טשאָקלאַט שטיקל "פּראַג" "פּראַג" - אַ שאָקאָלאַד שטיקל, ינקרעדאַבלי פאָלקס אין רוסלאַנד זינט די צייט פון די וססר און אַזוי ליבלי ליב געהאט דורך יעדער משפּחה. עס איז אַ מיינונג אַז די נאָמען פון דעם שטיקל קומט פון די טשעכיש קאפיטאל פון די זעלבע נאָמען. אָבער, דאָס איז נישט לעגאַמרע אמת. אין די רעסאַפּיז פון טשעכיש קוויזין דעם פאַרבייַסן איז ניטאָ. דער רעצעפּט פֿאַר די פּראַג שטיקל איז געווען ינווידיד דורך וולאדימיר מיכאַילאָוויטש גוראַלניק, די קאָפּ פון די קאַנפעקשאַנערי אָפּטיילונג פון די פּראַג רעסטאָראַן אין מאָסקווע. וולאדימיר גוראַלניק איז אויך באקאנט ווי דער מחבר פון מער ווי דרייַסיק רעסאַפּיז פון אָריגינעל קייקס און פּיעס: פֿאַר בייַשפּיל, שטיקל "פויגל מילך". גוראַלניק געלערנט די סאַטאַלטיז פון קאַנפעקשאַנערי קראַפצמאַנשיפּ פון געבעקס הארן פון טשעכאָסלאָוואַקיאַ, וואָס קעסיידער געקומען צו די רוסישע קאפיטאל צו וועקסל דערפאַרונג. אין פּרינציפּ, די שטיקל "פּראַג" קענען זיין גערופן אַ ווערייישאַן פון אן אנדער באַרימט, שוין פֿאַר די גאנצע וועלט, אָסטריאַן שטיקל "סאַטשער", כאָטש די פאָרמולע קיינמאָל האט אַ קרעם. דעם שטיקל איז באקאנט אין פארשידענע פארמען: פּראַג, קלאסישע פּראַג, אַלטע פּראַג, טשיפפאָן פּראַג - זיי אַלע אַנדערש אין די טייפּס פון קרעם און ביסקאַט זאַץ. בלויז זייער 3 קאַמפּאָונאַנץ זענען אַנטשיינדזשד: שאָקאָלאַד ביסקאַט קייקס, פּוטער קרעם און שאָקאָלאַד פאַדזש. הייַנט מיר פאָרשלאָגן איר צו צוגרייטן איינער פון די וועריאַנץ פון די שטיקל "פּראַג" - אויף זויער קרעם קאַקאַאָ-ביסקויט. פילן די טעם פון קינדשאַפט!
ינגרידיאַנץ:- ווייץ מעל 2 טויז.
- עגגס הינדל 3 פּקס.
- צוקער 1 טבספּ.
- סמעטענע 200 ג
- קאַנדענסט מילך 0.5 סלס
- קאַקאַאָ פּודער 3 טבספּ. l.
- סאָדע 1 צפּ.
- לימענע זאַפט 1 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- קאַנדענסט מילך 0.5 סלס
- פּוטער 200 ג
- קאַקאַאָ פּודער 1 טבספּ. l.
- וואַסער 200 מל
- קלעם פון 50 מל
- שאָקאָלאַד שוואַרץ 150 ג
- וואַסער בוילד 4 טבספּ. l.
- פּוטער 60 ג
- טרעטן 1 צו צוגרייטן די שטיקל "פּראַג" מיר דאַרפֿן: עגגס, צוקער, זויער קרעם, קאַנדענסט מילך, קאַקאַאָ, ווייץ מעל, סאָדע און לימענע זאַפט, פּוטער, קלעם (פֿאַר דיין טעם) און וואַסער (בוילינג וואַסער).
- שריט 2 אָנהייבן צו צוגרייטן די טייג: אין אַ טיף שיסל, ברעכן 3 עגגס, שטעלן אַ קניפּ פון זאַלץ און לייטלי שלאָגן זיך מיט אַ מיקסער.
- שריט 3 גיסן צוקער אין די עגגס און וויסק ביז לאַש ווייַס מאַסע.
- שריט 4 לייג זויער קרעם, 1/2 סלוי פון קאַנדענסט מילך, סאָדע (פאַרלעשן מיט לימענע זאַפט) - אַלץ איז גרינג און שנעל צו טרייסלען.
- שריט 5 לייג די קאַקאַאָ פּודער און מישן.
- שריט 6 ביסלעכווייַז לייגן אַלע די סיפטיד מעל צו די טייג. די קאָראַללאַ סטראַהען אַזוי אַז קיין פלאָווערי לאַמפּס בלייַבן.
- שריט 7 איר וועט נישט באַקומען דיק טייג. ער דארף רעסטיד פֿאַר 10 מינוט. אין דעם צייַט מיר היץ די ויוון צו 180 ℃.
- שריט 8 מיר גרייטן די ייל קרעם. צו טאָן דאָס, וואַשן אַ ביסל מינוט פון ווייך פּוטער ביז פּוכיק.
- שריט 9 לייג די רוען 1/2 האַלב פון קאַנדענסט מילך און קאַקאַאָ פּודער. שאָקלען אַ ביסל מער מינוט.
- טרעטן 10 די ריזאַלטינג קרעם זאָל זיין שטעלן אין די פרידזשידער.
- שריט 11 עס ס צייַט צו באַקן קייקס: אַ גריסי שטיק פון בוימל אָדער אַ באַקינג בויגן. גיסן 1/2 טייל פון די טייג אין די פורעם און באַקן בייַ 180 ° C פֿאַר וועגן 30 מינוט.
- טרעטן 12 אזוי באַקן 2 קייקס. לאָזן זיי צו קילן אין די פאָרעם.
- שריט 13 דערנאָך אַראָפּנעמען די פורעם, ניצן אַ מעסער, און לאָזן צו קילן אויף די טיש.
- שריט 14 דורכשניט צוויי קייקס אין העלפט. פֿאַר דעם מיר נעמען דעם שטיקל און מיט די שפּיץ פון די מעסער מיר מאַכן אַ ינסיזשאַן לאַטעראַלי צוזאמען דעם קרייַז. מיר נעמען אַ געדיכט פאָדעם, שטעלן עס אין די שפּעלטל, אויסשטרעקן עס מיט דיין הענט, און, דורך מאָווינג "אויף זיך", שנייַדן די שטיקל אין העלפט.
- שריט 15 מיר גרייטן די ימפּרעגניישאַן פֿאַר דעם שטיקל: מישן קיין קלעם מיט וואַסער. איך געוויינט זשורעכלינעס.
- שריט 16 קלייַבן די שטיקל: שטעלן די רינג אויף די שיסל פֿאַר פֿאַרזאַמלונג, שטעלן 1 שטיקל אויף די דנאָ, ווייקן זיי מיט וואַסער און אַרייַנשטופּן.
- שריט 17 אויף שפּיץ לייגן אויס 1/3 טייל פון די קרעם - גלייַך.
- שריט 18 איבערחזרן טריט 16-17 (שטיקל-ימפּרעגניישאַן-קרעם) ביז די קרעם און קייקס לויפן אויס. די לעצטע שטיקל זאָל נישט זיין גריסט מיט קרעם, עס איז נייטיק בלויז צו וואַשן וואַסער און קלעם.
- שריט 19 צוגרייטן די שאָקאָלאַד פאָנדאַנט. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע, לייגן פּוטער צו עס - גערודער ביז די יענער סאַלידערז. גיסן אין 4 טבספּ. l. הייס וואַסער, געשווינד גערודער. לאָזן די זיסקייַט קיל אַראָפּ אַ ביסל.
- שריט 20 קערפאַלי באַזייַטיקן די רינג פון די שטיקל און גלאַט די זייטן.
- שריט 21 איר קענען לייגן אַ פּאַס פון פּאַרמעט פּאַפּיר אונטער דעם שטיקל, אַזוי ווי נישט צו פלעק די שיסל. גיסן וואַרעם פאַדזש אין די צענטער און אָנהייבן צו גלאַט עס מיט די הילף פון אַ ספּאַטשולאַ, די מווומאַנץ זאָל זיין ווי זייגער הענט אויף די רעדל - פון די צענטער און אין אַ קרייַז - אַזוי די פאַדזש וועט יוואַנלי פאַרשפּרייטן אין אַ קרייַז און יוואַנלי לויפן אַוועק די זייטן. ריכטיק מיט די הילף פון די זעלבע בלייד קליין פלאָז, אויב קיין.
- טרעטן 22 דערנאך די פּאַפּיר דאַרף זיין קערפאַלי אַוועק פון דער שטיקל. באַצירן דער שטיקל "פּראַג" בייַ וועט, לאָזן אין דער קיך פֿאַר 1 שעה, און דעמאָלט שטעלן אין די פרידזש פֿאַר ימפּרעגניישאַן פֿאַר 3-4 שעה אָדער בייַ נאַכט.