פּריפּערינג סטייקס מיט סאָוס סאָוס, וואָס מיר פאָרשלאָגן צו קאַלט סטייקס, איז צוגעגרייט אויף די יקער פון יאָגורט. די בערטפּלייס פון דעם פּראָדוקט איז בולגאַריאַ, וואָס אַקטיוולי דעפענדז די רעכט פון זייַן רעצעפּט פון רעצעפּט. אַזוי, אויב דער זאַץ פון דעם פּראָדוקט ינדיקייץ מילך פּודער, טהיקקענערס אָדער פּראַזערוואַטיווז, דעמאָלט דאָס איז נישט יאָגורט. יא, בולגאַריאַ האט קיין השפּעה אויף אנדערע שאפן לענדער נאָך, אָבער עס שטרענג קאָנטראָלירן די אָריגינאַליטי פון די רעצעפּט אויף זייַן טעריטאָריע. אין די וססר, יאָגורט פארקויפט אויסשליסלעך אין פאַרמאַסיז, ווי אַ מעדיסינאַל טרינקען. די פירמע לייענען: בולגאַריש זויער מילך. א ביסל שפּעטער אין די שטאָל אנגעהויבן צו לייגן פרוכט פילערז, אָבער מיט די ייַנבראָך פון די פֿאַרבאַנד און די אָנקומען פון די גיאַנץ פון די עסנוואַרג אינדוסטריע, די באַשיידן אנגעהויבן פון סאָוויעט פאַרמאַסיס זענען פארשטאפט.
ינגרידיאַנץ:- Veal 350g
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 4 פונט
- זאַלץ 4 קנאַקן
- יאָגהורט 150 מל
- קאַפּערס 20 ג
- קנאָבל 1 קלאָווע
- א געמיש פון איטאַליעניש הערבס 0.25 צפּ.
- טרעטן 1 פֿאַר דעם שיסל, נעמען: קאַלבפלייש, 1 לעפל פון קאַפּערס, יאָגורט, קנאָבל, אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס, זאַלץ, פעפער.
- שריט 2 שנייַדן די שנייַדן אין מעדאַללישאַנז 1.5 סענטימעטער דיק. זאַלץ און פעפער.
- טרעטן 3 אין אַ שיסל, מישן די יאָגורט, קוועטשן אַ קלאָווע פון קנאָבל, לייגן זאַלץ און שאָקלען מיט אַ בלענדער. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 10-15 מינוט.
- שריט 4 פאַרשפּרייטן די פריינג פּאַן און לייגן 2-3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. פּרעגלען די פלייש, פֿאַר 4-6 מינוט אויף יעדער זייַט.
- שריט 5 גרילד סטייקס געדינט מיט סאָוס.