- ציבעלע (סלייסט) - 60 גראַמז
- באַקאָן (דאַקט) - 80 גראַמז
- רינדערנס - 700 גראַמז
- קנאָבל (געהאַקט) - 1 לעפעלע
- דאַר פּעטרעשקע - 2 טיספּונז
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
- מעל - 2,5 סט. ספּונז
- קאַראַט - 1 שטיק
- רינדערנס יויך - 1 גלעזל
- קאַרטאָפל - 300 גראַמז
- טשאַמפּיגנאָנס - 10 ברעקלעך
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 זאכן. ספּונז
- זונרויז ייל - 1 קונסט. אַ ספּונפול
צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. רינדערנס שנייַדן אין קיובז 2-3 סענטימעטער, בייקאָן און אַניאַנז - קליין קיובז, קעראַץ - רינגס. אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ ייל, אויף מיטל היץ פּרעגלען אַניאַנז און בייקאָן פֿאַר 1-2 מינוט. דעריבער, די אַניאַנז און בייקאָן זענען קערפאַלי אראפגענומען פון די פּאַן, און די רוען פעט איז לינקס. ציבעלע און בייקאָן זענען נישט ארלנגעווארפן - עס איז נאָך נוצלעך. איצט לייגן די געהאַקט קנאָבל און רינדערנס צו די פּאַן. פּרעגלען אין אַ שנעל פייַער צו ברוין סקאָרינקע אויף רינדערנס. סאָלים, פעפער, לייגן פּעטרעשקע. ווען די פלייש איז באדעקט מיט אַ סקאָרינקע, לייגן די מעל אין די פּאַן און מישן עס געשווינד, פּרעווענטינג די פאָרמירונג פון לאַמפּס. דעמאָלט מיר צוריקקומען צו די פּאַן בייקאָן און אַניאַנז, און אויך לייגן קעראַץ און ווייַן. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט איבער מיטל היץ. דעמאָלט גיסן אין די רינדערנס יויך, רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום, דעקן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר 75-80 מינוט. דעריבער לייגן די מיטל ברעקלעך פון סלייסט פּאַטייטאָוז און האַלב-שנייַדן מאַשרומז, פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ ביסל וואַסער. קאָך און קאָכן 40 מינוט נאָך נידעריק היץ אונטער די דעקל. דערנאך אַראָפּנעמען די דעקל און וועלדעד צו די געוואלט געדיכטקייַט פון די סאָוס (וועגן 15-20 מינוט). מיר דינען הייס. Bon appetit!
סערווינגז: 3-4