- קעפיר מאַרינייד פֿאַר שיש קעבאַב פון רינדערנס
- רינדערנס שיש קעבאַב: רעצעפּט מאַרינייד מיט קיווי
רעצעפּט נומער 1. קעפיר מאַרינייד פֿאַר שיש קעבאַב פון רינדערנס
טשאָאָסינג אַ וועג ווי צו קאָכן שיש קעבאַב פון רינדערנס, איר קענען בלייַבן אויף קעפיר מאַרינייד. רעכט צו דעם סאָוקינג די פלייש ווערט ווייך און האט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק און אַראָמאַ. אין דערצו, די שיסל קענען זיין געגעסן אַפֿילו דורך די קלענסטער מיטגלידער פון דער משפּחה.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פלייש - 1 קג
- אַניאַנז - 2 פּקס.
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- קעפיר מיט פעט צופרידן 3,2% - 1 ל
- פעפער ערד, זאַלץ
- פעפער שוואַרץ פּיז - 5-6 ברעקלעך
- דיל, באַסיל, זאַלץ - צו טעם.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- פלייש וואַשן און שנייַדן אין סלייסאַז;
- יעדער רעפטל מיט ערד פעפער;
- שאָלעכץ די ציבעלע, וואַשן און שנייַדן אין רינגס;
- אין קעפיר לייגן זאַלץ, קראָפּ, באַסיל, ציבעלע רינגס, גלאָק פעפער און לימענע זאַפט;
- אין גרייט קעפיר מאַרינייד, יבעררוק די שנייַדן און פּעפּערד פלייש.
שיש קעבאַב פון רינדערנס אין קעפיר זאָל זיין מאַרינאַטעד אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער פיר שעה. עס איז בעסטער צו נוצן גלאז אָדער עאַרטהענוואַרע. ברעקלעך פון פלייש שטריקל אויף די שפּריץ, אָלטערנייטינג מיט ציבעלע רינגס, און בראָטן איבער הייס קוילן.
רעצעפּט נומער 2. רינדערנס שיש קעבאַב: רעצעפּט מאַרינייד מיט קיווי
דעם רעצעפּט וועט העלפן איר אַפֿילו אויב איר באַקומען זייער האַרט, אַלט פלייש, ווייַל קיווי איז געהאלטן אַן ידעאַל סאָפאַנער. דעריבער, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן דעם פרוכט צו ווייקן די שווער רינדערנס. שיש קעבאַב פון רינדערנס מיט קיווי איז וויכטיק נישט צו אָווערעקסערט אין די מאַרינייד, אַנדערש די פלייש אונטער דער השפּעה פון זויער וועט פשוט פאַלן באַזונדער אין באַזונדער פייבערז.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- ביף טענדערלוין - 1.5 קג
- לימענע - 0,5 ברעקלעך
- קיווי פרוכט - 2 פּקס
- ציבעלע - 2 ברעקלעך
- זאַלץ און בשמים - צו געשמאַק.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- מיר גרייטן די רינדערנס פלייש, באַזייַטיקן די פילמס פון עס, שנייַדן עס אין ברעקלעך פון מיטל גרייס און לייגן עס צו די פּיקלינג שיף;
- שפּריצן די פלייש אויף שפּיץ מיט בשמים און זאַלץ. איר קענען נעמען און גרייט-געמאכט קראָם געווירץ פֿאַר שיש קעבאַב;
- דעמאָלט די פלייש איז אויסגעגאסן מיט זאַפט פון העלפט אַ לימענע;
- אָניאָנס זענען שנייַדן אין רינגס און געלייגט אויס צו די פלייש. כל געמישט.
איר, מיסטאָמע, זענען סאַפּרייזד, וואָס עס איז נישט געניצט צו קיווי. דער פאַקט איז אַז אויב איר ווילן צו קאָכן שיש קעבאַבס אין דער מדינה, דעמאָלט עס איז בעסער צו לייגן קיווי צו די מאַרינייד אויף אָנקומען דאָרט. נאָך אַלע, אויב שיש קעבאַב פון רינדערנס איז שטעלן אין מאַרינייד מיט קיווי פֿאַר אַ לאַנג צייַט, די פלייש וועט ווערן אָנ אַ טאַם, אויך ווייך. אפילו טרוקן און שווער פלייש גענוג 30-40 מינוט סאָוקינג אין קיווי.
קיווי פֿאַר מאַרינאַטינג קעבאַב קענען זיין שנייַדן אין רינגס אָדער קליין קיובז. אויב איר ווילט פלייש צו מאַינאַטעד ממש אין 15-20 מינוט, קיווי קענען זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל אָדער קרושד מיט אַ בלענדער.
ווען די קוילן זענען גרייט, די שיש קעבאַבס זענען סטראַנג אויף סקיוערז און ראָוסטיד איבער זיי. רינגס פון אַניאַנז און קיווי סלייסאַז, אויב געוואלט, קענען אויך אָלטערנייטאַד מיט ברעקלעך פון פלייש אויף סקיוערז אָדער פשוט אַוועק. Bon appetit!