לאָבסטער קענען דערגרייכן אַ לענג פון פופציק סענטימעטער און וועגן קימאַט פיר קילאָגראַמס. אין געשיכטע, אַ פאַל פון קאַטשינג אַ האָמאַר 70 סענטימעטער לאַנג און ווייינג 11 קג איז רעקאָרדעד! אָבער, די דורכשניטלעך ווערט פון דעם נאַש ריטשאַז 20-30 סענטימעטער און וועגן 800 גראַמז.
לאָבסטערס, זיי אויך לאָבסטערס לעבן אין די שטיינערדיק דנאָ פון די נאָרדערן און מעדיטערראַנעאַן סיז אין אַ טיפקייַט פון כּמעט 20 מעטער. זיי עסן שעלפיש, קראַסטישאַנז מאל קאַרריאַן. די שאָל פון דעם ים קרייפאַל איז שטאַרק און פּראַטעקץ זייַן בעל פון פייַנט אנפאלן. ווען די האָמאַר ענדערונגען זייַן שאָל, עס איז שפּירעוודיק. עס וועט נישט נעמען ווייניקער ווי אַ חודש ביז זיין נייַ היים געץ שטארקער און ווערט פיל גענוג.
די הויפּט כאַפּן פון לאָבסטערז איז אין נאָרווייַ. די ינדאַסטריאַל וואָג פון האָמאַר פישערייַ דזשאָופּאַריזז זייער עקזיסטענץ. נישט אַ קליין ראָלע איז געשפילט דורך די פאַרפּעסטיקונג פון די וועלט אָושאַנז. קריסטאַסאַנס זענען פאַסטידיאַס צו די סוויווע פון עקזיסטענץ. אין גראָב וואַסער זיי נאָר שטאַרבן. א ריסטריקשאַן איז באַקענענ: עס איז מעגלעך צו כאַפּן מענטשן איבער 25 סענטימעטער לאַנג אין אַ שטרענג דיפיינד צייַט. אַזאַ טנאָים באטייטיק געוואקסן די פּרייַז פון ים נאַש.
לאָבסטערס זענען טריינג צו האָדעווען אויף פאַרמס. אָבער, ווייַל פון די פּאַמעלעך וווּקס פון מענטשן, כּמעט 30 יאר מוזן פאָרן איידער ער קומט אין דער צייַט פון פּובערטי און גרייטקייַט פֿאַר רעפּראָדוקציע.
לאָבסטער פלייש איז אַ פאַקטיש ים נאַש. עס כּולל צוויי מאל ווייניקער קאַלאָריעס ווי הינדל פלייש. לאָבסטער קוקס ווונדערלעך קיילים. פֿאַר בייַשפּיל, די טראדיציאנעלן פּערווויאַן שיסל איז סעוויסע. עס איז אַ קאַלט פֿאַרבייַסן פון סעאַפאָאָד, מאַרינאַטעד אין לייַם זאַפט.
צו קאָכן קאַריבבעאַן זופּ, האָמאַר פלייש איז בוילד אין הינדל יויך, לייגן זיס פעפער און וואָרסעסטער סאָוס. פון די ינגרידיאַנץ, אַ ספּעציפיש זופּ-פּיוריי איז באקומען.
אין איטאליע, זיי אַדאָר מאַקאַראָנען. אבער אַפֿילו דאָרט זיי קאָכן לאָבסטערס. פעטוקיני (אַ מין פון מאַקאַראָנען) איז צוגעגרייט פון סעאַפאָאָד און סמאָוקט ווורשט. אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע סטרייץ דער פאַנטאַזיע פון דער ערשטער מענטש וואס פרוווט עס פֿאַר די ערשטער מאָל. אין דזשאַמאַיקאַ, סאָופּס זענען צוגעגרייט פון האָמאַר, מאַסאַלז און אנדערע מאַרינע דעליקאַסיז.
אין פֿראַנקרייַך, דאָונאַץ מיט סעאַפאָאָד זענען זייער פאָלקס. אין די צפון פון פֿראַנקרייַך פון די האָמאַר בוילד ינימאַטאַבאַל זופּ. אין דזשאַפּאַן, סושי איז האַלב פון אַ האָמאַר. אָדער קאָכן סעפּעראַטלי אין אַ ספּעציעל סקאָווראָדע וואָק מיט ינגבער און בשמים. ספּאַין איז באַרימט פֿאַר זייַן פּאַעללאַ מיט אַ האָמאַר, אין איטאליע האָמאַרע איז צוגעגעבן צו די לאַזדזשיאַ.
אָמאַר, וואָס איז אויך אַ האָמאַר, גייט אריין די נאציאנאלע קוויזין פון פילע לענדער. אָבער, עס קען זיין נאָר בוילד, געדינט אין אַ שאָל.
איידער איר פּרובירן די פלייש פון ים דעליקאַטי, איר וועט דאַרפֿן עטלעכע מי צו עפענען זייַן שאָל. לויט די כּללים, ערשטער קליפּז זענען שנייַדן אַוועק, און די שאָל איז אַנקאַווערד, פלייש איז יקסטראַקטיד, לימענע זאַפט אָדער לייַם זאַפט איז אויסגעגאסן.
אין רעסטראַנץ, האָמאַר איז געדינט מיט ווייַס ווייַן, וואָס בישליימעס עמפאַסייזיז די טעם פון ים דעליקאַסי.
אויב איר באַשליסן צו קויפן אַ פריש האָמאַר, נוצן אונדזער עצות. לאָבסטער זאָל זיין לעבעדיק, אויב איר פּולד עס, דעמאָלט ער וועט אָנהייבן מאָווינג. די קאָליר פון די ים נאַש קענען זיין בלוי-גרין אָדער ספּאַטי. די שאָל מוזן זייַן פעסט. דעם ינדיקייץ דעם בייַזייַן פון פלייש אינעווייניק.
וועלדעד לאָבסטערס שמעקן געשמאַק און האָבן אַ קוואַליטעט רויט טינט. דער עק מוזן זיין שטארק טוויסטיד. אויב עס איז גלייַך, עס מיטל אַז דער האָמאַר איז געווען האַלב ווען ער איז שוין טויט.
קוקינג אַ האָמאַר אין שטוב איז גרינג. עס איז גענוג צו גיסן וואַסער אין די פּאַן, ברענגען צו אַ קאָכן, זאַלץ און נידעריקער ערשטער די קאָפּ, און דעריבער די גאנצע גוף אין די וואַסער. לאָבסטערס זענען בוילד פֿאַר 15-20 מינוט.