טעכנאָלאָגיע פון ​​קוקינג איטאַליעניש קיילים

ווילן צו גוסטירן די געשמאַק קיילים אַז קומען פון די איטאַליעניש זיך? מיר זענען צופרידן צו העלפן איר, און מיר, אין קער, וועט העלפן די טעכנאָלאָגיע פון ​​קוקינג איטאַליעניש קיילים.

טשאָוודער מיט הינדל און סטוד וועדזשטאַבאַלז

• 1 טבספּ. ווייץ מעל

• 1 צפּ. דאַר טיים

• 4 צפּ. ערד שוואַרץ פעפער

• 4 צפּ. ערד רויט פעפער

• 1 צפּ. מאַסלינע בוימל

• 450 גראַמז פון הינדל ברוסט אָן הויט, שנייַדן אין ברעקלעך פון 5 סענטימעטער

• 1 טעפּל געהאַקט ציבעלע

• 2 טעפּלעך פון געהאַקט מער

• 2 סטיקס פון געהאַקט סעלדעריי

• 1 כאַפּט ברעקלעך

• 4 מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז

• 1 פּעקל (400 ג) פּיוריי פון פריש טאַמייטאָוז

• 800 מל פון גרייט-געמאכט הינדל יויך

• 1 צפּ. Dijon mustard

• 1 טעפּל פון פאַרפרוירן גרין בינז

• 4 טעפּלעך געהאַקט פּעטרעשקע

• 4 קריינז גאַנץ-גריינדז

קוקינג:

אין אַ קליין שיסל, מישן די מעל, טהימע, שוואַרץ און רויט פעפער און שטעלן באַזונדער. אין אַ גרויס פאַן גיסן די בוימל און היץ צו מיטל טעמפּעראַטור. שטעלן הינדל בריסט און אַניאַנז דאָרט און פאָרן פֿאַר 2 מינוט. לייגן אַ געמיש פון מעל, טיים און פעפער, מישן. דערנאך לייגן, סטערינג, קעראַץ, סעלדעריי, טעראַפּס, פּאַטייטאָוז, פּאָמידאָר פּיוריי, יויך און זענעפט. קאָכן עס. קאָכן פֿאַר 5 מינוט אָן אַ דעקל, ביז דער הינדל איז גרייט, און די וועדזשטאַבאַלז זענען נישט ווייך. לייגן, סטערינג, גרין בינז און קאָכן פֿאַר 1 מינוט. אַראָפּנעמען דעם שיסל פון די היץ און שטעלן פּעטרעשקע. דינען מיט גאַנץ-קערל באַגאַלז. אין איין געדינט (2 טעפּלעך פון סטאַוו מיט וועדזשטאַבאַלז און 1 באַדעל פון גאַנץ קערל מעל): 463 קקאַל, 38 ג פון פּראָטעין, 6 ג פאַץ (1 ג פון סאַטשערייטאַד), 64 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 13 ג פיברע, 280 מג פון קאַלסיום.

ספּאַגעטי באָולאָוגנייז

• 1 געהאַקט מער

• 1 געהאַקט סעלדעריי סטיל

• 1 קליין ווייַס ציבעלע, שנייַדן אין 8 טיילן

• 2 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל

• 2 טעפּלעך פון טרוקן ווייַס ווייַן

• 1 קאַן פון קאַנד טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט (וועגן 500 ג)

• 2 טבספּ. l. פּאָמידאָר פּאַפּ

• 8 צפּ. גרייטיד מושקאַט

• 350 ג פון ספּאַגעטי פון דוראַם ווייץ

• 500 ג פון הינדל ערד פלייש

• גרייטיד פּאַרמעסאַן צו טעם

קוקינג:

פֿאַר סאָוס: אָרט קעראַץ, סעלדעריי און אַניאַנז אין אַ בלענדער און צעהאַקן אין קליין ברעקלעך (נישט אין מאַשט פּאַטייטאָוז). אין די פאַן גיסן די מאַסלינע ייל, לייגן די גרינס געמיש פון די בלענדער, זאַלץ (1/4 צפּ זאַלץ) און פאָרן פֿאַר 3-4 מינוט ביז די וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך. קאָך, לייגן דאָרט שטאָפּן און ווייַס ווייַן. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן, סטערינג פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז די פליסיק יוואַפּערייץ. דעריבער לייגן די טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ, מושקאַט און די רוען זאַלץ. קאָכן איבער נידעריק היץ, גערודער קעסיידער ביז דער סאָוס הייבט צו טיקאַן (בעערעך 20 מינוט). גרייט געמאכט סאָוס קענען זיין געוויינט מיד אָדער סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 3 טעג. קאָכן די ספּאַגעטי לויט צו די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל. צוגרייטן די מאַקאַראָנען אויף 6 פּלאַטעס, לייגן אַ לעפל פון הייס סאָוס. שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז צו געשמאַק. אין איין חלק: 375 קייקאַל, 18 ג פון פּראָטעין, 6.2 ג פון פעט, 62 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ, 10 ג פון פיברע, 74 מג פון קאַלסיום.

הינדל מיט סילאַנטראָו און ניסלעך

• 2 צפּ. זונרויז ייל

• 450 ג פון הינדל ברוסט, דאַקט

• 30 ג פון זיס פּינאַץ

• 2 צפּ. גרייטיד ינגבער וואָרצל

• 4 קלאָוועס פון קנאָבל

• 4 טעפּלעך געהאַקט גרין אַניאַנז

• 1 טבספּ. l. סוי סאָוס

• 2 צפּ. רייַז עסיק

• 1 צפּ. sesame oil

• 1 טעפּל פיינלי געהאַקט סילאַנטראָו

• 4 טעפּלעך פון געהאַקט כינעזיש סאַלאַט

• לייַם סלייסאַז און פריש קאָריאַנדער בלעטער פֿאַר באַפּוצונג

קוקינג:

אין אַ גרויס ברויט פּאַן, היץ די זונרויז בוימל. לייג הינדל און פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט. דעריבער לייגן פּינאַץ, ינגבער און קנאָבל. קאָכן, סטימפּעד קעסיידער, פֿאַר וועגן 3 מינוט. לייגן גרין אַניאַנז, סוי סאָוס, רייַז עסיק און סעסאַמי בוימל. לאָזן אויף פייַער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און גיסן קאָריאַנדער. דינען מיט כינעזיש קרויט פֿאַר גאַרניש, באדעקט מיט לייַם און טוויגז פון סילאַנטראָו. אין איין חלק: 229 קקאַל, 30 ג פּראָטעין, 11 ג פעט, 7 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 2 ג פיברע.

קאַראַט און מאַנגאָ מוס

• 2 טעפּלעך פון דאַקט מאַנגאָ

• 3 טבספּ. l. נידעריק-פעט זויער קרעם

• 3 צפּ. צוקער

• 1.5 טעפּלעך פון מער זאַפט

• 2 צפּ. וואַניל עקסטראַקט

קוקינג:

אין אַ קליין פאַן, צעלאָזן די געלאַטין אין אַ גלעזל פון מער זאַפט. אין אַ בלענדער, פאָדעם די מאַנגאָ ביז גלאַט. אָרט די פּאַן מיט דזשעלאַטאַן אויף מיטל היץ און, סטערינג, לאָזן ביז די גראַניאַלז זענען גאָר צעלאָזן (ניט מער ווי 1.5 מינוט). לייג די זאַפט אין די פּיוריי פון מאַנגאָ און גערודער. לייג די רוען מער זאַפט, סמעטענע, צוקער און וואַניל. גיסן די מוס אין פיר מאָולדז און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה. דינען מיט אַ רעפטל פון מאַנגאָ און אַ לעפל פון זויער קרעם. אין איין חלק: 135 קקאַל, 3 ג פון פּראָטעין, 3 ג פעט, 28 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 2 ג פיברע, 39 מג פון קאַלסיום.

ברודער באַר

• 2 טעפּלעך פון האָבערגריץ

• 1 טעפּל ווהאָלעמעאַל מעל

• 2 a. l. סעסאַמי זוימען

• 1 צפּ. באַקינג פּודער

• 1 ה. l. צימערינג

• 1 קנאָבל פון זאַלץ

• 3 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל

• 2/3 טעפּלעך רייַז סירעפּ (אָדער קיין אנדערע פֿאַר דיין טעם)

• 1 יי

• 2 טעפּלעך פון דאַר פירות (קראַנבעריז, פיינלי געהאַקט דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז, רייזאַנז)

• 2 טעפּלעך געהאַקט אַלמאַנדז

קוקינג:

פּרעהעאַט די ויוון צו 170 ק. שמירן די פּאַן מיט בוימל. אין אַ טיף שיסל, מישן די סירעפּ, פּוטער און יי. אין אן אנדער שיסל, מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ: האָבערגריץ, מעל, סעסאַמי, באַקינג פּודער, צימערינג און גאָל. קאַמביין די פליסיק מיט די טרוקן געמיש, לייגן די ניסלעך און דאַר פרוכט און מישן ונ דורך. פאַרשפּרייטן די טייג אויף אַ באַקינג טאַץ מיט אַ דין לעפל און באַקן אין די ויוון פֿאַר 20-30 מינוט ביז די שטיקל בלאַשיז. קיל עס פֿאַר 10 מינוט, אַריבערפירן צו אַ קאַטינג ברעט און שנייַדן עס אין 12 באַרס מיט אַ שאַרף מעסער. קראָם פֿאַר עטלעכע טעג אין אַ ברייטהאַרציק קאַנטיינער. אין איין חלק: 223 קקאַל, 5 ג פון פּראָטעינס, 7 ג פעט, 38 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 4 ג פיברע, 4 ג פון קאַלסיום.

עפּל-יאָגהורט מוס

• 200 פעט-פֿרייַ נאַטירלעך יאָגהורט

• 3 צפּ. סירעפּ (נעצבוים אָדער האָניק)

• 4 טעפּלעך פון ערד צימערינג

• 2 apples

קוקינג:

מיקס יאָגהורט, סירעפּ, צימערינג. שאָלעכץ apples, שנייַדן אין 8 טיילן. פּלאָמבירן די יאָגורט מיט פרוכט. דינען מיט אַ בויגן פון מינץ. אין איין חלק: 75 קקאַל, 4 ג פון פּראָטעינס, 2 ג פעט, 16 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 1 ג פיברע. דאַנק צו אונדזער טעכנאָלאָגיע פון ​​קוקינג איטאַליעניש קיילים, איר וועט זיין צופֿרידן!