הינדל פאַליי אין אַ "אַרבל" מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ: 500 גראַמז פון הינדל פאַליי, אַ האַנדפול פון הזיתים אָדער פּיטעד הזיתים, 1 בולגאַריש פעפער, 1 גרויס פּאָמידאָר, 4 גרויס פּאַטייטאָוז, מאַסלינע ייל, בשמים, פעפער, זאַלץ, לימענע זאַפט, גרינז.
צוגרייטונג. הינדל פילט געוואשן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, גיסן לימענע זאַפט. לייג צו די שיסל, לייגן די פּאָמידאָר, וואָס מיר שנייַדן אין קובעס, פעפער, שנייַדן אין סטריפּס, הזיתים, שנייַדן אין רינגס. בשמים, הערבס, אָדער טרוקן הערבס - באַסיל, אָרעגאַנאָ, מערדזשאָראַם. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קליין סלייסאַז, לייגן זאַלץ און מישן. אויב געוואלט, לייגן אַ געהאַקט רעפטל פון שינקע צו די הינדל איז נישט דאַר. לייג אַ ביסל ספּונז פון מאַסלינע ייל, מישן און אַריבערפירן אין אַ אַרבל פֿאַר באַקינג. בונד עס אַרום די זייטן און מאַכן אַ שטיפט אויף שפּיץ פון אַ ביסל פּאַנגקטשערז צו לאָזן די פּאַרע. שטעלן די אַרבל אויף די באַקינג טאַץ און באַקן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
דייאַטערי מיטבאָלז פון הינדל ברוסט
ינגרידיאַנץ: נעמען 250 אָדער 300 גראַמז פון הינדל און יי.
פּרעלימינאַרלי צעהאַקן די ברוסט, דאָס וועט זיין געטאן מיט אַ בלענדער אָדער פליישמילכל.
1. באַזונדער די פּראָטעין פון די יאָוק און לייגן עס צו די געהאַקט פלייש. מישן די מאַסע צו מאַכן עס גלאַט. אין די צעהאַקן מיר לייגן די פּאַפּ פון די לאַבן, עס איז קראַשט און סאָוקט. מיר וועלן באַקומען סטאַפינג.
2. פון די סטאַפינג מיר וועט פאָרעם קליין באַללס און וואַרפן זיי אין די בוילינג וואַסער, וואָס איז זויער. נאָך אַ בשעת, הינדל דיעטע פּיראָג מיטבאָלז וועט ייבערפלאַך. דעמאָלט דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל, רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. פון דעם מאָמענט פון בוילינג צו גרייטקייַט, עס וועט נעמען 20 מינוט. דייאַטערי הינדל מיטבאָלז קענען זיין געמאכט אין אַ טאָפּל קעסל. די צייַט וואָס איז נויטיק פֿאַר די פול בייאַלאַזיישאַן פון פלייבאַללס דעפּענדס אויף די באַללס וואָס זענען געמאכט פון מינסט פלייש.
פריטטערס פון הינדל פאַליי
ינגרידיאַנץ: 500 גראַמז פון הינדל ברוסט, 100 מל פון גרינס בוימל, קראָפּ גרינז, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 אָדער 2 טייבאַלספּונז פון מעל, 1 יי, פעפער, זאַלץ
צוגרייטונג. הינדל פלייש אָן הויט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער פאָרן דורך אַ פלייש מילכל, לייגן קראַשט קנאָבל, עגגס און געהאַקט קראָפּ, זאַלץ, פעפער און געזונט מישן. דעם סטאַפינג מיר קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל טעג, און דאַרפֿן די נייטיק נומער פון סערווינגז. פּרעגלען גרינס אָיל פּאַנקייקס פון הינדל פאַליי, ניצן אַ לעפל, לייגן פּאַנקייקס אין אַ סקאָווראָדע.
הון הינדל
דעם רעצעפּט פֿאַר הינדל אין אַ רויאַל וועג, מיר וועלן קאָכן, אויב מיר טוישן, די פאַליי פון הינדל, אויף טערקיי פאַליי.
ינגרידיאַנץ: 2 טעפּלעך קובעד בוילד הינדל ברוסט,
האַלב אַ גלעזל פון געהאַקט רויט פעפער,
האַלב אַ גלאז פון גרין סלייסט זיס פעפער,
א גלאז פון געהאַקט מאַשרומז (מאַשרומז).
1/3 טעפּל טרוקן אָפּשעפּן מילך,
3 טעפּלעך פון הינדל יויך.
½ לעפעלע שוואַרץ פעפער,
3 טייבאַלספּונז מעל,
3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל.
א לעפל פון כאַפּט פּעטרעשקע.
4 טייבאַלספּונז פון ווייַס טרוקן ווייַן.
זאַלץ צו געשמאַק.
צוגרייטונג.
1. שטעלן די געהאַקט מאַשרומז אין אַ פריינג פּאַן אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 אָדער 15 מינוט.
2. אַראָפּנעמען די מאַשרומז פון די פייַער און שטעלן באַזונדער.
3. היץ די מאַסלינע ייל אין אַ קליין פאַן.
4. לייג די מעל. מיר מישן עס מיט בוימל און וואַרעם עס אַרויף אַ ביסל.
5. לייג די הינדל יויך.
6. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, קאָך קעסיידער.
7. לייגן אָפּגעשעפּטע מילך פּודער. קאָכן, סטימינג פֿאַר 1 מינוט.
8. לאָזן ס טונקען אין די סאָוס רויט, גרין פעפער, הינדל, מאַשרומז. מיר וועלן גריסן. צונויפשטויס פֿאַר 20 אָדער 30 מינוט.
9. 5 מינוט איידער קוקינג, לייגן פּעטרעשקע, שוואַרץ פעפער, ווייַן.
דינער שיסל הינדל אין אַ רויאַל וועג 5 מינוט, קאָך. מיר דינען דעם שיסל אין אַ וואַרעם פאָרעם.
ווייַס בערעזע סאַלאַט
די סאַלאַט איז טייטלי גענוג, האַרציק און וועט זיין אַלע צו טעם.
ינגרידיאַנץ: 300 אָדער 400 גראַמז פון הינדל פאַליי, 100 גראַמז פון פּרונז, 2 ברעקלעך פון פריש וגערקע, 3 עגגס, 1 ציבעלע, 200 גראַמז פון מאַשרומז, מייַאָנעז, גרינז צו טעם.
צוגרייטונג. צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאַלאַט. מיר וועלנדען שווער-בוילד עגגס. זאל ס קאָכן הינדל פאַליי אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 20 מינוט, מאַשרומז קאָכן פֿאַר 30 מינוט. פּרונז זענען געוואשן און שטעלן אין 15-15 מינוט אין ווייך וואַסער. דעמאָלט מיר וועט פליסן די וואַסער, און טרוקן די פּרונז מיט פּאַפּיר טאַולז. אָניאָנס וועט זיין קלינד און פיינלי געהאַקט. מושראָאָמס שנייַדן אין סטריפּס אָדער קובעס.
זאל ס היץ די גרינס ייל אין אַ סקאָווראָדע, דעמאָלט לייגן די ציבעלע. שטעלן אַ קליין מינוט פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט לייגן די געהאַקט מאַשרומז און פּרעגלען זיי, אויב די וואַלד מאַשרומז, דעמאָלט פּרעגלען זיי פֿאַר 10 מינוט, אָדער 20 מינוט, אויב איר גענומען טשאַמפּיגנאָנס. הינדל פאַליי, 2 אָדער 3 ברעקלעך פון פּרונז און קיוקאַמערז שנייַדן אין דין סטריפּס. די רוען פּרונז זענען שנייַדן אין קיובז, עגגס ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. לייג אויס אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאַלאַט "ווייסע בערטש" לייערד: ערשטער פּרונז, דעמאָלט מאַשרומז מיט אַניאַנז, דעמאָלט מיר שטעלן דעם הינדל פאַליי, און די עגגס און אין די סוף מיר שטעלן די קיוקאַמערז. יעדער שיכטע איז אָיליד מיט מייַאָנעז. אויף די לעצטע שיכטע פון מייַאָנעז, לייגן אַ שטאַם פון בערעזע אויס פון פּרונז. מיר וועלן באַקומען אַ פעסטיוו, געשמאַק און זייער אַפּעטיטלעך סאַלאַט "ווייסע בערטש".
הינדל פאַליי, סטיד אין סמעטענע
שנייַדן די פיליץ אין קליין ברעקלעך. ווען די ברעקלעך זענען בראַונד, לייגן די געהאַקט אַניאַנז און סאָלטיד. פּרעווענטלי סטערינג. ווען די ציבעלע איז גרייט, לייגן אַ ביסל וואַסער, סמעטענע און מישן געזונט, דעקן מיט אַ דעקל און רעדוצירן די היץ. נאָך 20 מינוט די שיסל איז גרייט.
הינדל פאַליי רעצעפּט אין ברעאַדקרומבס
מיר נעמען אַוועק די הינדל פאַליי, צייַט מיט זאַלץ און בשמים, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און לאָזן פֿאַר 10 אָדער 15 מינוט. מיר זעמל אין מעל, און אין אַן יי, דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען אויף מיטל היץ ביז מיר באַקומען אַ קריספּי סקאָרינקע.
הינדל פאַליי רעצעפּט אונטער אַ פוטער מאַנטל
ינגרידיאַנץ: 600 גראַמז פון הינדל פאַליי, 2 גרויס קעראַץ, 4 קליין אַניאַנז, 5 אָדער 6 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז, 200 גראַמז פון קעז, פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג. צעהאַקן די הינדל פיליץ אין ברעקלעך מעסטן 1.5 * 2 סענטימעטער. ברעקלעך פון זאַלץ, צייַט מיט פעפער, געמישט מיט לימענע זאַפט און מייַאָנעז. לאָזן פֿאַר 30 אָדער 45 מינוט. באַזונדער, מיר רייַבן די קעז און קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, פיינלי צעהאַקן די ציבעלע. Ückspückückückspspück 9 Lückspsp Lücksp 9 Lsp Lsp L Lsp L Lspück 9 L Lückspsp Lsp Lsp Lsp L Lückspsp Lspück 9spückspsp L Lsp L Lsp L L L Lsp L L L L L Lsp L 9 L L Lück Lsp Lsp L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L Lsp L L L L Lück Lück Lspückspspück 9 L L L L L Lsp L L L צו מאַכן די קעז נישט פאַרברענען, מיר וועלן צולייגן אַ דין שיכטע פון מייַאָנעז אויף שפּיץ. מיר שטעלן אין די ויוון פֿאַר 25 אָדער 30 מינוט, אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז.
הינדל פאַליי רעצעפּט מיט האָניק
דער הינדל אַרבעט געזונט מיט האָניק. האָניק גיט די שיסל אַ ספּעציעל פּיקאַנטי און דאָס שיסל נעמט אויף אַ אַנדערש געשמאַק.
הינדל פלייק פעפער, זאַלץ. לייגן אויס אויף אַ גריסט באַקינג בויגן, שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 10 אָדער 15 מינוט, העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 אָדער 200 דיגריז. מיר וועלן רייס די פיליץ מיט אַ קליין סומע פון האָניק און נעמען עס אין די ויוון ביז עס איז גרייט.
הינדל פאַליי זעמל רעצעפּט מיט הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ: 500 גראַמז פון הינדל פאַליי, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 70 גראַמז פון קעז, 250 גראַמז פון הייַזקע קעז, גרינז, פעפער, זאַלץ.
מיר וועט קוועטשן די קנאָבל, שנייַדן די גרינז, און רייַבן דעם קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מיר מישן הייַזקע קעז, קנאָבל, גרינז, קעז. די ריזאַלטינג מאַסע איז זויער. ברעקלעך פון הינדל פאַליי, מיר שלאָגן אַוועק, פעפער, זאַלץ. פֿאַר יעדער שטיק פון פאַליי לייגן אויס די פילונג. קערפאַלי ייַנוויקלען יעדער שטיק פון פאַליי אין די פאָרעם פון אַ זעמל. מיר פאַרריכטן די פלייש מיט די הילף פון ציינפּאַקקס אָדער מיר וועלן פאָדעם די ראָולעטטע מיט אַ פאָדעם. לייגן די ראָללס אויף אַ הייס פּאַן פּאַן און פּרעגלען די פלייש פון פאַרשידענע זייטן ביז מיר באַקומען אַ גילדענע סקאָרינקע. דעמאָלט מיר שטעלן די ראָללס צו שמאַכטן פֿאַר 20 אָדער 25 מינוט. הינדל פילעט פון ברוילער הינדל איז זייער ווייך און ווייך, עס נעמט ווייניקער צייַט צו צוגרייטן עס ווי פֿאַר פּראָסט פלייש. דו זאלסט נישט אָווערדאָ עס. אויב די פילעט איז רעכט האַלב, עס וועט ווערן ווייַס און זאַפטיק אין געשמאַק.
הינדל פילעט מיט פילונג
ינגרידיאַנץ: 1 שטיק פון הינדל פאַליי, פעפער, זאַלץ.
ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג: 50 אָדער 70 גראַמז פון נידעריק-פעט הייַזקע קעז, קנאָבל, קראָפּ.
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס: 200 גראַמז פון מאַשרומז, 1 ציבעלע, 200 אָדער 250 גראַמז פון זויער קרעם אָדער מייַאָנעז.
צוגרייטונג. הייַזקע קעז איז געמישט מיט קנאָבל און הערבס. הינדל פאַליי אָטבעם, פעפער, סאָלטאַד און אין די מיטן ראַנד הייַזקע קעז מיט גרינז. מיט אַ ציינשטעכער און פּרעגלען צו אַ סקאָרינקע אויף ביידע זייטן. פאַרטיק ראָללס סאָוס און אַ ביסל קאָכן. צוגרייטן די סאָוס, פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז, פּרעגלען אין גרינס ייל ביז ווייך, לייגן די פּלאַטעס געהאַקט מאַשרומז און פּרעגלען פֿאַר 7 אָדער 10 מינוט. אין אַ פריינג פּאַן מיט מאַשרומז, סאַלאַט און זויער קרעם און קעסיידער טיילער, ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן, פעפער, זאַלץ צו געשמאַק.
הינדל פאַליי אין קריספּי ברעדינג
דעם רעצעפּט איז פאָלקס מיט זייַן קוויקנאַס און פּאַשטעס. א הון טורנס ווייך און מילד נאָך סאָוקינג אין מילך. און עס טוט נישט ווענדן זיך, און דאָס שיסל קענען זיין געפֿינט צו קינדער.
ינגרידיאַנץ: מילך, הינדל פאַליי.
פֿאַר ברעכן, נעמען 100 גראַמז פון ביסקאַץ, 1 אָדער 2 עגגס, 4 אָדער 6 צעלאָזן פּוטער אָדער גרינס ייל, 1 אָדער 2 טייבאַלספּונז פון גרייטיד קעז אויף אַ קליין כאַבאַרניק, ראָוזמערי, זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג. טשיקקען פילינגז שנייַדן אין ברעקלעך, זייאַק פֿאַר 30 מינוט, אַזוי עס איז געווען באדעקט. פֿאַר ברעאַדינג, מיר מישן גרייטיד קעז, ביסקאַץ, מאַסלינע ייל, זאַלץ, לייגן אַ ביסל ערד אָדער געהאַקט ראָוזמערי בשמים צו טעם. געזונט מיר מישן, אַז קראַקערז האָבן אַבזאָרבד בוימל. ברעקלעך פון פלייק מיר נעמען אויס פון מילך, מיר טונקען אין די געשלאגן יי, דעמאָלט מיר זעמל אין ברעדינג, טריינג צו האַלטן עס סטאַק. דעקן דעם פּאַרמעט מיט פּערמענט פּאַפּיר און לייגן הינדל אויף אים. 9 Lsp L 9 Lück 9 Lück 9 Lück Lück 9 L Lücksp Lück Lück 9ück Lücksp 9ücksp L Lspückspspspspspspspück 9 Lspsp L Lsp L L L Lspück L Lückspspsp Lspückspspücksp 9ückspück Lsp L L Lspück 9 L Lück 9 Lückspückspsp L L L Lückückück Lspückspück 9ückspück L 9 Lsp L 9 Lsp L L L L Lsp L L Lück 9 L
לאַזי קרויט ראָללס פון הינדל פאַליי
ינגרידיאַנץ: 400 גראַמז פון הינדל פאַליי, גרינז, 1 ציבעלע, 1 מער, 100 אָדער 150 גראַמז פון קרויט, ½ טעפּל פון האָבערגריץ, יי.
ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס: ½ טעפּל פון וואַסער, 1 לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער קעטשופּ, 1 לעפל פון זויער קרעם.
צוגרייטונג. הינדל פילט געוואשן, דאַר און סקראָללעד אין אַ פליישמילכל. קרויט, אַניאַנז און קעראַץ מיר וועלן פאָרן דורך אַ פליישמילכל, מיר וועט לאָזן וועדזשטאַבאַלז פאָרן מיט פלייש. כל געזונט געמישט, לייגן פיינלי געהאַקט גרינז, פעפער, זאַלץ, עגגס, אָוץ. פון די באקומען פאָרסמעאַט מיר פאָרעם קוטלעץ און פראָי פון צוויי זייטן צו אַ רודי סקאָרינקע. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מיר מישן וואַסער, קעטשופּ, זויער קרעם, און לאָזן עס מישן מיט קרויט. מיר שטעלן די קרויט ראָללס אויף די דעקל און מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 20 אָדער 30 מינוט.
הינדל מיט טשאַמפּיגנאַנז אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ: 200 אָדער 300 גראַמז פון הינדל פאַליי, 6 אָדער 8 ברעקלעך פון מאַשרומז, פעפער, זאַלץ, גרינס אָיל פֿאַר פריינג.
ינגרידיאַנץ פֿאַר סאָוס: 1 לעפל פון מעל, 200 מל פון קרעם אָדער מילך, אויב די קרעם איז פעט, דעמאָלט טאָן ניט לייגן מעל, פעפער, זאַלץ, 20 גראַמז פון פּוטער, פּעטרעשקע אָדער קראָפּ.
צוגרייטונג. הינדל פילט געוואשן, דאַר, שנייַדן אין סלייסיז. Ückspückück 9sp L L Lspückücksp L Lsp Lspspsp Lspückückspückückückspspspücksp L Lspückückspückspspspspspspückspspspsp Lück 9 L L Lspückückspückspspspspspspsp Lsp L L L L Lsp Lspückspück 9ück L L Lspspückspückspspspspsp L L Lückückückücksp L Lspücksp 9ückspücksp L Lück 9 L 9 Lsp Lsp Lück L אָניאָנס וועט זיין קלינד און פיינלי געהאַקט. אויף די העאַטעד פריינג פּאַן פּרעגלען די ציבעלע אין גרינס ייל פֿאַר וועגן 2 מינוט. קלעם געפּרעגלט ציבעלע פון די פריינג פּאַן, לאָזן די בוימל.
אין דעם פּרעגלען פּאַן פּרעגלען ברעקלעך פון הינדל פֿאַר וועגן 3 מינוט ביז האַלב האַלב. מיר וועט יבעררוק די הינדל פון די סקאָווראָדע. קאַמביין אין אַ פריינג פּאַן: הינדל, ציבעלע, מאַשרומז, ווידער שטעלן אויף די פייַער, זאַלץ, פעפער. לייג די מעל און מישן. זאל ס וואַרעם די וואָרמד קרעם אָדער מילך, גערודער עס, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס, און געזונט קאָך. לייג געהאַקט גרינז, פעפער, זאַלץ און צימעס, פּיריאַדיקלי קאָך פֿאַר 3 אָדער 4 מינוט. Ückückückückspück 9 L Lückückückspückückückückspück 9spück 9 Lückspückspsp L Lspück 9spück Lückspückspückspückspückspückspückspückspückspückspückspückspück Lspück Lspück Lsp Lück Lücksp Lspück Lsp 9spsp Lspsp Lspsp Lsp Lück 9ückückspsp Lsp L L Lücksp L L Lspück 9 L Lückspück Lsp Lspsp Lspsp L L L L
הינדל סאַלאַט "ענדזשויינג די טעם"
דעליקאַטע און געשמאַק סאַלאַט, עס קאַמביינז ברעאַדקרומבס, פּאַפּשוי און ווייך הינדל פלייש.
ינגרידיאַנץ: 300 גראַמז פון הינדל פאַליי, זיס פּאַפּשוי טאָפּ, 4 עגגס, 50 גראַמז שווער קעז, 200 גראַמז פון ברויט, מייַאָנעז, זאַלץ.
צוגרייטונג. עגגס קאָכן און שנייַדן אין קובעס. 1 יי איז שנייַדן אין סלייסאַז און לינקס פֿאַר באַפּוצונג. הינדל פאַליי קאָכן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. קעז איז אַ ביסל אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. ברויט איז שנייַדן אין קובעס, געפּרעגלט אין אַ פּאַן און אַ ביסל סאָלטיד. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, סיזאַנד מיט מייַאָנעז, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז. אויף די טעלער לייגן אויס די סאַלאַט בלעטער, שטעלן אַ סאַלאַט אויף זיי און באַצירן די סאַלאַט בלעטער, שטעלן אַ סאַלאַט אויף זיי און באַצירן מיט לימענע און יי סלייסיז.
פּאַנקאַקע שטיקל
ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג: 3 עגגס, אַ קניפּ פון צוקער און זאַלץ, 150 גראַמז פון מעל, 300 מל פון מילך, אַ בינטל פון קראָפּ.
200 גראַמז פון הינדל פאַליי, 1 ציבעלע ציבעלע, שווער קעז.
צוגרייטונג. מיר ניד די טייג, לייגן די גרינז צו עס און באַקן 5 אָדער 6 פּאַנקייקס.
הינדל פאַליי פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט מיט אַניאַנז. קעז איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. Ück 9 9 Lsp Lsp Lsp Lsp Lsp Lsp Lspückückückspück Lspück Lückückspückspück Lückspückspücksp Lspück Lspücksp 9 Lückückspückspück Lückspspück L 9spückspücksp L Lspück Lückspücksp Lsp L L L L L Lsp Lück Lückückückückspücksp Lspückspspückspücksp Lspsp L L L Lücksp L Lück 9 L Lückspückspückspück 9 L L דעקן מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 15 אָדער 20 מינוט. פֿאַר דזשויסינעסס, לייגן די געהאַקט פּאָמידאָר.
הינדל סקיצז אין אַ קעז מאַנטל
ינגרידיאַנץ: 1 קילאָ פון הינדל פאַליי, 100 גראַמז פון שווער קעז, 2 עגגס, 150 גראַמז פון מעל, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג. Fill autobem. מישן די מעל מיט פעפער און זאַלץ.
צוגרייטן די לעזאָנעס: מיר וועט שיסן די עגגס, לייגן די גרייטיד קעז, קאָך. מיר ראָלל אַוועק די פילאַטיד פיליץ אין מעל, און דעפּט אין לעזאָנעס מיט קעז און ווידער זעמל אין מעל פון צוויי זייטן. פּרעגלען שנייַדן אין הייס בוימל. גרייט צו ברענגען זיי אין די ויוון בייַ 200 דיגריז.
פּיראָג מיט הינדל און רייַז
ינגרידיאַנץ: 1 קילאָ הייוון טייג, 1 יי פֿאַר לובריקיישאַן
ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג: 800 גראַמז פון הינדל, 2 אַניאַנז, 3 טייבאַלספּונז פון רייַז, פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג. צוגרייטן די הייוון טייג. די פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין 2 טיילן און ראָולד צוויי לייַערס מיט אַ גרעב פון וועגן 5 מם, אַ ביסל טייג איז אפגעשיידט צו באַצירן די פּיראָג. מיר וועט לובראַקייט די פּאַן מיט בוימל און לייגן אויס די ראָולד טייג בויגן. פון אויבן מיר שטעלן די סטאַפינג. מיר וועלן דעקן מיט די רגע שיכטע פון די טייג, די עדזשאַז פון די פּיראָג וועט זיין געזונט פּראָטעקטעד. מיר שנייַדן פיגיערינז פון די טייג, באַצירן די פּיראָג און צעברעכן די יי.
שטעלן די שטיקל אויף די קראַקן פֿאַר 20 אָדער 30 מינוט. אין עטלעכע ערטער, די שפּיץ פון די מעסער וועט נאָגל די שטיקל אַזוי אַז די פּאַרע קענען אַרויסגאַנג, און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 אָדער 230 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
פֿאַר די פילונג: קאָכן די יויך און באַזונדער די פלייש פון די ביינער. הינדל פלייש לאָזן גיין דורך די פליישמילכל, לייגן עס אין די סקאָווראָדע, לייגן אַ ביסל וואַסער און שטעלן עס אויס ביז עס איז גרייט אונטער די דעקל. זאל ס קאָכן אַראָפּ פייַג. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען עס. מיקס די הינדל מיט זאַלץ, פעפער, ציבעלע, רייַז, הינדל. די פילונג איז געזונט געמישט און קולד.
יי פּאַנקייקס מיט הינדל און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ פֿאַר יי פּאַנקייקס: 1 גלעזל פון מילך, 4 עגגס, ½ לעפעלע פון צוקער, ½ לעפעלע פון זאַלץ, 1 לעפל פון מעל.
ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג: 300 גראַמז פון שינקע אָדער הינדל פאַליי, 200 גראַמז פון מאַשרומז, 80 אָדער 100 גראַמז פון זויער קרעם אָדער מייַאָנעז, 1 ציבעלע, 100 אָדער 150 גראַמז פון קעז, פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג. עגגס מיר נעמען מיט מעל, צוקער און זאַלץ. מיר לייגן מילך צו די יי געמיש און קלאַפּ עס געזונט. פון די אָמעלעט מאַסע מיר וועט באַקן 4 פּאַנקייקס אין אַ סקאָווראָדע. מושראָאָמס שנייַדן אין דין סלייסאַז אָדער סטראָז. אַניאַנז פיינלי געהאַקט. קעז איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. די גרינז זענען פיינלי געהאַקט.
אין אַ פריינג פּאַן מיט גרינס ייל, פּרעגלען די ציבעלע, לייגן די מאַשרומז און פּרעגלען אַ ביסל. אַראָפּנעמען פון די טעלער און קיל. האַם אָדער הינדל פאַליי, שנייַדן אין קובעס, מישן מיט אַניאַנז, געפּרעגלט מאַשרומז, לייגן ½ פון אַלע די גרייטיד קעז, זאַלץ, פעפער, גרינז און מישן געזונט. אויף דעם ברעג פון דער פּאַנקייק מיר שטעלן די סטאַפינג און קער, אַזוי אַז די פילונג איז ין. שטעלן די פּאַנקייקס סטאַפט אין אַ פאָרעם פון גרינס מיט גרינס ייל, שמירן די פּאַנקייקס מיט מייַאָנעז אָדער זויער קרעם אויף שפּיץ, שפּריצן קעז און באַקן אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז פֿאַר 25 אָדער 30 מינוט.
קאַססעראָלע מיט הינדל און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ: 150 אָדער 200 גראַמז פון הינדל פאַליי, גרינס אָיל פֿאַר פריינג, 30 אָדער 40 גראַמז פון פּוטער, קראָפּ, 50 אָדער 70 גראַמז פון קעז, 2 ברעקלעך פון אַניאַנז, 100 אָדער 150 גראַמז פון מאַשרומז, פעפער, זאַלץ.
ינגרידיאַנץ פֿאַר יי פילונג, 2 עגגס, 1 גלאז פון קרעם אָדער מילך, 2 טייבאַלספּונז פון זויער קרעם, זאַלץ.
צוגרייטונג. מיר וואַש די פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ און שנייַדן זיי אין קרייזן. הינדל פילט געוואשן, דאַר און שנייַדן אין ברעקלעך. אָניאָנס וועט זיין קלינד און פיינלי געהאַקט. טשאַמפּיגאַנז וועט זיין געוואשן, דאַר און שנייַדן אין סלייסיז. מיר וואַש די גרינז, מיר וועלן צעהאַקן און צעהאַקן. פּרעגלען פּאַטייטאָוז אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע. שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ גריסט באַקינג בלאַט. זאל ס סאַלאַווייט, פעפער און שפּריצן מיט כאַפּט קראָפּ. הינדל פאַליי פּרעגלען אין גרינס בוימל פֿאַר 3 מינוט.
מיר וועט לייגן די פּאַטייטאָוז. א ביסל פעפער, זאַלץ און שפּריצן מיט הערבס. אויף גרינס ייל פּרעגלען די אַניאַנז, דעריבער לייגן די מאַשרומז, און פּרעגלען, גערודער פֿאַר 3 אָדער 4 מינוט. מיר וועט לייגן אויס מאַשרומז מיט אַניאַנז פֿאַר הינדל, שפּריצן אַ ביסל, פעפער און שפּריצן מיט הערבס.
צוגרייטן די יי פילונג
מיר קאָך די עגגס מיט אַ גאָפּל. לייג זויער קרעם און קאָך אַלץ. מיר וועט גיסן די מילך, לייגן זאַלץ, קאָרמען אָדער צעטל עס אַרויף צו כאָומאַדזשינאַטי. מיר וועלן פּלאָמבירן די פאַן מיט יי פילונג. פון די שפּיץ מיר וועלן צעלאָזן די ברעקלעך פון פּוטער. באַקן פֿאַר 40 מינוט אין אַ כיטיד ויוון צו 180 דיגריז. 5 מינוט איידער די גרייטקייַט, מיר וועט שפּריצן די פאַן מיט גרייטיד קעז און שטעלן ווידער אין די ויוון.
איצט מיר וויסן וואָס עס איז מעגלעך צו צוגרייטן דיעטאַרי קיילים פון הינדל פאַליי. מיר האָפֿן איר הנאה די פּשוט און געשמאַק קיילים.