כאָוממייד פּודינג
זאַץ:
-500 ג הייַזקע קעז
-4 עגגס
-1/2 גלאז פון צוקער
-2 טבספּ. ספּולפולז פון סעמאַלינאַ
-100 ג קאַנדיד פרוכט
-3 טבספּ. טייבאַלספּונז פּוטער
-1 / 4 צפּ זאַלץ
-50 ג רייזאַנז
ווישן דורך אַ פייַן זיפּ הייַזקע קעז. לייגן עס אין אַ טיף שיסל. ראַיסינס, פּלאָמבירן מיט הייס וואַסער און לאָזן אין אַ גלעזל (עס זאָל ווערן ווייך). גיסן אין די קורד מאַסע צעלאָזן פּוטער.
צו מאַכן די שיסל דער הויפּט געשמאַק, עס איז בעסער צו נעמען דעם הייַזקע קעז. איז עס קיין וועג צו מאַכן אָדער קויפן איינער? קלייַבן אַ פעט קראָם.
באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. אין הייַזקע קעז לייגן יאָוקס, זאַלץ, צוקער, מאַנגאָ. בעעמעס מישן אַלץ. דריינג די וואַסער מיט רייזאַנז, קוועטש עס און גיסן עס אין אַ געמיש צוגעגרייט פֿאַר קוגל. דערנענטערן די פּראָטעינס אין אַ דיק פּינע (איר קענען נוצן ביידע אַ מיקסער און אַ גאָפּל) און פאַרבינדן מיט דעם הייַזקע קעז.
אין ענגלאַנד, עס איז אַ מנהג צו שטעלן אַ יבערראַשן אין אַ קוגל - אַ רינג, אַ מאַטבייע ... נעמען דעם סוד פון די דיטיילד רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג, און באַהאַלטן ין די קוגל, פֿאַר בייַשפּיל, מאַרמעלאַד, דזשעלי סוויץ, ניסלעך, געצוקערט פירות. דאָ ס אַ קאַראַפּוז וועט זיין צופרידן!
שטעלן אין די שיסל פון קאַנדיד פירות און מישן זיי ונ דורך מיט דעם פאַרנעם. טאָן דאָס ביז די מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס. נעמען די פאָרעם. שמירן עס מיט בוימל און שפּריצן מיט קראַשט ברעאַדקרומבס. שטעלן די קוגל אין עס און לייגן עס אין די ויוון. באַקן עס. ווען עס קולז אַראָפּ, דינען מיט מילך סאָוס, קלעם.
דעם שיסל קענען אויך זייַן צוגעגרייט אויף אַ וואַסער וואַנע. בלויז אין דעם פאַל, אַנשטאָט פון די ברעאַדקרומבס, די וואַנט און די דנאָ פון די פורעם זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט צוקער.
די ליבע פון ברויט איז אונדזער דזשאַנעטיקלי. ווייל עס געפרוווט עס פֿאַר די ערשטער מאָל, קיין איינער וויל. אויף די פאַרקערט, פרעגט ביי ביילאגעס!
וואָס איז דער קלאַסיש ברויט פון די דיטיילד רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג? מעל, וואַסער, טיש זאַלץ, הייוון (מיקראָסקאָפּיק איין-סעלעקטעד פאַבריק אָרגאַניזאַמז פון די שוועמל קלאַס) אָדער זוימען (קולטור פון לאַקטיק זויער באַקטיריאַ). אין מער קאָמפּליצירט רעסאַפּיז, גאַנץ גריינז, צוקער, מילאַסאַז, פאַץ, מילך, וויי, עגגס, בשמים, זאמען (סעסאַמי, זונרויז זאמען, קירבעס, קאַראַוויי זאמען, מאָן זאמען), דאַר פרוכט (רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ), ניסלעך קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין ברויט זאַץ. אין קיין פאַל, דעם ווערטפול פּראָדוקט דיליווערז קאַרבאָוכיידרייץ צו דעם גוף. און מער פּראָטעינס, וויטאַמינס פון גרופּע ב, פּרעסן, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, קופּער, מאַנגאַנעסע. דעפּענדינג אויף די אַדאַטיווז, זייַן נוטרישאַנאַל ווערט ינקריסיז.
צו דער גאנצער קאָפּ
נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן די ערשטער מאָל צו באַקענען דעם קינד צו ברויט (ווייַס!) נאָך 8 חדשים. אָנהייבן מיט 3 גראַמז און אַ יאָר, ברענגען צו 15 יאר ביז די עלטער פון 3, קינדער זאָל ניט זיין געגעבן די קאָרע און פריש בייקט ווייַס ברויט, ווייַל די בייז ענזיים סיסטעם איז נישט גענוג געשאפן און איז ניט טויגעוודיק פון ספּליטינג אָליגאָסאַקטשאַרידעס און גלוטען. צום באַדויערן, זייער אָנווער אין די גוף קענען נעגאַטיוולי ווירקן די שטאַט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
און מעלץ אין דיין מויל
בעקערייַ און קאַנפעקשאַנערי פּרובירן צו פאָרשלאָגן די בעיבי אין די דריט יאָר פון לעבן. אָבער, אין אַ קליין סומע און נאָך די הויפּט מאָלצייַט. אַזאַ פודז אַנטהאַלטן פאַץ און שוגערז. זיי זענען הויך אין קאַלאָריעס, אָבער האָבן נידעריק בייאַלאַדזשיקאַל ווערט. אַזוי זיין אָפּגעהיט, אָבער טייל מאָל נאָכגעבן אין דיין אייגן באַקינג.
זאַץ:
- פריש באַן מיט זונרויז זאמען,
- סאַלאַט בלעטער,
-סאָמע ברעקלעך פון שווער קעז
-50 ג פון פּוטער.
צוגרייטונג:
שנייַדן די בולקע אין האַלב. דער נידעריקער טייל איז לייטלי וילד, אַ ביסל סאָלטיד, לייגן אַ בלאַט פון דעם סאַלאַט. אויף שפּיץ - אַ שטיק פון קעז, אויף עס - אן אנדער בלאַט פון סאַלאַט. דעקן די רגע האַלב פון די בולקע, וילד.
זאַץ:
- אַ פּאָר פון סלייסיז פון שוואַרץ ברויט
-100 ג פון הייַזקע קעז
- 1 טבספּ. אַ לעפל פון זויער קרעם אָדער נאַטירלעך יאָגורט
-פּאַפּאַל פון פּעטרעשקע און קראָפּ
-redes
-Salt
צוגרייטונג:
קורד די קורד דורך אַ זיפּ. וואַשן סמעטענע. שנייַדן די גרינז און מישן זיי מיט די קורד. לייגן זאַלץ צו געשמאַק און פאַרשפּרייטן אויף טאָסט. בעיבי טוט נישט ווי גרינז? סמאַש הייַזקע קעז מיט ברויט, און אויף שפּיץ שטעלן אַ טינלי סלייסט רעטעך.
זאַץ:
-350 ג פון ווייץ מעל
-180 מל פון בוילד וואַסער
-1 טבספּ. אַ לעפל פון צוקער
-7 ג טרוקן הייוון
-2 טבספּ. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
-1 דעסס. לעפל פון זאַלץ
- פּראַוועסקאַל הערבס
יי יאָוק
צוגרייטונג:
סטיר הייוון און צוקער אין 90 מל פון וואַרעם וואַסער, לאָזן פֿאַר 10 מינוט. שעכן מעל, מאַכן אַ נאָרע און לייגן די הייוון געמיש, ייל, זאַלץ, רוען וואַסער. ניד די טייג, שטעלן עטלעכע בשמים אין עס און טאָן נישט פאַרבינדן עס פֿאַר העלפט אַ שעה. מאַכן אַ לאַבן, שמירן מיט יאָוק און באַקן אויף מיטל היץ פֿאַר 30 מינוט. זאל קיל און דינען.
זאַץ:
-2 סלייסיז פון אַ לאַבן
-1 מיטל וגערקע
-10 ג פון פּוטער
- אַ צווייַג פון פּעטרעשקע
-Salt
צוגרייטונג:
פאַרשפּרייטן יעדער רייַז פון ברויט מיט פּוטער. וגערקע צו ריין, שנייַדן אין דיק קרייזן. לייגן זיי אויף איין רעפטל פון אַ לאַבן, אַ ביסל סאַלטינג, און גאַרניש מיט פּעטרעשקע. דעקן מיט אן אנדער שטיק פון ברויט און פּוטער.
אַנשטאָט פון פּוטער, איר קענען נוצן ווייך קעז. אין דעם פאַל אַ ביסל געפּרעגלט טאָץ וועט טאָן.
אין סדר צו דער קלוג און ינטעליגענט קינד, זיין מעניו זאָל האָבן אַ פיש אין דיטיילד קוקינג רעסאַפּיז. פֿאַר די ערשטער מאָל, אַ 10-חודש-אַלט בעיבי איז וועגן האַלב אַ לעפעלע פון פיש פּיוריי. פֿאַר קינדער ס קיילים עס איז בעסער צו נוצן ים פיש פון נידעריק-פעט ווערייאַטיז (דאָרש, פּיק-סידעלע, פאָרעל, האַקע). נעמען די פרעשלי פאַרפרוירן פיאַלקע, קאָכן עס געזונט אָדער קאָכן פֿאַר אַ פּאָר, גיין איבער אַזוי ווי נישט צו פאַרפירן די ביינער. דערנאָך מאָלן אין אַ בלענדער, דרייַ אין אַ פלייש מילכל אָדער צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל און מישן מיט גרינס פּיוריי אָדער זופּ. געבן אַמאָל אַ וואָך.
מיטבאָלז
זאַץ:
-150 ג פון פיש פילעט
-1 באַלבז
-5 ינפלאָרעססענס פון בראַקאַלי
- 1 יי יאָוק
-1 טבספּ. אַ ספּונפול פון רייַז
פֿאַר באַפּוצונג:
-50 ג פון פּאַפּ "נעסץ"
-1 דעסס. אַ לעפל פון פּוטער
פּאָמידאָר
-פּינס פון פרילינג אַניאַנז
צוגרייטונג:
רייַז יויך. פיש און אַניאַנז צעהאַקן. בראַקאַלי וועלדעד און שנייַדן. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט די יאָוק. פאָרעם מיטבאָלז. שטעלן אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט. די מיטבאָלז זענען געלייגט אויף אַ טעלער, באַצירן.
זאַץ:
-50 ג פיש פיליץ
-1 טבספּ. אַ לעפל פון פּאַפּשוי
-1 קעראַץ
-2 טבספּ. ספּונז פון רייַז
-1 דעסס. אַ לעפל פון פּוטער
-Salt
צוגרייטונג:
רייַז, פיש פאַליי, פּאַפּשוי און קעראַץ קאָכן סעפּעראַטלי. שנייַדן די פיש און קעראַץ אין קובעס, לייגן די פּאַפּשוי און מישן. רע-פּלאָמבירן די רייַז מיט ייל, לייגן אויס די פיש-גרינס סאַלאַט אויף שפּיץ.
זאַץ:
-50 ג ים פיש פאַליי
-1 קליין סייזד קעראַץ
-Salt
צוגרייטונג:
אין סאָלטיד וואַסער, קאָכן פיש. נעמען עס אויס, שטעלן די אַניאַנז און פּאַטייטאָוז אין די יויך. נאָך 5-7 מינוט - קעראַץ. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, קער אַוועק די זופּ. קיל, לייגן צו די פיש און צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל.
קאַססעראָלע
זאַץ:
-2 פּאַטייטאָוז
-1 קעראַץ
-1 קליין ציבעלע
-1 טבספּ. אַ לעפל פון קרעם אָדער מילך
-100 ג פיש פיליץ
-2 טבספּ. טייבאַלספּונז בוימל
בוילד פּאַטייטאָוז, צעקוועטשן, לייגן פּוטער. אָניאָנס און קעראַץ פּרעגלען, לייגן פיש, און דעמאָלט קרעם. לייגן די פיש מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פייַער-קעגנשטעליק שיסל, שטעלן די מאַשט פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ, שטעלן זיי אין די ויוון. באַקן פֿאַר 10-15 מינוט.
Zrazy
זאַץ:
-3 פּאַטייטאָוז
-100 ג פון בוילד פיש
-ליפּ
-1 יאָוק
-1 טבספּ. לעפל פון מעל
צוגרייטונג: פּאַטייטאָוז יויך, רייַבן דורך אַ זיפּ, לייגן יאָוק און מעל, זאַלץ, מישן. צעהאַקן פיש און אַניאַנז מיט אַ מעסער. פאָרעם צאָרעס, פּרעגלען.