קוקינג בערלינערי אין קיין סופּערמאַרק צווישן די בייקט סכוירע איר קענען טרעפן דאָונאַץ "בערלינער" מיט אַ פילונג פון פרוכט קלעם, בוילד קאַנדענסט מילך אָדער קרעם, באדעקט מיט שאָקאָלאַד גלייז אָדער פּאַודערד צוקער. פֿאַר ליבהאבערס פון שטוב קוקינג, איך רעקאָמענדירן אַ רעצעפּט פֿאַר אַזאַ דאָונאַץ מיט קלעם. בערלינערס זענען געהאלטן אַ טראדיציאנעלן דייַטש געבעקס פֿאַר יום טוּב יוונינגז. עס איז אַ שטיפעריש מנהג, פילונג איינער פון די דאָונאַץ מיט זענעפט, איר קענען נוצן קיין סטאַפינג, אָן לימאַטינג דיין פאַנטאַזיע.
ינגרידיאַנץ:- מילך 500 מל
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- ווייץ מעל 900 ג
- פּוטער 100 ג
- הייוון, טרוקן 11 ג
- צוקער 3 טבספּ. l.
- בערי קלעם 200 ג
- וואַניללין 1 קנאַקן
- וואַסער 100 מל
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 500 מל
- זאַלץ 1 צפּ.
- טרעטן 1 פֿאַר דאָונאַץ מיט אַ פילונג איר וועט דאַרפֿן: מעל, מילך, וואַסער, עגגס, פּוטער, הייוון, זאַלץ, צוקער, וואַניל יאַגדע קלעם און זונרויז בוימל פֿאַר פריינג.
- שריט 2 אין וואַרעם וואַסער, קאָך די הייוון און צוקער.
- שריט 3 לייג די צעלאָזן פּוטער, עגגס, וואַרעם מילך, זאַלץ און וואַניללין צו די געמיש. ווהיסק אַלץ מיט אַ מיקסער ביז גלאַט.
- טרעטן 4 ווען מיקסינג די טייג, ביסלעכווייַז לייגן ווי פיל מעל ווי מעגלעך צו מאַכן עס ווייך, אָבער ניט קלעפּיק צו די הענט.
- שריט 5 אין צימער טעמפּעראַטור, אַוועק פון דראַפץ, לאָזן די טייג פֿאַר 1 שעה און 40 מינוט. עס זאָל פאַרגרעסערן אין באַנד דורך אַ מינימום פון 2 מאל.
- טרעטן 6 ראָלל די שיכטע 1.5 סענטימעטער דיק און נוצן אַ גלאז צו שנייַדן אויס די קרייזן פון דער געוואלט דיאַמעטער.
- שריט 7 שטעלן די דאָונאַץ אויף אַ פלאַוערד ברעט אין אַ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער און לאָזן צו פאַרענטפערן, ביז זיי פאַרגרעסערן אין באַנד דורך 2 מאל.
- טרעטן 8 אין אַ ברויט פּאַן מיט אַ דיק דנאָ און הויך ווענט, גיסן די זונרויז ייל 2-3 סענטימעטער הויך און וואַרעם עס גענוג, פּרעגלען די דאָונאַץ פֿאַר וועגן 2 מינוט אויף יעדער זייַט, ביז זיי רייטלענ.
- שריט 9 נאָך פריינג, שטעלן די דאָונאַץ אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אַזוי אַז וידעפדיק פעט איז אַבזאָרבד. ווען דאָונאַץ קילן אַראָפּ צו אַ פּאַסיק טעמפּעראַטור, מאַכן אַ לאָך אויף די זייַט, פּלאָמבירן זיי מיט קלעם ניצן אַ געבעקס שפּריץ אָדער אַ טאַש. שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער איידער געדינט.