עצות פֿאַר קוקינג בריסל ספּראַוץ מיט מאַשרומז קליין, ווי אַ צאַצקע, קאָטשאַנטשיקי ברוססעלס ספּראַוץ זייער ווי עסן ביידע אַדאַלץ און קינדער. אָבער, פֿאַר עטלעכע סיבות, דעם קרויט מאל האט אַ ביטער, ביטער טעם. צו באַקומען באַפרייַען פון עס, בריסל ספּראַוץ דאַרפֿן צו זיין אויסגעגאסן מיט קאַלט וואַסער, ברענגען עס צו אַ קאָכן, פליסן די וואַסער. דעמאלט ווידער גיסן פריש וואַסער, און קאָכן אַ ביסל מינוט, ניט לידינג אַרויף צו גרייטקייַט. די רויק פארביטערונג וועט גיין אַוועק אין די פריינג, אויב איר שנייַדן יעדער קאָפּ אין העלפט. די מערסט יידל און ניט ביטער טעם איז ינדזשויד דורך קליין קעפ. פֿאַר דעם רעצעפּט איר קענען נוצן ביידע פריש און פאַרפרוירן בריסל ספּראַוץ. אויב געוואלט, איר קענען פּרעגלען פיינלי געהאַקט ציבעלע צוזאַמען מיט מאַשרומז און בריסל ספּראַוץ, אָבער, דאַנק צו דעם ספּעציעל טעם פון דעם קרויט, עס איז נישט אַ מאַנדאַטאָרי ינגרידיאַנט. בריסל ספּראַוץ מיט מאַשרומז, דעקערייטאַד מיט פריש הערבס, קענען זיין געדינט אויף די פעסטיוו טיש, און די טעם פון דעם שיסל וועט אַפּעלירן אַפֿילו צו פאַקטיש גאָורמעץ.
ינגרידיאַנץ:- קאַבבאַגע בריסל 300 ג
- מושראָאָמס טשאַמפּיגנאַנז 200 ג
- פּעטרעשקע פריש 1 בינטל
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- שווארצע פעפער פּודער 1 צפּ.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 מיר באַזייַטיקן די אויבערשטער בלעטער פון בריסל ספּראַוץ.
- שריט 2 קאַט יעדער גרויס קאַטשאַנטשיק אין העלפט אָדער 4 ברעקלעך.
- שריט 3 טשאַמפּיגנאָנס קערפאַלי וואַשינג און שנייַדן די פונגוס ברעג פון די לעגס.
- שריט 4 שנייַדן די מאַשרומז אין 4 טיילן אָדער האַלב.
- שריט 5 מישן די מאַשרומז מיט קרויט.
- טרעטן 6 וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ און שיקן די וועדזשטאַבאַלז סטאָוו אונטער די דעקל פֿאַר 25-30 מינוט איבער מיטל היץ, מאל סטערינג - קרויט זאָל ווערן ווייך.
- שריט 7 אין דער סוף פון קווענטשינג, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. ווי אַ זייַט שיסל, עס גייט געזונט מיט בוילד אָדער בייקט פּאַטייטאָוז.