זופּ אויף אַ פּאַרע וואַנע הייַנט מיר וועלן צוגרייטן די עראַמאַטיק זופּ וואָס איז ינספּייערד דורך וויליאם פּאָקהלעבקין. זיין ווערייישאַנז זענען דייווערס. איר קענען נוצן פלייש, איר קענען פיש, אָדער איר קענען נאָר וועדזשטאַבאַלז. די מערסט וויכטיק זאַך אין קוקינג איז דער פּרינציפּ פון ניט-קאָנטאַקט קוקינג, וואָס מענטשן פון פאַרגאַנגענהייַט עלטער ענדזשויד. אין דעם פאַל, מיר וועלן קאָכן אויף די פּאַרע וואַנע. ווי אַ רעזולטאַט, מיר באַקומען אַ געשמאַק שיסל וואָס פּרעזערווירט אַלע נוציק סאַבסטאַנסאַז. דאס איז אַ טיפּ פון זופּ, אין וועלכע נישט די פליסיק אָבער די הויפּט פּראָדוקטן פּרידאַמאַנייט. דו זאלסט נישט זיין דיסקערידזשד דורך די קוקינג צייַט, ווי דער רעזולטאַט וועט פשוט אַמייז איר. נאָך די וואַסער אנגעהויבן צו קאָכן, מיר פאַרמאַכן די פּאַן מיט אַ דעקל, רעדוצירן די פייַער, מאַכן עס מינימאַל און לאָזן עס צו שמעקן פֿאַר 4 שעה. נאָך דעם, איר קענען לייכט לאָזן דיין שיסל צו שמאַכטן אויף נידעריק היץ און בלויז טייל מאָל טשעק אויב די וואַסער בוילז אויס. אבער עס איז בעסטער צו גיסן אַ גענוג סומע פון וואַסער פון די אָנהייב. די הויפּט זאַך, אַמאָל ווידער, טאָן נישט עפענען דעם דעקל און טאָן נישט לאָזן אַוועק פּאַרע!
ינגרידיאַנץ:- אָניאָנס 1 פּיסי.
- פּאָטאַטאָעס 1 פּיסי.
- מער 1 פּיסי.
- לאַקס פלייק 200 ג
- זאַלץ 2 קנאַקן
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- בייַ בלאַט 1 פּיסי.
- שריט 1 מיר דאַרפֿן: אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, לאַקס (איך האָבן פאַרפרוירן דורכשניט פיליץ), זאַלץ, פעפער, בייַ בלאַט.
- שריט 2 שנייַדן די ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז.
- שריט 3 שנייַדן די לאַקס סקווערז. איך גענומען שוין סלייסט פאַרפרוירן.
- שריט 4 שנייַדן די קעראַץ אין האַלב רינגס.
- שריט 5 מיר שנייַדן די בויגן אין סעמיסירלעס.
- שריט 6 גיסן בוילינג וואַסער אין אַ גרויס פאַן. ין, שטעלן די שיסל אַזוי אַז די פּאָטטעד וואַסער טוט נישט דערגרייכן זייַן עדזשאַז, און עס קאָווערס וועגן 2/3, אַזוי אַז דער שיסל וועט שטייענדיק שטיין.
- שריט 7 מיר לייגן אַלע די פּראָדוקטן אין די שיסל. ווייַטער, שטעלן די פּאַן אויף די הרובע און לאָזן די וואַסער צו קאָכן.
- שריט 8 נאָך די וואַסער אנגעהויבן צו קאָכן, פאַרמאַכן די פּאַן (ניט די פּייאַל!) מיט אַ געדיכט דעקל, רעדוצירן די פייַער, מאַכן עס מינימאַל און לאָזן עס צו שמעקן פֿאַר 4 שעה. 10 מינוט איידער די קאָכן, מיר וואַרפן די לאָראַל בלאַט, זאַלץ און פעפער צו טעם.
- שריט 9 נאָך 4 שעה אין אָרט פון טרוקן ינגרידיאַנץ אין די שיסל וועט זיין אַ שמעקנדיק זופּ. Bon appetit!