פאַץ, פיברע, קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעין, העכער אין נוטרישאַנאַל ווערט צו ווייץ.
מינעראַלס און מיקראָעלעמענץ: פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, אייַזן, קופּער, מאַנגאַנעסע, צינק, מאָליבדענום, ניקאַל, קאָבאַלט, סטראָנטיום, ייאַדיין, בראָומאַז, פאַספעראַס, וויטאַמינס א, די, E, פּפּ, ב וויטאַמינס.
וואס וואָלט האָבן געדאַנק אַז די פאַמעד גערשטן קענען ראַטעווען אַלערדזשיק ריאַקשאַנז פון קינדשאַפט, העלפן צו באַזייַטיקן טאַקסאַנז און טאַקסאַנז פון דעם גוף, און אפילו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק וואָג. אויב איר דאַרפֿן צו פאַרלירן וואָג, עסן מער גערשטן - דער בעסטער מקור פון וויטאַמינס. דאַנק צו די פיברע קאַנטיינד אין דעם קאַשע, די געפיל פון זעטיקונג וועט זייַן מער פולשטענדיק און שטענדיק און וועט עלימינירן די נויט צו פאַרשטיקן הונגער מיט אָפט, מאל פאַרכאַלעשט סנאַקס.
גערשטן קאַשע
זייער באַקוועם און שנעל פרישטיק. 60 ג פון גערשטן פלאַקעס (איר קענען לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ) ברו אין 2 טעפּלעך פון בוילינג וואַסער. גיסן די פאַן איבער די דעקל און האַלטן עס אויף אַ נידעריק היץ ביז די פליסיק איז גאָר בוילז. שפּריצן מיט וואָלנאַץ פון אויבן, לייגן bananas, רייזאַנז, שפּריצן מיט סירעפּ.
גערשטן גראַנאָלאַ
8 סערווינגז
נוציק מייַכל. מישן 250 ג פון גערשטן פלאַקעס, 1 טבספּ. נאַטירלעך ברוין צוקער, 1/4 צפּ. צימערינג, 2 טבספּ. האָניק, 1 טבספּ. מאַסלינע בוימל, 1/4 טבספּ. ראָוסטיד סעסאַמי זאמען, קנאָבל פון זאַלץ. באַקן אין די ויוון בייַ 140 ב ביז די פלאַקעס זענען גילדענע. קיל און לייגן 200 ג פון דאַר פרוכט.
גערשטן בורריטאָ
4-5 סערווינגז
מעקסיקאַן פֿאַרבייַסן מיט גערשטן איז דער בעסטער מקור פון וויטאַמינס. אין 2 ברילז פון פּערל גערשטן (גאַנץ גערשטן גריינז, פּילד און ערד), גיסן אין 1/2 ליטער פון בוילינג וואַסער אין אַ מיטל-סייזד פאַן. קאָווער מיט אַ דעקל, אַריבערפירן צו אַ קליין פייַער און קאָכן ביז די גערשטן איז ווייך און די פליסיק איז אַבזאָרבד. מישן מיט 130 גראַמז פון סאַלסאַ (מעקסיקאַן סאָוס). אויף די טאָרטיללאַ (דין מעקסיקאַן פלאַך שטיקל פון ווייץ אָדער פּאַפּשוי מעל מיט בשמים, פארקויפט אין סופּערמאַרקיץ), שטעלן 3 טייבאַלספּונז. אָוווערקוקט בינז, און 70 ג פון אַ געמיש פון פּערל סאַלסאַ. Top מיט פריש קאָריאַנדער, טשעדדאַר און דין סטריפּס פון כאַלאַ-פּענאָ (אַ מין פון טשילי פעפער). פאַרלייגן די טאָרטיללאַס אין די טובז און באַקן די נעט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 ק 10-1 5 מינוט.
דורך דעם וועג
צו באַקומען באַפרייַען פון דער שמעקן וואָס אויס ווען קוקינג קרויט, אַפֿילו מער שטארק סמעלינג פּראָדוקטן - ווייַן, קנאָבל אָדער בייקאַן זענען צוגעגעבן צו די וואַסער.
אין אלטע רוים, עס איז געהאלטן די הויפּט גרינס - טאָמער, בלויז קרויט קענען באַרימערייַ אַזאַ אַ זעט פון ווערייאַטיז. נוצלעך און ביליק, קרויט איז פּאַסיק פֿאַר קיין קולינאַריש באַהאַנדלונג. פילע ווערייאַטיז זענען בנימצא פֿאַר די יאָר.
קרויט איז די ריטשאַסט מקור פון קאַלסיום, וויטאַמינס א און C, ביתא-קעראַטין, פּרעסן און פּאַטאַסיאַם, אָבער מיר אָפט אַנדערעסטאַמאַט עס. בעערעך 87% פון מענטשן באַטראַכטן די שמעקן פון האַלב קרויט (ספּעציעל בוילד) פּריקרע. אזוי איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן עס - אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, כּמעט אַלע די גלוקאָוסינאָלאַטעס קאַנטיינד אין די קרויט (אַ גרופּע פון פיטאָטשעמיקאַלז, אַ זעלטן אַנטיאַקסאַדאַנט) וואָס האָבן שוין געלערנט אין דעטאַל לעצטנס רעכט צו אַנטי-ראַק פּראָפּערטיעס זענען פאַרלאָרן.
עס איז באַשלאָסן: מיר וועלן נישט קאָכן.
ראַבער
פון רוי קרויט מיר באַקומען צוויי מאָל ווי פילע גלוקאָוסינאָלאַטעס ווי פון בוילד.
פרובירט עס איצט
לייג קרויט בלעטער צו סאַלאַדס, סאָסיז, קאַלט סופּס. שטעלן זיי אין סאַנדוויטשיז אַנשטאָט פון סאַלאַט.
פּאַרענייַאַ
צוגעגרייט פֿאַר אַ פּאָר פון קרויט טוט נישט פאַרלירן נוציק עלעמענטן.
פרובירט עס איצט
די סטימד קרויט ריטיינז זייַן געוועב און נייטראַל רייעך פֿאַר 5 מינוט. צייַט מיט זאַלץ און פעפער, מישן מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער באַצירן אַ שיסל פון דאַר פלייש.
פינף-מינוט סטיפלינג אין ייל פּרעזערוועס גלוקאָסינאָלאַטעס און אנדערע נוציק עלעמענטן אין די זעלבע וועג ווי סטימינג.
פרובירט עס איצט
לייג קרויט בלעטער אין אַ סוט פון וועדזשטאַבאַלז אָדער לייטלי פאַרלעשן זיי סעפּעראַטלי אין 1 לעפעלע. פון מאַסלינע בוימל.