט.
לויט די קוואַליטעט פון קעטשופּ איז מעגלעך און די קאָנסיסטענסי פון דעם פּראָדוקט. עס זאָל ניט זיין אויך פליסיק און באַבלינג אין די פּעקל. ווען סקוויזינג קעטשופּ אויף אַ טעלער, עס זאָל האַלטן זייַן באַנד פֿאַר עטלעכע מאָל, און אויך נישט פאַרשפּרייטן זייער פיל.
ווען טשוזינג אַ קעטשופּ, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען אַ פּראָדוקט פון די "פּרעמיע" / "עקסטרע" קלאַס אין סדר נישט צו שאַטן דיין געזונט. דערצו, שטענדיק קערפאַלי לערנען די פירמע. אויב אין די זאַץ פון קעטשופּ עס איז קיין גרינס / פרוכט פּיוריי, עסיק, פּראַזערוואַטיווז E, דייז, קראָכמאַל, דעם קעטשופּ איז אַ קוואַליטעט און נאַטירלעך פּראָדוקט. ביטע טאָן אַז קעטשופּ מוזן טרעפן די באדערפענישן פון גאָסט, און נישט טעכניש ספּעסאַפאַקיישאַנז (טו). צו ענשור אַז די פּראָפּערטיעס פון קעטשופּ נאָר געבראכט בענעפיץ, געדענקען אַז אַ קוואַליטעט קעטשופּ, וואָס איז צוגעגרייט דורך אַלע כּללים, וועט נישט קאָסטן ווייניקער ווי 50 רובל פֿאַר 500 ג.