באַקן אַניאַנז אין די ויוון דעם רעצעפּט איז די שאַפונג פון די הענט פון באַרימט שעף און רעסטעראַנט יעקב אָליווער. "נאַקעט קאָכן," ווי עס איז גערופן, איז ניט אַ אַדכיראַנט פון עקסהיביטיאָניסם, נאָר אַ בעל פון זייַן קראַפט און פּשוט פּראָדוקטן קענען קאָכן עפּעס גאָר גלייבן. ער טוט נישט מאַכן ומנייטיק מווומאַנץ אין דער קיך און פּראַפערז צו קאָכן געשמאַק עסנוואַרג אין די שאָרטיסט מעגלעך צייַט. יעקב אָליווער איז מער פּראַגמאַטיק און פרוווט צו פאַרברענגען ווייניקער אויף ינגרידיאַנץ, ריפּלייסינג זיי מיט מער אַפאָרדאַבאַל. איצט ער איז אַ ביסל איבער 30 און אויף זיין חשבון איז אַ ריזיק נומער פון קוקינג ביכער און טעלעוויזיע ווייַזן, ביידע פֿאַר אַזאַ אַ באַשיידן עלטער. יעקב אָליווער טראַוואַלז די וועלט און קאַלעקץ די דערפאַרונג פון מעייווער - לייאַם קוקס צו נישט בלויז פֿאַרבעסערן זייער קיילים אין דער צוקונפֿט, אָבער אויך שאַפֿן פילע אנדערע. אַזוי, דעם קאָכן סאַגדזשעסץ פּריפּערינג אַ פּשוט און געשמאַק רעצעפּט אָן קיין צייַטווייַליק אָדער ספּעציעל מאַטעריאַל קאָס. מיט פאַרגעניגן!
ינגרידיאַנץ:- ציבעלע 5 פּקס.
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- Bacon 50 ג
- קעז פּאַרמעסאַן 50 ג
- ראָסעמאַרי טרוקן 0.5 צפּ.
- קרעם 50 מל
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- זאַלץ 4 קנאַקן
- פעפער שוואַרץ ערד 4 פונט
- סטעפּ 1 פֿאַר דעם שיסל, נעמען: מיטל-סייזד באַלבז, קנאָבל, קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון 20-33%, סמאָוקט בייקאָן שנייַדן אין פּלאַטעס, פּעמעסאַן קעז, ראָוזמערי טרוקן (און פריש), מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער.
- שריט 2 שאָלעכץ די ציבעלע און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. דעמאָלט קיל אַ ביסל.
- שריט 3 שמייכל די קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, צעהאַקן די קנאָבל מיט אַ מעסער.
- שריט 4 פון די טאַפּס פון די ציבעלע מאַכן די לידז (טאָן ניט גאָר שנייַדן עס אַוועק), באַקומען די האַרץ און פיינלי צעהאַקן.
- שריט 5 שטעלן די ציבעלע און קנאָבל אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט מאַסלינע בוימל. לייגן ראָוזמערי און פּרעגלען ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גילדענע. בעערעך 3-5 מינוט.
- טרעטן 6 דעריבער לייגן 8 טייבאַלספּונז פון קרימי גענוג קרעם און אַ גרויס האַלב פון די קעז צו די פּאַן. פעפער און זאַלץ, מישן. לאָזן פֿאַר 5 מינוט.
- שריט 7 באַלבז פּלאָמבירן מיט גרינס צעהאַקן און שטעלן אויף די בייקאָן פּלאַטעס אין אַ פייערפּרוף פאָרעם. שפּריצן די רוען קעז און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 ° C פֿאַר 10 מינוט.
- שריט 8 בייקט אַניאַנז געדינט הייס.